Montag, 25. November 2019

Gutes vom Schiterberg in Andelfingen - Weinbau Stephan Sigg

Ein Geschenk - und ein Gutes erst noch dazu:

Stephan Sigg - Blauburgunder Schiterberger 2017 - Zürich - Schweiz

Wein Schweiz www.bona-aestimare.ch
Bona mag gute Pinot Noir - oder eben Blauburgunder in der Schweiz genannt. An den Steillagen am Schiterberg wird zum Teil "Schitteres" angebaut, das per Treppe angeblich direkt in den Himmel führen soll aber eher höllisch schmeckt. Und es gibt eben auch gute Weine, sehr gute Weine. Den Schiterberger meines Freundes Holger Herbst geniesse ich seit Jahren. Den Pinot Noir von Stephan Sigg habe ich das erste Mal im Glas. Der Wein wird vom Weingut Kilchsperger ausgebaut. Eine angenehme Surprise.

Ich geniesse ihn im Schott Zwiesel Burgunderglas. Ein helles Rubinrot mit orangen Reflexen. Das Bouquet offen, einladend, gut. Da sind schöne Blauburgundernoten, Aromen von Kirschen, roten Johannisbeeren, Tabak, Herbstlaub - der Wein lädt ein, immer wieder daran zu schnuppern. Im Gaumen eine schöne Pinot-Stilistik, ausgewogenende Frucht, rund, angenehm balanciert. Geht doch: in der Schweiz gibt es gute Pinot Noir mit ausgezeichnetem Preis-Genuss-Verhältnis. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.
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Samstag, 23. November 2019

Ophiusa: Toller Rotwein von Formentera

Cap de Barbaria - Ophiusa 2016 - Formentera - Spanien

Die Insel Formentera liegt im Mittelmeer und gehört zu Spanien. Formentera ist die südlichste und zweitkleinste Insel der Balearen. Das Weingut Cap de Barbaria begann 2001 mit dem Anbau und produziert ausgezeichnete Qualitätsweine mit ansprechender Etikette und mediterranem Flair.

Der Ophiusa ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvigon, Merlot, Monastrell und der autochthonen Rebsorte Fogoneu. Die Trauben werden handverlesen und separat ausgebaut. Der Wein reift während 6 bis 10 Monaten in französischen Barriques. Eine limitierte Kleinproduktion von 3606 nummerierten Flaschen.


Strahlendes Rubinrot mit dunklem Purpurkern. Ein tolles Bouquet mit Aromen von würzigen mediterranen Kräutern, Cassis, Tabak, Leder, balsamische Noten. Im Gaumen würzige feinpfeffrige Frucht, schwarze Beeren, frische stützender Säure. Der Wein braucht Luft. Im grossen Bordeaux-Glas geniessen.


Dieser kräftige Rotwein ist ein Essensbegleiter. Er begleitet Fleischgerichte mit kräftigen Saucen perfekt. Da dürfen auch süssliche Gewürzkomponenten oder Früchte mit dabei sein.


www.gute-weine.ch

Ein hochklasssiger Wein von den Balearen - eine hervorragende Enteckung auf für erfahrene Weinkenner.

Unbedingt in die Karaffe damit und ein paar Stunden atmen lassen oder noch lagern.

18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.

Diese Trouvaille findest Du bei Bona aestimare.

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Donnerstag, 14. November 2019

Wine & Dine im Engel - Toscana & mehr am Freitag, 6. Dezember 2019

Santo Stefano www.gute-weine.ch
Toscana - eine beliebte und schöne Ferienregion. Feriengefühle, natürlich. Feines italienisches Essen.

Und gute Weine. Chianti?

Schon sehr bekannt. Seit langer Zeit. Die grosse bauchige Korbflasche. Leider nicht immer wirklich gute Qualität.

Mannucci Droandi gute-weine.ch
Aber es gibt sie. Gute Chianti aus Sangiovese.

Sorgfältig gemachte Weine von guten Produzenten, welche diese mit Erfahrung und Leidenschaft an- und ausbauen. Solche wollen wir probieren.

... und mehr:

Weissweine aus der Trendregion Bolgheri und den berühmten Vinsanto, der heilige Wein aus dem Chianti Classico.

Am Wine & Dine im Dezember machen wir einen Ausflug in die Toscana und entdecken die Weinregion neu.

Der Küchenchef des Hotel Engel Wädenswil hat sich auch für diesen Abend wieder ein ausgezeichnetes Menu einfallen lassen.

Chianti Bolgheri bona-aestimare.ch
Am  Freitag, 6. Dezember 2019 geniessen Sie am

Wine & Dine im Hotel Engel Wädenswil von

19.00 bis 22.00 Uhr ein feines 3-Gang-Menü und ausgezeichnete Weine dazu.

Und das zum Genusspreis von CHF 69.50 für Menu, Weine, Wasser und Kaffee.

Andreas Peter führt durch einen interessanten Weinabend mit neuen Weinentdeckungen.

Limitierte Teilnehmerzahl.

Dabei sein - geniessen - Anmelden: Hotel Engel

Telefon  044 780 00 11

Mail:  office @ engel-waedenswil.ch

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Mittwoch, 6. November 2019

Bandol - grosser Wein von Jean-Pierre Gaussen

Bekannt - Bona - Bandol! Ja, ich bin ein Liebhaber der Weine aus Mourvèdre aus der AOC Bandol in Südfrankreich.

Bei meinem Besuch vor Ort habe ich ein paar Flaschen dieses Top-Produzenten im Reisegepäck nach Hause genommen. Heute im Glas:

Wein Frankreich www.bona-aestimare.ch
Jean-Pierre Gaussen - Bandol Rouge Longue Garde 2014 - Bandol AOC - Frankreich

Der Rotwein aus rund 95% Mourvèdre und 5% Grenache wird während 22 Monaten im grossen Holzfass ausgebaut. Im Glas ein dunkles, dichtes Purpurrot mit jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase erst verschlossen. Der Bandol braucht noch Reife und wenn jetzt genossen, Luft. Dann öffnet er sich und zeigt eine Aromenvielfalt mit schönen Noten von schwarzen Beeren, Kräuternoten, Gewürze, Terroir. Im Gaumen vollmundig. Interessant, dass der 14er schon durchaus zugänglich ist, auch wenn er das Potenzial für gut zehn Jahre hat. Dicht gewoben, wieder schwarze Beeren, würzige Noten, Terroir, gut eingebundenes Holz und kräftige Tannine. Mit moderaten 13.5° Volumen ein harmonischer Bandol mit Eleganz.

18.5/20 BAP - ab jetzt geniessen bis 2027
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Montag, 4. November 2019

Barbaresco

Fratelli Grasso www.gute-weine.ch
Die Weine der Fratelli Grasso kenne ich seit Jahren. Und besonders schätze ich die Nebbiolo, welche ausgezeichnet reifen.

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG "Söri Vallegrande" 2003 - Piemont - Italien

Der Nebbiolo Lagenwein aus des besten Lagen von Vallegrande wird im grossen Holzfass ausgebaut.

Der 2003er ist wenig filtriert und die Flaschen haben Bodensatz. Diesen Wein einen Tag aufrecht stehen lassen und vorsichtig dekantieren.Und das Ergebnis lohnt sich.

Die Farbe zeigt sich mit einem dichten Granatrot. Das Bouquet offen mit Aromen von Kirschen, Rosen, Gewürznoten, ein Hauch Schokolade. Im Gaumen kraftvoll elegant. Die Tannine sind gut entwickelt und eingebunden. Der grosse Barbaresco zeigt sich auch mit Dekantieren und mehreren Stunden Luft vital und immer noch mit einem Hauch Jugendlichkeit. Langer Abgang - sehr gut gelungen.

18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2027.

Weine der Fratelli Grasso in der Schweiz bei Bona aestimare


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Samstag, 2. November 2019

Baur Weine - Réserve de Gamaret 2015 - "Filtered" - grosser Genuss

Den Schweizer "GAmarone" habe ich im Februar 2019 degustiert. Eine aussergewöhnliche Idee, ein aussergewöhnlicher Wein in Kleinstproduktion.

Die letzte Abfüllung wurde nun filtriert. Der Wein "filtered" in der Degustation im Eisch-Glas mit Welle "Sensis Plus".

Baur Weine - Réserve de Gamaret 2015 - Sélection Rafz AOC - Schweiz

Baur Weine Rafz www.bona-aestimare.ch
Die Farbe mit einem strahlenden Purpurrot und granatroten Rändern. Am Glasrand mit Kirchenfenstern.

Im Bouquet zeigt sich der GAmarone immer noch gleich voll und dicht wie bei der Verkostung im Frühjahr. Da sind warme, würzige Noten in der Nase mit Muskatnuss, ein Hauch Vanille und schwarze Schokolade, Sommerflieder, schwarze Kirschen. Immer wieder genussvoll Schnuppern.

Im Gaumen eine vollmundige, angenehm süsse Frucht mit würzigen Noten. Die Fruchtsüsse wird mit einer stützenden Säure und gut eingebundenem Holz und feingliedrigen Tanninen ausgeglichen.

Der filtrierte Réserve de Gamaret macht grosse Freude und hat sogar an Eleganz gewonnen - 18.5-19/20 BAP - jetzt geniessen bis 2025.

Die Weine von Baur-Weine bei Bona aestimare.

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