Dienstag, 29. November 2016

Wasser predigen? Natürlich nicht: Weinpalaver!

Bottega Calabrese Weinpalaver Bona aestimare
Bona hat gern gute Weine und schreibt auch darüber. Bona redet auch gerne mit Freunden über Wein ... hört zu und tauscht sich aus.

Dazu bietet sich eine gute Gelgenheit am nächsten Weinpalaver.

Bona lädt zum Weinpalaver in der

Bottega Calabrese an der Poststrasse 14A in 8805 Richterswil.

Bottega Calabrese Weinpalaver
Am Dienstag, 6. Dezember 2016 um
18.30 Uhr geht es endlich wieder einmal los.

Es gibt ein paar tolle Weine ins Glas, Häppchen und eine feine Pasta aus Mauro's Küche.

Mauro Parise ist der sympathische Gastgeber in der Bottega Calabrese.

gute-weine.ch
An diesem Abend schenkt Bona ein paar junge und gereifte Tropfen aus der Toscana ins Glas.

Locker und entspannt geniessen ... und palavern!


Dabei sein?

Anmelden - limitierte Teilnehmerzahl


Weingenuss by Bona aestimare

Montag, 28. November 2016

Amarone - bitte nicht über 15°!

Freunde, was verkoste ich immer wieder diese sogenannten "Spitzen-Amarone".

Spitze in was? Alkohol? Da kommen doch gleich 16.5, 17 oder 17.5 Volumenprozent oder sogar noch mehr ins Spiel ... oder leider in den Gaumen des Konsumenten. Monster ... Monsterweine!

Amarone Schweiz Bona aestimare
Brauch ich nicht. Ich will Fülle, Volumen, Frucht und eine ausgewogene Balance. Roncolato beweist mir immer wieder, dass es auch so geht. Heute im Glas: 15°! Oder eben:

Roncolato - Amarone della Valpolicella DOCG 2012 - Veneto - Italien

In der Farbe ein dunkles Purpurrot mit violett-schwarzem Kern. In der Nase ein betörende Spiel von Dörrfrüchten, Vanille, süssen Gewürznoten, Unterholz, warme Herbstnoten. Toll was da erschnuppert werden kann. Im Gaumen enorm vollmundig, dicht gewoben, eine schöne Fruchtsüsse und trotzdem Frische mit balsamischen Noten, Salbei, Kräuter. Schön balanciert und lang im Abgang. Dieser Amarone ist praktisch auf Riserva Niveau mit ganz viel Potenzial. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

Die Weine von Roncolato in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 24. November 2016

Pink Fizz? Manzoni Rosa!

Ca di Rajo ch bona aestimare
Was fragte mich doch mein englischer Freund und Gastgeber in London an der Bar jeweils: Would you like some Pink Fizz? Und meinte Rosa Champagner oder Schaumwein.

Schaumwein und ich vertragen sich gut ... vorausgesetzt der Schaumwein ist wirklich gut.

Dieses Frühjahr habe ich den Produzenten
Ca di Rajo besucht. Prosecco brauche ich selber nur bedingt ... aber: den Prosecco Valdobbiadene DOCG Millesimato von Ca di Rajo, den nehm ich. Sonst würde ich den nicht importieren.

Also ... mit lieben Freunden zu Besuch im Veneto. Und aus dem Gestell funkelt mir ein schönes Rosa entgegen. Pink Fizz? Degustieren? Gerne!

Manzoni Rosa - Vino Spumante Rosato Extra Dry - Millesimato 2015 - Veneto

Spumante Bona aestimare
Die Rebsorte Incrocio Manzoni ist eine sehr gelungene Kreuzung ausTrebbiano und Traminer. Der Spumante ein ebenso gelungener und erfrischend guter Schaumwein.

Jetzt habe ich diesen in die Schweiz gebracht und meine Freude hält auch beim ersten Glas wieder an.

Eine feine, wohldosierte Perlage im Wein mit einem strahlenden Lachsrosa. Das Bouquet vielfältig mit Frische, floralen Noten und einem Hauch Zitrusfrüchte, Waldbeeren. Im Gaumen eine harmonische Balance einer dezenten Fruchtsüsse und einer eleganten, frischen Struktur. Macht enorm viel Freude einfach so oder zu einer Vorspeise zu geniessen. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2018.

P.S. 1   Ich habe die letzten Flaschen importiert und teile
            sie zum Genusspreis.

P.S. 2   Kaum hier, schon so gut angekommen, dass er
            fast weg ist. Die allerletzten Kartons des 2015er
            noch für Genussfreunde.

P.S. 3   Der Millesimato 2016 jetzt im Genusstest und für Pink-Freunde bald da!

Wer will: Ca di Rajo

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 22. November 2016

Affinität von Rioja - einfach noch besser!

Wein Spanien Biologisch Vegan Finca El Molar
Graciano - schon gehört?

Die interessante Rebsorte Graciano ist doch einigen von Euch bekannt.

Graciano wird im Rioja  angebaut und in kleineren Anteilen den guten Weinen der Region beigemischt. Der Graciano zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, Extrakt, Tannine und eine prägnante Säure aus. Dies macht ihn da zu einem idealen Partner für den Tempranillo, da der Graciano guten Rioja Weinen damit zu einer guten Alterung verhilft.

Finca El Molar Weine Manchuela
Die Rebe treibt erst spät aus und reift entsprechend spät aus. Gerade darum:

Rus Jimenz von der Finca El Molar baut diese in Südspanien in der DO Manchuela an und erklärt mit Freude und Stolz, dass diese bei ihr im Süden noch besser gedeiht. Ist das so?

Heute im Glas - biologisch und vegan zertifiziert:


Finca El Molar - Graciano 2014 - Manchuela DO - Spanien

Der reinsortige Wein mit 12 Monaten Barrique-Ausbau zeigt ein schönes, strahlendes Rubinrot. Dunkel im Kern mit Purpur-Reflexen. Im Bouquet vielschichtig mit Noten von Heu, Stroh, viel roten Beeren, ein Hauch Schokolade, Vanillestengel, Würze, ein Hauch Unterholz - sehr schön. Im Gaumen ausgewogen. Da kommt elegante Kraft ins Glas, die Tannine präsent und doch schon recht weich. Viel Beerenfrucht, wieder Kraft, Eleganz und Würze. Der Wein zeigt eine angenehme Säure, die ihn frisch macht und balanciert die dezente Fruchtsüsse. Macht jetzt mit etwas Luft viel Freude. Wer warten kann wird sicher belohnt. Oder wer genug davon hat probiert immer wieder eine Flasche. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2024.

Alle hervorragenden Weine der Finca El Molar sind in der Schweiz erhältlich bei

Weingenuss by Bona aestimare

zzysh? Zisch!

www.gute-weine.ch zzysh
Interessant. Da bin ich kürzlich auf eine Wein-Neuheit gestossen.

Beim ersten Lesen noch ein Fagezeichen: zzysh?

Sieht modern aus, tönt modern ... und beim zweiten Hingucken ist alles klar: es macht Zisch.

Der Jungunternehmer Manfred Jüni hat mit zzysh ein neuartiges Konzept für den Wiederverschluss von Wein- und Champagnerflaschen erfunden und auf den Markt gebracht.


zzysh Bona aestimare
Blick hat schon darüber berichtet: Und es hat "zzysh" gemacht.

Die Verpackung hübsch und ansprechend aufgemacht.

Bona ist neugierig. Hält der Wein über lange Zeit? Hält ein Schaumwein über Wochen wie versprochen?

Bona wird das testen. Intensiv und extensiv, versprochen!

Und ich werde doch bald über den Produktetest berichten.

Weingenuss by Bona aestimare

Montag, 21. November 2016

Ripasso - besser als mancher Amarone

Zur Zeit treibt der Schweizer Weinmarkt Blüten ... und was für Blüten und das mitten im kommenden Winter.

Da werden den Konsumenten billigste Ripasso und Amarone Weine nachgeworfen. Hauptsache es steht so etwas auf der Etikette. Der Durchschnittskonsument versteht das Wort Ripasso und Amarone. Gut. In der Flasche? Egal.

Wein Roncolato Schweiz Bona aestimare
Gott, bin ich froh, nicht von einer dieser nachgeworfenen Flaschen getroffen zu werden.

Da wähle ich lieber selber etwa das Beste aus, was sich in der entsprechenden Liga finden lässt. Heute wieder einmal im Glas:

Roncolato - Valpolicella Ripasso DOC "San Rocco" 2013 - Veneto - Italien

Gelungene Assemblage aus den reifen Trauben Corvina, Cornvinone und Rondinella des kleinen Familienweinguts Roncolato. Nach der ersten Gärung wird der Jungwein auf der Maische des Amarone noch ein zweites Mal vergoren - daher der Ripasso - und anschliessend im grossen Holzfass ausgebaut.

In der Farbe ein dichtes Rubinrot mit dunklem Kern. Dieser Ripasso zeigt eine Fülle von schönen Aromen, Dörrfrüchte, Fruchtsüsse, Gewürze und trotzdem eine elegante Frische mit Minze und balsamischen Noten. Da kommt ein vielschichtiger Ripasso daher mit einer Fülle, angenehm balancierten Süsse und viel Eleganz. Macht grosse Freude - 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Die Weine von Roncolato in der Schweiz: Bona aestimare

Samstag, 19. November 2016

Ein Hauch Neuseeland ... aus dem Piemont

Gute Weine Italien Bona aestimare
Freunde, ich liebe Sauvignon Blanc.

Gut ... gut muss er schon sein.

Nein, nicht gut.

Sehr gut!

Sauvignon Blanc ist für mich der frische Wein, der bei kleinem Durst grosse Freude auslöst. Ich - langer trockener und durstiger Arbeitstag - schnappe mir im Keller wieder einmal eine Flasche:

Cadia - Sauvignon Blanc "Abrigat" 2014 - Vino Bianco - Piemonte

Wenn Vino Bianco so gut daher kommt wie dieser hochklassige Weisswein, darf er auch einfach Vino Bianco heissen. Reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem Langhe mit einem hellen Gelb, klar und strahlend. Im Bouquet frische florale Noten von Holderblüten, exotischen Früchten. Im Gaumen ganz tolle Frische, enorm mineralisch sandig und einer leicht salzigen Note. Den Wesswein könnte man getrost in eine Blinddegustation mit guten neuseeländischen Sauvignon Blanc einstellen. Wäre interessant. Im Gaumen auch wieder eine schöne grünlich frische Note von Karambole, etwas Grapefruit. Eine grosse Freude, dieser Frische und sehr mineralische Sauvignon Blanc. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2017.

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 17. November 2016

Spielt schon in der Wein-Champions League: Eucaliptus Ville Rustiche

Bolgheri Superiore Eucaliptus
Freunde, da hatte ich wieder einmal die grosse Freude, von Eucaliptus den Ville Rustiche 2013 im Glas zu haben.

Ich gebe es zu: von Fussball verstehe ich nicht so viel.

Jedoch genug um zu wissen: in der Champions League spielen die Besten.

Von Wein verstehe ich etwas mehr. Und wenn der berühmte italienische Weinführer Veronelli den Ville Rustiche praktisch gleich hoch bewertet wie den weltberühmten Ornellaia dann sind wir in der Top Liga. Dario di Vaira produziert in der Nachbarschaft von Ornellaia und Guado al Tassso Spitzenweine. Heute wieder einmal im Glas:

Eucaliptus - Ville Rustiche 2013 - Bolgheri Superiore - Italien

Bolgheri Wein Bona aestimare Schweiz
In der Farbe ein junges, dunkles Purpur mit violett-schwarzem Kern. Der Wein ist jung, braucht Luft, ein paar Stunden in der Karaffe. Dann zeigt sich Grosses. Eine Fülle von Bouquet mit viel schwarzen Beeren, balsamische Noten, Pflaumen, Süssholz, Tabak, süsse Gewürze. Enorm schön. Im Gaumen noch sehr jugendlich, kräftig und doch mit der Luft zeigt sich seine Top Klasse und Eleganz. Dieser Wein gehört zu den ganz grossen Gewächsen. Dieser Bolgheri Superiore kann mit der Spitzenklasse mithalten und wird in vielen Jahren noch viel Freude machen ... wer dann noch eine der raren Flaschen hat. 19.5/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2027. Echt - eine Klasse für sich!

Die Weine von Eucaliptus - alle in limitierter Kleinproduktion - erhältst Du in der Schweiz bei Bona aestimare - Weingenuss für Leib & Seele.

Mittwoch, 16. November 2016

Castelfeder - Cabernet Burgum Novum Riserva 2012 - gross!

Der reinsortige Cabernet Sauvignon - einfach grossartig. Immer wieder Genuss diese Weine von Castelfeder.

Castelfeder Cabernet Burgum Novum ch
Der Cabernet mit niedrigen Erträgen und Ausbau während 15 Monaten in Barrique mit 50% Neuholz und 6 Monaten Flaschenreife heute im Glas:

Castelfeder - Cabernet 2012
Burgum Novum Riserva
Alto Adige DOC - Italien


Ein jugendliches, dunkles Purpurrot mit violett-schwarzem Kern. Das Bouquet mit warmen Tönen, süsse Frucht, rote und schwarze Beeren, ein Hauch Vanille, Schokoladenoten, etwas Heu und Stroh. Schnupperwein - er braucht Luft, Karaffe. Im Gaumen dicht und enorm schön ausgewogen. Viel Frucht, rote Johannisbeeren, etwas Cassis, eine angenehme Fruchtsüsse, dezente Würze, Kakao. Das Holz ist wunderschön eingebunden. Ein toller Cabernet am Anfang der Trinkreife mit viel Potenzial. 18.5+/20 - jetzt bis 2023.

Vom ebenso tollen 2011er gibt es noch ein paar ganz wenige Magnum-Flaschen - traumhaft!

Die genussvollen Weine von Castelfeder aus dem Südtirol sind in der Schweiz erhältlich bei:

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 15. November 2016

Barbaresco - wieder einmal ein Zwischenhalt

Barbaresco San Stunet Piemont ch
Ich gebe es zu. Diesen guten Barbaresco hatte ich schon eine Weile nicht mehr im Glas.

Insofern doppelt interessant. Endlich wieder einmal den San Stunet probieren ... oder geniessen?

Und die Gelegenheit, den Stand des Weins wieder einmal zu prüfen. Alt? Nun?

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG "San Stunet" 2008 - Piemont - Italien

Fratelli Grasso Schweiz Bona aestimare
Langweiler? Ich? Ja, die Nebbiolo Weine der Fratelli Grasso mag ich, sehr sogar. Und wenn Nebbiolo oder Barbaresco so gut sind, sind sie einfach immer wieder vorne mit dabei und immer wieder auf meiner "Wein-Speisekarte".

Der 2008er in der Farbe im Kern ein leuchtendes, intensives Granatrot mit hellroten Rändern. Das Bouquet reichhaltig mit Noten von schwarzen Kirschen, Pflaume, Rosenblüten, Nelkenwürze, Tabak. Im Gaumen eine trockene Frucht mit präsenten, weichen und doch kräftigen Tanninen. Das Holz ist angenehm spürbar und ist in einer schönen Balance mit der Frucht und dem Tannin. Sicher, klar ... ein Esswein der Luft braucht. Der darf schon ein paar Stunden "atmen" und wird mit jeder Stunde besser. Langer Abgang. 18+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

Fratelli Grasso in der Schweiz? Naturalmente! Dove?

Weingenuss by Bona aestimare

Montag, 14. November 2016

Seleccion - heisst Auswahl. Und was für eine Auswahl!

Finca El Molar Manchuela DO ch
Auf der Finca El Molar werden ohnehin nur gute Weine gemacht. Klar. Sonst hätte ich sie auch nicht in die Schweiz gebracht.

Der Roble ist ein ganz toller "Basiswein". Und wenn ich Basiswein sage, meine ich erst einmal ganz gut.

Dann macht Rus Jimenez von der Finca El Molar mit ihrem Team eben die Selektion der besten Trauben. Daraus kommt dann ins Glas:

Finca El Molar - Seleccion 2012 - Manchuela DO - Spanien

Gute Weine aus Spanien Bona aestimare
Diese gelungene Assemblage aus 40% Merlot, je 30% Cabernet Sauvignon und Syrah wird während 14 Monate in Barriques aus französicher und amerikansicher Eiche ausgebaut.

Hier kommt ein Wein mit dunklem Purpurrot ins Glas. Im Kern jugendlich dicht mit violetten und schwarzen Reflexen. Der Wein braucht Luft - sei gnädig und schenk ihm ein paar Stunden Luft in der Karaffe. Er wird es Dir mit grossem Genuss danken. Da kommt ein warmes vielfältiges Bouquet in die Nase. Brombeeren, etwas Kirsche, ein Hauch Vanille, Röstnoten, Tabak, süsse Gewürze. Sehr schön gelungen. Im Gaumen viel Kraft, die Taninne kräftig verlangen ein Essen. Wunderschön mit langem Abgang. 18-8.5/20 BAP - jetzt am Anfang der Trinkreife bis 2023.

Die Weine der Finca El Molar sind biologisch und vegan zertifiziert.

Wenn Du eine Flasche willst: die Weine hat Bona in die Schweiz gebracht - Freude herrscht!

Weingenuss by Bona aestimare

Samstag, 12. November 2016

Bei Hitze, Sonne, Eis & Schnee ...

... immer gut, ein Glas Rosé!

Domaine Guizard Rosé
Freunde, in der Tat sind wir manchmal im Denken fixiert. Ich schliesse mich bei solchen Aussagen natürlich immer ein.

Bei Rosé Wein denken wir oft an Sommer.

Und?

Draussen - schneits.

Drinnen - ich.

Und zum Apéro ein Glas Rosé. Why not?!


Domaine Guizard - Rosé 2015 - Languedoc AOP - Frankreich


Der fruchtig, volle Rosé der Domaine Guizard aus 80% Grenache und 20% Mourvèdre zeigt sich in einem schönen Lachsrosa.

Das Bouquet mit floralen Noten, Himbeeren, Würze - eine ansprechende Palette von feinen Düften. Der Wein mit einer guten Struktur. Im Gaumen die perfekte Balance einer angenehmen Fruchtsüsse, knackigen Frische und Würze der Mourvèdre Traube. 17.5/20 BAP - jetzt bis Ende 2017.

Domaine Guizard Schweiz Bona aestimare
Gold-Medaille in Mâcon und ein Preis-Genusshit!

Beim Produzenten ausverkauft. Ich habe noch ein paar Flaschen im Keller.

Und alle feinen Weine der Domaine Guizard in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Statt draussen viel Schnee weg zu räumen ...

mit Rosé schon vom Sommer träumen!

Freitag, 11. November 2016

Auf dem Weg in die Schweiz ... Gran Selezione Subskriptionsangebot mit Genussgarantie!

Chianti Schweiz Bona aestimare
Freunde, ich versuche doch immer objektiv zu sein und zu bleiben.

Der Name Chianti hat in der Schweiz arg gelitten, schon ein wenig ramponiert. Über Jahre nicht so, was ich an Qualität erwarte. Und an Präsentationen und Messen in der Schweiz mit mehreren Dutzend Produzenten immer wieder Enttäuschungen.

Da gehe ich oft vom Platz und frage mich: war's das?

Der schwarze Hahn ... nicht immer und allein Garant für Qualität.

Santo Stefano Chianto ch
Gut, ich vertrete seit Jahren das Weingut Santo Stefano. Ich habe dazu einmal geschrieben: Chianti neu definiert. In der Tat. Der Classico fast auf Riverva Niveau. Deren Riserva "Drugo" kann es mit den grossen Namen jederzeit aufnehmen. Weiss ich seit Jahren. Immer wieder gut.

Dann war ich Ende Februar an der Präsentation des Chianti Classico "Gran Selezione" in Zürich eingeladen. Hier ein ansprechendes Niveau ... und die Preise anspruchsvoll für die richtig gute Qualität.

Soweit so gut.

Bona aestimare Chianti ch
Im September macht Bona einen Besuch bei seiner Vertretung und verbingt
"A Night at Santo Stefano". Und ich erlebe da gerade, dass die erste Gran Selezione des Weinguts aus dem Jahre 2011 erst gerade auf den Mark gekommen ist.

Gut?

Richtig gut. Leicht untertrieben: grossartig! Die Gran Selezione von Santo Stefano gehört zu den besten Weinen, die ich im Chianti je genossen habe.

Aber, bitte: objektiv bleiben, mein Lieber!

Ich habe an der Degustation vor zehn Tagen meine letzte Flasche als "Wild Card" dabei gehabt und denen, die wollten ein Tröpfchen davon offeriert.

Dass als Resultat eine Verpflichtung daraus resultierte, den Wein in ansprechenden Mengen an Geniesser zu liefern, nehme ich auch als objektives Zeichen: Der Wein ist wirklich ganz, ganz gut.

Also, er muss her. Koste es was es wolle. Die Order ist erteilt, der Wein bestellt.

Gute Weine Bona aestimare
Die Gran Selezione ist von meinem zuverlässigen und verlässlichen Logistik-Partner Vetsch abgeholt worden und auf dem Weg in die Schweiz.

Vielleicht auch zu Dir?

Gran Selezione Bona aestimare ch
Ich habe ein Subskriptionsangebot für Geniesser gemacht: Du profitierst bis zur Ankunft des grossartigen Weines von einem Sonderangebot. Unbedingt ein paar der raren Flaschen sichern.Genuss garantiert!

Bestellung

Die ausgezeichneten Weine von Santo Stefano in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 10. November 2016

Sauvignon Blanc - kompromisslos gut!

Castelfeder Raif Schweiz
Im ersten Halbjahr war ich in Zürich an der grossen Südtirol-Degustation eingeladen.

Viele Weine ... unter anderem auf dem Tresen über dreissig Sauvignon Blanc von Alto Adige. Alle schön nebeneinander aufgereiht. So alles was Rang und Namen hat!

Gut, ich habe sie praktisch alle degustiert. Ein gutes Rezept gegen Betriebs- und Weinblindheit. Sei offen, objektiv: probiere und vergleiche.

Mein Fazit damals und auch heute wieder: zur Spitze in der Sauvignon Blanc Liga gehört einfach und immer wieder:

Castelfeder - Sauvignon Blanc "Raif" 2015 - Vigneti delle Dolomiti - Italien

Castelfeder Wein ch Bona aestimare
Übrigens freiwillig von Castelfeder von einem DOC "deklassiert". Aber ich finde kaum einen besseren Sauvignon Blanc im Südtirol. Nicht in dieser Preisklasse. Dieser Wein hat auch mit gutem Grund die Auszeichnung "Bester Unterländer Sauvignon Blanc" erhalten.

Im Glas ein schönes, intensives Hellgelb. Das Bouquet mit einem opulenten Strauss an Aromen: Stachelbeeren, Grapefruit, florale Noten, weisse Johannisbeeren, würzige Frische. Enorm schön gelungen. Der talentierte Kellermeister Ivan Giovanett hat den Wein im sonnenverwöhnten Jahr in einer wunderschönen Frische abgefüllt. Viel Fruchtaroma, auch wieder Grapefruit, Stachelbeeraroma, würzig mineralische Noten. Macht grosse Freude und hat Potenzial. 18.5-19/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Die tollen Weine von Castelfeder kannst Du in der Schweiz geniessen. Du erhältst diese:

Weingenuss by Bona aestimare

Mittwoch, 9. November 2016

Eiswein aus Südspanien? Kein Witz - aber Vorsicht: Suchtpotenzial.

Finca El Molar Bona aestimare
Ein wenig erstaunlich schon, Freunde. Da denken wir bei Südspanien erst einmal an Sonne, Hitze und so. Und dann Eiswein?

Ich habe die Finca El Molar und deren hervorragenden Rotweine gefunden. Und zufällig finde ich dann auch noch heraus, dass sie einen Eiswein haben.

Ist wahrscheinlich auch eine einmalige Sache der Vino de Hielo 2009.

Finca El Molar Bona aestimare
Die Idee war, zu prüfen, ob auf der Finca ein Dessertwein mit Botrytis hergestellt werden kann. Also hat die Familie Jimenez zwei Reihen des roten Cabernet Sauvignon hängen gelassen. Die Trauben sind dann auch schön gereift, der Wassergehalt reduziert. Und dann ... kam im Dezember 2009 - unerwartet für die Region - ein Schneefall. Da hiess es sofort ernten. Das reife und gesunde Traubengut wurde eingebracht, abgepresst und der Saft ohne Schale und Kerne vergoren. Gerade einmal 500 Liter konnten abgepresst werden.

Der rare Wein ging fünf Jahre ins Barrique aus französischer Eiche. Das Resultat?

1000 Halbliterflaschen Süsswein-Elixir - Blanc des Noirs:

Finca El Molar - Vino de Hielo 2009 - Manchuela - Spanien

Gute Weine aus Spanien Bona aestimare Schweiz
Im Glas Bernstein und Cognac-Farben. Die Farbe des Weins durch den fünf-jährigen Barrique-Ausbau geprägt. In der Nase Feigen, Dörrfrüchte, geröstete Mandeln, Orangenblüten - eine berauschende Vielfalt von feinen Düften. Im Gaumen auch ein schönes Süsse-Säurespiel. Trotz recht hohem Restzuckergehalt ist der Dessertwein frisch. Vollmundige Frucht, wieder Dörrfrüchte und reife Feigen, Caramel. Schöner und langer Abgang. Ein tolles Dessertwein-Erlebnis. Hält über Tage im Kühlschrank. Zum einem Käse, Dessert oder zur Meditation. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2025.

Kommt hübsch in einem schönen 1er Karton - auch eine feine Idee als ansprechendes Weihnachtsgeschenk.

Alle Weine der Finca El Molar sind in der Schweiz erhältlich bei Bona aestimare

Dienstag, 8. November 2016

Warum der Weisswein wohl "Vom Stein" heisst?

Ivan Giovanett Castelfeder
Nomen est Omen.

Die Südtioroler Kellerei Castelfeder und ihr junger und talentierter Winzer und Kellermeister Ivan Giovanett wissen genau, wo und wie man am besten welche Rebsorten anbaut.

Die Weissburgunder Trauben für diesen grossaritigen Pinot Bianco wachsen auf tiefgründigen, steinigen Böden mit unterschiedlichem Sandanteil.

Die Trauben werden sorgfältig selektioniert, von Hand geerntet und die Weine der verschiedenen Parzellen separat ausgebaut. Da kommt Grosses in die Flasche. Heute im Glas:

Castelfeder - Pinot Bianco "Vom Stein" 2015 - Alto Adige DOC - Italien

Castelfeder Wein Schweiz Bona aestimare ch
 Der Wein im Glas zeigt ein strahlendes, intensives Hellgelb mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet sehr angenehm und vielfältig. Da kommen Noten gelben Steinfrüchten, nussige Aromen, Kräuter und eine mineralische Frische mit Tiefgang in die Nase. Im Gaumen voll und ausgewogen. Ein sehr eleganter Pinot Bianco mit viel Frucht und mineralischen Noten - der Name deutet es doch schon an. Ein ganz toller Essenbegleiter. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2018.

Gehört zu meinen Lieblings-Weissweinen. Hole ich immer wieder gerne eine Flasche aus dem Keller.

Die Weine von Castelfeder sind in der Schweiz erhältlich bei Bona aestimare

Sonntag, 6. November 2016

Warum denn ... wenn das Gute liegt so nah!?!

Freunde, was sind wir manchmal kurzsichtig.

Manchmal sind wir einfach mit einem engen Fokus unterwegs. Ich natürlich mit eingeschlossen.

Kurts Bona aestimare Richterswil
Bona aestimare hat seinen Degustationsraum und das Weinlager an der
Seestrasse 79 in Richterswil.

Zugegeben - ich habe den kleinen Wegweiser auf der anderen Strassenseite mit dem Wort "Kurts" bemerkt.

Und ich habe mich auch kurz gefragt: Kurts?


Immerhin war ich doch schon ein wenig Kurts-sichtig. Doch nun kommts.

Kurts Sirocco Fleischbrühe Bona aestimare
Da suche ich wieder einmal Nachschub für eines meiner Lieblingsprodukte.

Natürlich, Du weisst ja schon, Bona mag Gutes. Also ich suche:

Die berühmte Fleischbrühe Sirocco von Kuster - Glutamatfrei: ein Genuss. Ein gute Basis für Bouillon und Fleischsaucen. Extrem schmackhaft, natürlich und sehr gut verträglich. Im Kühlschrank sehr lange haltbar. Unbedingt probieren und geniessen! Bona Genusstipp.

Kurts Sirocco Bona aestimare
Für Vegetarier und Gemüsefreaks gibt es übrigens auch die sehr beliebte Gemüsebouillon von Kuster. Will Bona auch probieren.

Im Internet stosse ich bei der Suche nach den genussvollen Produkten eben auf  Kurts

Ich finde! Und wo wohl?
Seestrasse 78 in Richterswil!

Da staune ich erst einmal. Dann schaue ich das genauer an.

Kurts Richterswil Bona aestimare
Sympathisch der Auftritt, toll die Philosophie dahinter, gute Produkte. Viele interessante Menschen mit dabei und hinter der Idee von Kurts ... also, nix wie hin!

Nun hat Bona wieder Gutes im Kühlschrank. Und eine neue Adresse für gute Produkte von sympathischen Menschen. Sehr zu empfehlen: Seid Kurts-sichtig.

Weingenuss by Bona aestimare

Freitag, 4. November 2016

Scheiden tut weh ... oder doch nicht?

Chanti Schweiz Bona aestimare
Freunde, oft stelle ich fest, dass meine Flaschen mit der Reife immer besser werden. Und oft wird der Wein noch immer besser je weniger Flaschen es hat.

Kürzlich die allerletzte Flasche aus dem Keller geholt und genossen. Und wie!

Das Wildbuffet des Weinclub Ybrig im Oktober schien doch der richtige Zeitpunkt, um einen toll gereiften Wein aus der Magnum Flasche in die Gläser von Geniessern zu bringen. Also:

Mannucci Droandi - Chianti Classico Riserva DOCG 2004 "Ceppeto" - Italien

Mag einer sagen, alte Chianti und so .... Aber da kommt ein immer noch junges Kraftpaket ins Glas. In der Farbe ein reifes, dunkles Kirschrot. Das Bouquet überwältigend vielfältig, reife Frucht, schwarze Kirschen, Fruchtsüsse, ein Hauch Leder, Lakritze, Heu- und Strohnoten. Überwältigend vielfältig. Im Gaumen eine Fülle, Frucht, die Tannine präsent schön eingebunden. Dieser Wein ist grossartig, toll. Ich gebe gerne 19-19.5/20 BAP.

Mannucci Droandi Bona aestimare
Angesicht der Tatsache, dass er jetzt gut ist und noch einmal fünf Jahre Potenzial hat kommt doch ein wenig Wehmut auf, dass dies doch definitiv die letzte Flasche war.

Der Wermutstropfen und kleine Trost?

Erstens, mit Freunden genossen ... macht Freude. Zweitens ... ja, es gibt von Mannucci Droandi von der 2006er Riserva noch ein paar wenige Normalflaschen und in homöopathischen Dosen noch Magnum-Flaschen.

Das lässt den Schmerz des Abschiednehmens vergessen. Ich freue mich auf ein paar Tropfen mehr von Mannucci Droandi. Wo?

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 3. November 2016

Palazzone - Viognier aus Umbrien

Auf der Frühlingsreise habe ich in Umbrien die Kellerei Palazzone entdeckt.

Gute Weine Italien Bona aestimare www.gute-weine.ch
Freunde, das ging so.

Ich mag Viognier. Sehr sogar. Beim Nachtessen im Restaurant bestelle ich einen Viognier 2013. Mag einer denken, Weisswein und alt und so. Nein. Ein Erlebnis. Der 2013er in einer ganz tollen Reife, rund, vollmundig. Grosse Genussfreude. Da ich ohnehin auf der Suche nach neuen Weinschätzen war, ging die Reise auch zu Palazzone. Ich nehme ein paar Flaschen mit. Der 2015er jetzt im Genusstest.

Bona aestimare Wein Italien
Palazzone - Viognier 2015 - Umbria IGT - Italien

In der Farbe ein helles Gelb mit viel Kirchenfenstern, dicht. Das Bouquet einladend, viel schöne gelbe Steinfrüchte, Aprikosen, Terroirnoten. Im Gaumen sehr schön strukturiert, vollmundig. Eine Fülle, schöne Balance mit präsenter Säure und Frucht. Gefällt sehr gut, wenn der Wein vermutlich auch noch runder und schöner wird mit der Reife. Im Moment 17.5-18/20 BAP - kann noch zulegen. Jetzt bis 2018.

Ich bin gespannt und werde in ein paar Monate wieder eine Flasche "pflücken".

Weingenuss by Bona aestimare

Mittwoch, 2. November 2016

Gunst für die Kunst

Wein Kunst Bona aestimare
Freunde, auch Kunst ist Genuss. Heute wieder einmal ein Blick auf einen anderen Aspekt des Genuss-Spektrum.

Am kommenden Wochenende findet in der Kulturgarage Wädenswil eine Kunstausstellung statt.

Susanne Wuhrmann von Au zeigt wieder einmal einen Ausschnitt aus ihrem künstlerischen Schaffen.


Wein Kunst Bona aestimare
Susanne setzt sich mit dem Aquarellmalen und verschiedenen Mischtechniken auseinander.

Ihre Bilder zeigen ganz verschiedene und vielfältige Facetten und Nuancen.

Mir gefallen besonders ihre schönen Landschaftsbilder gut.

Die Ausstellung von Wuhrmann-Art in der Kulturgarage an der Florhofstrasse 15
8820 Wädenswil ist geöffnet:


Wein Kunst Bona aestimare
Freitag     4. November 2016     17 - 21 Uhr
Samstag  5. November 2016     10 - 17 Uhr
Sonntag   6. November 2016     12 - 16 Uhr

Die Künstlerin Susanne Wuhrmann ist während diesen Zeiten auch persönlich anwesend.

Ich habe vernommen, dass es an der grossen Bilder-Ausstellung möglicherweise auch ein Gläschen Weisswein geben könnte.

Wein- und Kunstgenuss by Bona aestimare