Die Riserva Chianti Classico DOCG von Santo Stefano wird in den guten Jahren in Kleinproduktion gemacht. Die
Assemblage ist aus 90% Sangiovese und je 5% Cabernet Sauvignon und Merlot.
Die Trauben stammen aus der Einzellage Quercetto. Der Wein wird im 6000
Liter Holzfass vergoren und anschliessend in Holzfässern von 2500 Litern
mit mittlerer Tostung ausgebaut.
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| Chianti Riserva www.bona-aestimare.ch |
Die Farbe zeigt ein dichtes Granatrot im Kern mit hellrotem Rand. Die Chianti Riserva braucht etwas Luft - ein Karaffe ist durchaus angemessen. Wer gut plant und etwas Geduld hat wird belohnt. Das Bouquet öffnet sich bringt einen Strauss von schönen Aromen mit Herbstnoten, Unterholz, Mahagoni, Tabak. Da ist auch Frucht mit Brombeeren und schwarzen Kirschen, süssen floralen Noten. Im Gaumen wunderbare Frucht mit schwarzen Beeren, Cassis, Lakritze, süsslichen Gewürznoten, etwas Kaffee. Der Rotwein hat Dichte, Kraft und zeigt sich mit einer dezenten Säure auch sehr frisch. Die Tannine sind rund und das Holz gut eingebunden.
Ein etwas untypischer, eleganter Chianti, der mich immer wieder zum Schwärmen bringt - grosse Klasse.
18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2024.
Die ausgezeichneten Chianti von Santo Stefano in der Schweiz bei Bona aestimare
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