Happy New Year

Die besten Wünsche zum neuen Jahr!

Gute Weine Bona aestimare Weinselektionen

Möge es ein Gutes werden in allen Belangen und begleitet sein von Glück, Freude und guter Gesundheit.

Und natürlich mit vielen ausgezeichneten Wein & Genusserlebnissen.

Weingenuss by Bona aestimare

Die Schwermut verjagen - mit Chasse Spleen 1986

Bordeaux Bona aestimare

Eines der bekannten Weingüter im Moulis ist Château Chasse Spleen - und das heisst in etwas so viel wie "die Schwermut verjagen". Tönt gut an diesen dunklen, kalten Dezember Abenden.

Und ich prüfe, ob der Wein das auch dreissig Jahre nach der Ernte noch vermag. Im Festtagsglas:

Château Chasse Spleen 1986 - Moulis AOC - Bordeaux - Frankreich

Bona aestimare Gute Weine Bordeaux

Die Farbe zeigt ein schönes Granatrot mit Reifenoten. Im Bouquet eine angenehme Fruchtsüsse, reife rote Beeren, Hagebutten, warme Noten. Im Gaumen sehr weich, rund und zugänglich. Wieder eine schöne Fruchtsüsse, weiche Tannine, rund und harmonisch, Pflaumen mit einem Hauch Zimt und süssen Gewürzen. Der Wein zeigt sich heute noch in einer jugendlichen Frische mit Noten von Minze. Gefällt sehr gut mit 18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Schön zu schreiben, dass er auch 2021 Freude machen würde.

Es war die allerletzte Flasche und die hat heute grosse Freude bereitet.

Der Chasse Spleen hat am grossen Bordeaux 1986 Abend gut gefallen. Die Flasche heute noch einen Tick besser und frischer.

Aber eben weg, leer. Der kleine Trost: es gibt noch andere gute Bordeaux-Weine.

Gute Bordeaux und Weingenuss by Bona aestimare

White Christmas nicht ... aber Blanc, Weiss ... Wyss!

Immer wieder gut, Freunde. Die Flasche mit der modernen Etikette. Weiss in verschiedenen Sprachen ... und der Wein?

Bona aestimare Gute Weine

Domaine Verena Wyss - Viognier 2014 - Pays D'Oc - Frankreich

Ein helles, strahlendes Gelb mit schönen Kirchenfenstern im Glas. Das Bouquet mit einer Frische, Quitten und Aprikosen, florale Noten, Holunder, etwas Röstbrot. Im Gaumen eine schöne Textur, dicht, voll. Wiederum Frucht, Quitte, Birne und Aprikose und mineralische Noten. Dieser Viognier zeigt sich etwas wärmer im Glas wunderschön rund und harmonisch mit einem langen Abgang. 18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Weingenuss by Bona aestimare

Genuss mit Bertü

Eine der letzten Flaschen kommt ins Glas. Und wieder einfach grosser Genuss:

Albino Rocca - Chardonnay 2013 "da Bertü" - Langhe DOC - Piemont - Italien

Gute Weine Piemont Schweiz Bona aestimare

Das leuchtente Hellgelb im Glas zeigt sich strahlend.

Das Bouqut sehr schön, mit floralen Noten, Obstnoten, Vanille, Butterkeks.

Im Gaumen dicht, vollmundig, frisch und mit Chardonnay-typischen Geschmacksnoten. Ein ganz toller Wein und obwohl der 13er den Ausbau im Stahltank genossen hat zeigt er sich in einer hervorragenden Form mit weiterem Potenzial.

18/20 BAP - jetzt bis 2018. Der Wermutstropfen: eine der fast letzten Flaschen.

Den 14er habe ich letztes Jahr am Gala-Abend des Weinclub Ybrig geprüft und lasse ihn aus. Dann kommt der 2015er in den Genusstest. Ich bin gespannt.

Weingenuss by Bona aestimare

Dreissig Jahre und kein bisschen ...

... müde. Oder doch?

Im Juli 2016 hatten wir den Haut-Batailley im Glas am tollen 1986er Abend The great Bordeaux Experience. Damals mochte dieser Wein nicht so richtig überzeugen. Ganz im Gegensatz zu einer Flasche, die ich im November 2015 richtig genossen habe.

Heute die letzte Flasche aus dem Keller. Nach dreissig Jahren ins Glas zum Weihnachtsessen:

Château Haut-Batailley 1986 - Pauillac AOC - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Weine Bona aestimare

Der erste Eindruck nach dem Öffnen des langen Zapfens, der in der Mitte zerbrach, war ein schönes und schnell präsentes, reiches Cassis-Bouquet. Die Farbe ein dunkles Rot mit Purpurnoten und Reifezeichen am Rand. Jung, frisch?

Dann ... das Bouquet verändert sich und bringt schnell die pilzigen und holzigen Noten hervor, die mich Ungutes vermuten lassen. Doch müde? Doch eher August 2016 statt November 2015?

Doch mit der Luft verändert sich der Wein. In der Nase zeigen sich eine angenehme Fruchtsüsse, Tabak, Leder, Unterholz mit warmen Herbstnoten, Süssholz, Cassis, etwas schwarze Kirschen. Der Wein auch im Glas kräftig mit denselben Noten, die das Bouquet zeigt und einer schönen, vollen Frucht. Dieser Haut-Batailley zeigt sich maskulin, mit Dichte und recht viel Kraft.

Die letzte Flasche mag gefallen und bringt 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Hervorragend die Kombination des reifen Haut-Batailley 1986 mit dem feinen Rindsfilet im Blätterteig mit Morcheln gefüllt - herzlichen Dank, Markus.

Gute Bordeaux und Weingenuss by Bona aestimare

Weltpremière - und was für Eine!

Giacosa Barbaresco Fratelli Grasso Bona aestimare ch

Beim letzten Besuch bei den Fratelli Grasso zeigt mir die sympathische Nichte der Fratelli, Elisa Mollo, eine handetikettierte Flasche.

Sie erklärt, dass das der neueste Streich von Luigi und Alfredo ist. Die allererste Barbaresco Riserva, welche die beiden aus Lage Giacosa im Rebberg Spessa gemacht haben.

Ob ich eine Flasche zum Probieren möchte?

Was für eine Frage! Naturalmente, grazie mille Elisa. Und heute im Glas:

Fratelli Grasso - Giacosa Spessa Riserva 2011 - Piemont Italien

Barbaresco Giacosa Schweiz Bona aestimare

Die Farbe ein tiefes, strahlendes Rubinrot. Hohe Bögen im Glas. Deutet auf einen gehaltvollen Wein.

In der Nase schon gleich beim Aufmachen ein wahnsinnig tolles und intensives Bouquet. Wieder einmal ein Wow-Erlebnis, betörend. Ein vielschichtes Bouquet, schmeichlerische Fruchtsüsse, warme Noten, Kirschen, schwarze Beeren, schöne Röstaromatik und Kaffeenoten. Das ist ein ganz toller Barbaresco, der auf Anhieb gefällt.

Im Gaumen rote und schwarze Kirschen, eine volle und runde Fruchtsüsse, schöne Toastnoten, Kaffee, Kräuternoten, süsse exotische Gewürze, Brombeeren, schwarzpfeffrige Noten. Die Tannine sehr elegant und fein. Dieser Barbaresco ist enorm rund und harmonisch, unendlich dicht gewoben. Langer Abgang.

Da ist den Fratelli wieder einmal ein ganz grosser Wein gelungen. Sie wissen einfach, wie man gute Nebbiolo Weine macht. Bravo.

Kein Wunder haben sie schon für ihre erste Barbaresco Vallegrande Riserva 2008 von Decanter die Goldmedaille und Auszeichnung "beste Barbaresco Riserva" erhalten.

Da folgt der 2011er Giacosa Spessa auf dem gleichen Pfad. Wohl eines meiner schönsten Weinerlebnisse der letzten Monate. Noch ruht der grossartige Wein im Keller der Fratelli und geniesst ein wenig Flaschenreife.

Aber auf diesen freue ich mich jetzt schon riesig. 19-19.5/20 BAP - schon jetzt grosser Genuss und wahrscheinlich 15 Jahre Potenzial.

Die Weine von Fratelli Grasso in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Weinclub - am richtigen Ort, wenn es einfach immer gut ist

Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg

Freunde, so ein Jahr verfliegt schnell, sehr schnell.

Bona ist ja auch im Weinclub - genauer im Weinclub Ybrig. Und da treffen sich Mitglieder und Gäste einmal im Monat, um bei gutem Essen feine und neue Weine zu entdecken und geniessen.

2016?

Ich nehme die nahenden Feiertage doch als Anlass für einen kurzen Rückblick auf ein verflogenes Genussjahr.

Und?

Aus dieser dieser Perspektive möchte ich sagen: ein sehr gutes Jahr.

Gute Weine Schweiz Bona aestimare ch

Da ist Einiges gelaufen im Vereinslokal des Weinclub Ybrig - dem Landgasthof Rösslipost in Unteriberg. Da geniessen die Mitglieder und Gäste die Küche von Kathrin Fässler Grossen mit Gault Millau Auszeichnung.

Und natürlich eine Auswahl ausgezeichneter Weine jeweils auf das Menü abgestimmt.

Wer einen Einblick in den Rückblick mit den sympathischen Gästen haben möchte und sich einen Augenblick für den Ausblick gönnen mag:

Gute Weine im Ybrig

Hier: Das Genussjahr 2016 im Weinclub Ybrig

& da: Das Programm 2017

Bona freut sich jetzt schon!

Einfach zu jung, die 2004er Bordeaux

Freunde, ich gebe es wieder einmal zu: Luxusprobleme. Seit ich professionel Weine verkoste liegt mein Privatkeller oft brach. Die Weine warten auf einen freien Moment.

In einem solche habe ich wieder einmal eine halbe Flasche ...

Château Cambon la Pelouse 2004 - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Schweiz Bona aestimare

... aufgemacht. Die halben Flaschen reifen bekanntlich etwas schneller.

Nun: der Wein zeigt ein dunkles jugendliches Purpurrot mit einem dunklen Kern.

Das Bouquet braucht etwas Zeit und Luft, um sich zu entwickeln. Es bringt schöne Bordeaux-Noten mit Cassis, schwarzen Beeren, süssliche Gewürznoten.

Im Gaumen schön, dicht und noch Reife verlangend mit präsenten Gerbstoffen. Ein guter Cru Bourgeois mit weiterem Potenzial. Jetzt 17.5/20 BAP. Kann noch einen Tick zulegen und hat noch zehn Jahre vor sich.

Weingenuss by Bona aestimare

Seyval Blanc 2015 - Gehring Wein-Gut - Gut!

Gute Weine Bona aestimare

Verfolge ich seit Jahren, diesen Wein. Immer wenn ich den passionierten und sympathischen Weinmacher Peter Gehring vom Weingut Gehring treffe stecke ich meine Nase in seinen Seyval Blanc, um anschliessend den Gaumen damit zu efreuen.

Heute endlich bei mir im Glas:

Weingut Gehring - Seyval Blanc 2015 - Freienstein - Schweiz

Ein strahlendes Hellgelb mit frischen, grünlichen Reflexen.

www.gute-weine.ch Bona aestimare

Im Bouquet gelbe Äpfel, Gravensteiner, Williamsbirne mit einem Hauch Vanille, warme Herbstnoten, exotische Früchte, etwas Ananas, Mango und Papaya.

Im Gaumen recht voll, rund, harmonisch. Auch hier wieder Apfel, Williamsbirne, schöne Fruchtnoten, balanciert mit einer leicht mineralischen Frische und einem Hauch Zitrus- und Grapefruit-Frucht und etwas Papaya.

Der Wein gefällt zum Apéro jedoch auch schön zu einem Kalbfleischgericht oder Poulet mit leichter Curry-Würze.

Ich habe den Seyval Blanc erst im Riedel Riesling Glas und im Schott Zwiesel 404 probiert.

Am schönsten zeigt er sich jedoch im grösseren Schott Zwiesel 504. Auch hier gilt wieder einmal: lieber einen schönen Weisswein im grösseren Glas probieren und servieren. Die Gäste mögen staunen - gerne.

Das steht bescheiden "Schweizer Landwein" auf der Flasche. Dieser Seyval Blanc ist für mich ein gutes Beispiel gelungener Schweizer Weine zum Genusspreis. Für einmal bin ich doch sehr zufrieden mit einem "Landwein". 16.5-17/20 BAP - jetzt bis 2017.

Alle Weine vom Weingut Gehring sind auch bei Bona aestimare erhältllich.

Weingenuss by Bona aestimare

Goldgelbe Riesling-Essenz aus der Hütte

Gut, die Geschichte geht so. Bona hat ein Poulet à l'Orange mit Safran auf der Speisekarte. Tönt verheissungs- und genussvoll.

Wein dazu? Natürlich! Keine Frage. Was?  ... denk, denk, denk ...

Intuitiv kommt mir dann ein schön gereifter Riesling in den Sinn. Ich finde ein Flasche

Von Hövel - Riesling Auslese 1993 -  Oberemmeler Hütte - Mosel-Saar-Ruwer

www.gute-weine.ch Bona aestimare

Der Kampf gegen den langen und weindurchtränkten Zapfen gewinne ich mit Ausdauer, Vorsicht und meinem "The Durand". Die Auslese in einem strahlenden, dichten goldenen Gelb. In der Nase erst ein Hauch der typischen Petrol-Schiefernoten. Die einen mögen sie (sehr sogar!) - die andern rümpfen vielleicht das Näschen. Mit etwas Luft zeigt sich auch die wunderschöne Frucht dieses gereiften Riesling. Helle Steinfrüchte, Apfel, ein Hauch Zitrusfrucht. Im Gaumen eine dichte, enorm cremige Essenz, viel Fruchtsüsse, die auch von einer frischen Säure balanciert wird. Wieder helles Steinobst, Apfel, Grapefruit, Kräuternoten. Ein grossartiges Erlebnis - langer Abgang. 18.5-19 / 20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

P.S. Sehr zu empfehlen mit Poulet à l'Orange mit Safran   😋

Weingenuss by Bona aestimare

Syrah ... kräftig, würzig, elegant!

Bio Weine Finca El Molar Bona aestimare

Im Glas ein tiefes Purpurrot, im Kern violett-schwarz. Vermittelt Jugendlichkeit mit hohen Bögen im Kirchenfenster - Gehalt.

Das Bouquet zeigt viel Brombeeren, Heidelbeeren, Süssholz, süsse Gewürze, warme Herbstnoten mit Sonne im Unterholz, Tabak, schwarze Schokolade. Immer wieder schnuppern - Freude, grosse Freude!

Der Gaumen dicht, voll, fleischig. Eine tolle Balance von Frucht, recht eleganten Tanninen und gut eingebundenem Holz. Wieder schwarze Beeren, eine angenehme Fruchtsüsse, Gewürznoten und Würze, Tabak. Der Wein zeigt eine wunderschöne Tiefe mit langem Abgang. Ganz gut gelungen.

18.5-19/20 BAP - am Anfang der Trinkreife und Genuss bis 2025.

Eisch Bona aestimare

Auch auf das Glas kommt es auch an. Ich habe den Wein erst im Riedel Syrah Glas probiert. Ganz in Ordnung aber ... dieser Wein hat so viel Reserven und Potenzial, da nehme ich wieder einmal das grosse Eisch Sensis Plus Glas, welches wie eine Karaffe wirkt und das Potenzial guter Weine aufzeigt.  Da zeigt der gehaltvolle Syrah seine ganze Klasse.

Und was war denn heute im Glas:

Finca El Molar - Syrah 2012 - Manchuela DO - Spanien

Die Finca El Molar beweist mir immer wieder, dass spanische Weine kräft und elegant sein dürfen.

Weingenuss by Bona aestimare

Weissweine ... auch mal liegen lassen

Gute Weissweine mögen sich entwickeln. Heute im Glas:

Eucaliptus - Vermentino 2013 - Bolgheri DOC - Italien

Bolgheri Ornellaia Eucliptus Schweiz

Den Wein von Eucaliptus habe ich 2014 entdeckt und importiert. Gute Qualität, habe ich vom ersten Schluck an gewusst. Erst immer wieder ein bisschen zurückhaltend. Na, ja, Freunde ... und heute die letzte Flasche des Jahrgangs 2013 zum Genuss.

Ein schönes Hellgelb, Kirchenfenster, gehaltvoll. Im Bouquet mineralische Frische, mediterrane Kräuter und Agrumen, florale Noten, sehr angenehm. Im Gaumen vollmundig mit einer schönen Balance von mineralisch, frischer Frucht und stützenden Säure. Ein toller Wein, der auch Salatsauce halten mag, Vorspeisen und Fischgerichte mit Olivenöl genussvoll begleiten mag. Sehr gut gelungen - 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2017.

Die tollen Weine des Nachbarweinguts von Ornellaia - Eucaliptus exklusiv in der Schweiz.

Weingenuss by Bona aestimare

Ganz gross - Château Lagrange 2003

Bei Bordeaux weiss ich manchmal selber nicht genau: jetzt geradezu perfekt, zu alt oder zu jung?

Dann pflücke ich einfach wieder wieder einmal eine Flasche aus der Original Holzkiste und prüfe genussvoll den Zustand. Heute im Glas:

Château Lagrange 2003 - St. Julien - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Wein Bona aestimare ch

Gehört immer wieder zu meinen Lieblings-Bordeaux: Lagrange. Ein absolut verlässlicher Wert mit viel Potenzial.

Auch der 2003er aus dem heissen, sonnenverwöhnten Jahr 2003 bringt nur 13° und eine wunderschöne kühle Eleganz ins Glas.

In der Farbe ein Purpurrot mit dunklem Kern. An den Rändern etwas heller mit ganz leichter Reife. Im Bouquet schwarze Beeren, Cassis und auch rote Johannisbeeren, Unterholz, rauchige Noten, Gewürze, sehr vielschichtig. Der Lagrange lädt ein, immer wieder daran zu schnuppern - toll. Im Gaumen schöne, dichte Frucht. Die Tannine dicht und angenehm feinkernig präsent. Das Holz gut eingebunden und balanciert mit einer schönen Frucht und Frische. Der 2003er Lagrange zeigt sich in einer schönen Genussphase mit Tiefgang. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2028.

Fazit: schön zu geniessen jetzt und sicher noch viel Jahre in einer tollen Reife.

Weingenuss by Bona aestimare

Auch für kleine Preise ... immer wieder einmal das grosse Glas, bitte!

Wieder einmal nehme ich ihn in die Degustation, den

Domaine Guizard - Chardonnay 2015 - Pays d'Oc - Frankreich - biologisch

Domaine Guizard Schweiz Bona aestimare

Und wieder einmal komme ich zu gleichen Schlüssen. Wein muss gut sein, nicht teuer. Und wenn er klein im Preis ist, heisst das wiederum nicht, dass der Wein klein ist. Im Gegenteil.

Ich probiere den Chardonnay der Domaine Guizard erst aus einem kleineren Weinglas. Da zeigt er sich etwas verhalten und schlank.

Dann ... bitte etwas Luft her und durchaus auch das grosse Burgunderglas. Da zeigt sich der schöne Chardonnay in einer tollen Form.

Ein helles, strahlendes Goldgelb mit Kirchenfenstern. Im Bouquet florale Noten, mineralisches Bouquet, ein Hauch Butterkeks, Aromen von Banane und Agrumen. Im Gaumen recht füllig, buttrig frisch, eine angenehm knackige Säure. Dieser Chardonnay mit einem südlichen Touch macht Freude. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Biologisch zertifiziert - genussvoll - verträglich ... in Qualität und Preis.

Weingenuss by Bona aestimare

Immer wieder diese Fratelli - Langhe Nebbiolo im Extremtest

Fratelli Grasso Bona aestimare ch

Natürlich kenne ich die Qualität "meiner Weine". Kein Thema. Ich prüfe diese auf Herz und Nieren bevor sie in meinen Keller kommen ... will heissen auf Frucht, Tannin, Säure, Struktur, Genuss und Langlebigkeit. Eben Qualität. Punkt. Schluss. Keine Kompromisse.

Und trotzdem erstaunen mich einige Tropfen auch selber immer wieder einmal.

Vorwort: Schlechte Weine und Industrieweine kippen oft nach wenigen Stunden von gut oder trinkbar zu übel. Oxidation, Fehlgerüche machen sich breit.

Die andere Seite: seriöse Produzenten, gute Handarbeit, Selektion, toller Ausbau ... darum ein toller Wein wieder einmal im Extremtest - und wirklich kaum zu glauben aber wahr:

Fratelli Grasso - Langhe Nebbiolo DOC 2011 - Piemont - Italien

Nebbiolo Piemont Bona aestimare

Den "einfachen" Langhe Nebbiolo habe ich vor über zwei Wochen geöffnet, um diesen mit einem Freund in einer Vergleichsdegustation als Nebbiolo zu messen. Der Nebbiolo der Fratelli Grasso ist für mich wohl die Messlatte für guten Nebbiolo. Chapeau, wer einen Besseren bringt. War auch da nicht so.

Da es über Mittag war und wir noch ein paar andere Tropfen zu verkosten hatten blieb die gute Flasche drei Viertel voll. So ging sie bei mir unvakumiert mit dem Zapfen in den kühlen Keller, wo sie ungenutzt während gut zwei Wochen wartete ...

... bis sie heute wieder Beachtung bekam und der Wein ins grosse Nebbiolo Glas ausgeschenkt wurde. Über zwei Wochen offen?! Und?

Grossartige Form. Da kommt mir ein kleiner Barbaresco entgegen. Im Bouquet Rosenblüten und Rosenholz, Hagebutten, Fruchtsüsse, warme erdige Noten, reife Kirschen. Im Gaumen eine Fülle, die Tannine präsent und nach weiterer Reife verlangend und doch einfach toller Genuss. Dieser Langhe Nebbiolo lässt manchen Barbaresco und Barolo alt aussehen.

Die Flasche ... heute der Rest leer bis auf den letzten Tropfen ... mit Freude und 18/20 BAP im Glas. Jetzt bis 2023. Bravo Fratelli!

Weingenuss by Bona aestimare

Was denn ... Gala Weine?

www.gute-weine.ch

Wie ... Gala Weine .... was ist denn das schon wieder?

An sich ganz einfach.

Das sind die Weine, welche ich am Gala Abend des Weinclub Ybrig genossen habe.

Da stelle ich immer eine Auswahl an besonders guten Weinen zusammen für den letzten Abend, den ich mit meinen Weinfreunden im Weinclub geniesse.

Gute Weine Bona aestimare Schweiz

Im November bringe ich zum Abschluss des Weinclub-Jahres ein Festmenü mit speziellen Weinen zusammen.

Da wird noch einmal richtig aufgetischt und ausgeschenkt.

Hat Freude gemacht ... grosse Freude!


Das Gala Programm hier:  Gala Weine

Weingenuss by Bona aestimare

Lange nicht mehr Langhe ...

... im Glas gehabt, Freunde.

Natürlich habe ich immer wieder neue Weine im Glas. Manches macht Freude. Vieles was ich probieren darf oder manchmal muss, macht leider keinen oder wenig Spass.

Und dann bin ich froh, wieder bewährte Werte einzuschenken zu können. Heute wieder einmal im Genusstest:

Weine Piemont Schweiz Bona aestimare ch

Albino Rocca - Chardonnay Langhe DOC 2013 "Da Bertü" - Piemont - Italien

Ein schönes, strahlendes Hellgelb mit prägnanten Kirchenfenstern. Im Bouquet Chardonnay-Frucht, Banane, florale Noten, ein Hauch Terroir mit mineralischen Noten. Frisch und vollmundig, schön balanciert. Wieder Chardonnay typische Frucht, dicht, mineralisch. Macht viel Genuss-Freude, langer Abgang. So schön kann Chardonnay sein - und übrigens, ja, Du weisst das wahrscheinlich schon, gute Weissweine können auch reifen.

Toll gelungen der 2013er und schön gehalten: 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Leider die fast letzte Flasche.

Den 2014er habe ich schon probiert und lasse diesen aussen vor. Den 2015 werde ich bei Gelegenheit prüfen. Ich bin gespannt.

Weingenuss by Bona aestimare

Immer wieder erstaunlich diese Bordeaux

Bona aestimmare ch

In der Tat erstaunlich, Freunde.

Da hole ich wieder einmal aus dem Keller eine Flasche:

Château Nenin 1989 - Pomerol AOC - Bordeaux - Frankreich

Der Zapfen enorm lang, vom edlen Wein aufgeweicht und nur mit dem "Spezialwerkzeug" The Durand aus der Flasche zu kriegen.

Das Bouquet im ersten Moment etwas modrig, alt, kellerig. Kommt das wirklich gut?

Bordeaux Gute Weine Bona aestimare ch

Die Farbe ein recht helles reifes Rubinrot. Auch im Glas das Bouquet erst dünn und auf Alter hinweisend. Und wieder einmal gilt die Regel: Luft geben! Der Wein legt mit jeder halben Stunde zu.

Ja, zugegeben: nichts für Jungweintrinker. Da kommt gereifter Bordeaux in die Nase und den Gaumen. Wer das mag hat grosse Freude. Doch, der Wein ist gut und ich komme leider oder eben nicht leider trotzdem nicht dazu, die Flasche am gleichen Abend fertig zu geniessen.

Spannend ist: der gealterte Wein steht vakumiert bei Zimmertemperatur zwei Tage in der Küche. Und heute zeigt er sich immer noch wunderbar ... oder eben erst richtig schön. Der Wein hat Stoff, will heissen auch etwas Satz. Also ein wenig Vorsicht beim Einschenken des letzten Glases.

Ein Genusserlebnis für Bordeaux-Freaks. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Weingenuss by Bona aestimare

Wasser predigen? Natürlich nicht: Weinpalaver!

Bottega Calabrese Weinpalaver Bona aestimare

Bona hat gern gute Weine und schreibt auch darüber. Bona redet auch gerne mit Freunden über Wein ... hört zu und tauscht sich aus.

Dazu bietet sich eine gute Gelgenheit am nächsten Weinpalaver.

Bona lädt zum Weinpalaver in der

Bottega Calabrese an der Poststrasse 14A in 8805 Richterswil.

Bottega Calabrese Weinpalaver

Am Dienstag, 6. Dezember 2016 um
18.30 Uhr geht es endlich wieder einmal los.

Es gibt ein paar tolle Weine ins Glas, Häppchen und eine feine Pasta aus Mauro's Küche.

Mauro Parise ist der sympathische Gastgeber in der Bottega Calabrese.

gute-weine.ch

An diesem Abend schenkt Bona ein paar junge und gereifte Tropfen aus der Toscana ins Glas.

Locker und entspannt geniessen ... und palavern!


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Weingenuss by Bona aestimare

Amarone - bitte nicht über 15°!

Freunde, was verkoste ich immer wieder diese sogenannten "Spitzen-Amarone".

Spitze in was? Alkohol? Da kommen doch gleich 16.5, 17 oder 17.5 Volumenprozent oder sogar noch mehr ins Spiel ... oder leider in den Gaumen des Konsumenten. Monster ... Monsterweine!

Amarone Schweiz Bona aestimare

Brauch ich nicht. Ich will Fülle, Volumen, Frucht und eine ausgewogene Balance. Roncolato beweist mir immer wieder, dass es auch so geht. Heute im Glas: 15°! Oder eben:

Roncolato - Amarone della Valpolicella DOCG 2012 - Veneto - Italien

In der Farbe ein dunkles Purpurrot mit violett-schwarzem Kern. In der Nase ein betörende Spiel von Dörrfrüchten, Vanille, süssen Gewürznoten, Unterholz, warme Herbstnoten. Toll was da erschnuppert werden kann. Im Gaumen enorm vollmundig, dicht gewoben, eine schöne Fruchtsüsse und trotzdem Frische mit balsamischen Noten, Salbei, Kräuter. Schön balanciert und lang im Abgang. Dieser Amarone ist praktisch auf Riserva Niveau mit ganz viel Potenzial. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

Die Weine von Roncolato in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Pink Fizz? Manzoni Rosa!

Ca di Rajo ch bona aestimare

Was fragte mich doch mein englischer Freund und Gastgeber in London an der Bar jeweils: Would you like some Pink Fizz? Und meinte Rosa Champagner oder Schaumwein.

Schaumwein und ich vertragen sich gut ... vorausgesetzt der Schaumwein ist wirklich gut.

Dieses Frühjahr habe ich den Produzenten
Ca di Rajo besucht. Prosecco brauche ich selber nur bedingt ... aber: den Prosecco Valdobbiadene DOCG Millesimato von Ca di Rajo, den nehm ich. Sonst würde ich den nicht importieren.

Also ... mit lieben Freunden zu Besuch im Veneto. Und aus dem Gestell funkelt mir ein schönes Rosa entgegen. Pink Fizz? Degustieren? Gerne!

Manzoni Rosa - Vino Spumante Rosato Extra Dry - Millesimato 2015 - Veneto

Spumante Bona aestimare

Die Rebsorte Incrocio Manzoni ist eine sehr gelungene Kreuzung ausTrebbiano und Traminer. Der Spumante ein ebenso gelungener und erfrischend guter Schaumwein.

Jetzt habe ich diesen in die Schweiz gebracht und meine Freude hält auch beim ersten Glas wieder an.

Eine feine, wohldosierte Perlage im Wein mit einem strahlenden Lachsrosa. Das Bouquet vielfältig mit Frische, floralen Noten und einem Hauch Zitrusfrüchte, Waldbeeren. Im Gaumen eine harmonische Balance einer dezenten Fruchtsüsse und einer eleganten, frischen Struktur. Macht enorm viel Freude einfach so oder zu einer Vorspeise zu geniessen. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2018.

P.S. 1   Ich habe die letzten Flaschen importiert und teile
            sie zum Genusspreis.

P.S. 2   Kaum hier, schon so gut angekommen, dass er
            fast weg ist. Die allerletzten Kartons des 2015er
            noch für Genussfreunde.

P.S. 3   Der Millesimato 2016 jetzt im Genusstest und für Pink-Freunde bald da!

Wer will: Ca di Rajo

Weingenuss by Bona aestimare

Affinität von Rioja - einfach noch besser!

Wein Spanien Biologisch Vegan Finca El Molar

Graciano - schon gehört?

Die interessante Rebsorte Graciano ist doch einigen von Euch bekannt.

Graciano wird im Rioja  angebaut und in kleineren Anteilen den guten Weinen der Region beigemischt. Der Graciano zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, Extrakt, Tannine und eine prägnante Säure aus. Dies macht ihn da zu einem idealen Partner für den Tempranillo, da der Graciano guten Rioja Weinen damit zu einer guten Alterung verhilft.

Finca El Molar Weine Manchuela

Die Rebe treibt erst spät aus und reift entsprechend spät aus. Gerade darum:

Rus Jimenz von der Finca El Molar baut diese in Südspanien in der DO Manchuela an und erklärt mit Freude und Stolz, dass diese bei ihr im Süden noch besser gedeiht. Ist das so?

Heute im Glas - biologisch und vegan zertifiziert:


Finca El Molar - Graciano 2014 - Manchuela DO - Spanien

Der reinsortige Wein mit 12 Monaten Barrique-Ausbau zeigt ein schönes, strahlendes Rubinrot. Dunkel im Kern mit Purpur-Reflexen. Im Bouquet vielschichtig mit Noten von Heu, Stroh, viel roten Beeren, ein Hauch Schokolade, Vanillestengel, Würze, ein Hauch Unterholz - sehr schön. Im Gaumen ausgewogen. Da kommt elegante Kraft ins Glas, die Tannine präsent und doch schon recht weich. Viel Beerenfrucht, wieder Kraft, Eleganz und Würze. Der Wein zeigt eine angenehme Säure, die ihn frisch macht und balanciert die dezente Fruchtsüsse. Macht jetzt mit etwas Luft viel Freude. Wer warten kann wird sicher belohnt. Oder wer genug davon hat probiert immer wieder eine Flasche. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2024.

Alle hervorragenden Weine der Finca El Molar sind in der Schweiz erhältlich bei

Weingenuss by Bona aestimare

zzysh? Zisch!

www.gute-weine.ch zzysh

Interessant. Da bin ich kürzlich auf eine Wein-Neuheit gestossen.

Beim ersten Lesen noch ein Fagezeichen: zzysh?

Sieht modern aus, tönt modern ... und beim zweiten Hingucken ist alles klar: es macht Zisch.

Der Jungunternehmer Manfred Jüni hat mit zzysh ein neuartiges Konzept für den Wiederverschluss von Wein- und Champagnerflaschen erfunden und auf den Markt gebracht.

zzysh Bona aestimare

Blick hat schon darüber berichtet: Und es hat "zzysh" gemacht.

Die Verpackung hübsch und ansprechend aufgemacht.

Bona ist neugierig. Hält der Wein über lange Zeit? Hält ein Schaumwein über Wochen wie versprochen?

Bona wird das testen. Intensiv und extensiv, versprochen!

Und ich werde doch bald über den Produktetest berichten.

Weingenuss by Bona aestimare

Ripasso - besser als mancher Amarone

Zur Zeit treibt der Schweizer Weinmarkt Blüten ... und was für Blüten und das mitten im kommenden Winter.

Da werden den Konsumenten billigste Ripasso und Amarone Weine nachgeworfen. Hauptsache es steht so etwas auf der Etikette. Der Durchschnittskonsument versteht das Wort Ripasso und Amarone. Gut. In der Flasche? Egal.

Wein Roncolato Schweiz Bona aestimare

Gott, bin ich froh, nicht von einer dieser nachgeworfenen Flaschen getroffen zu werden.

Da wähle ich lieber selber etwa das Beste aus, was sich in der entsprechenden Liga finden lässt. Heute wieder einmal im Glas:

Roncolato - Valpolicella Ripasso DOC "San Rocco" 2013 - Veneto - Italien

Gelungene Assemblage aus den reifen Trauben Corvina, Cornvinone und Rondinella des kleinen Familienweinguts Roncolato. Nach der ersten Gärung wird der Jungwein auf der Maische des Amarone noch ein zweites Mal vergoren - daher der Ripasso - und anschliessend im grossen Holzfass ausgebaut.

In der Farbe ein dichtes Rubinrot mit dunklem Kern. Dieser Ripasso zeigt eine Fülle von schönen Aromen, Dörrfrüchte, Fruchtsüsse, Gewürze und trotzdem eine elegante Frische mit Minze und balsamischen Noten. Da kommt ein vielschichtiger Ripasso daher mit einer Fülle, angenehm balancierten Süsse und viel Eleganz. Macht grosse Freude - 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Die Weine von Roncolato in der Schweiz: Bona aestimare

Ein Hauch Neuseeland ... aus dem Piemont

Gute Weine Italien Bona aestimare

Freunde, ich liebe Sauvignon Blanc.

Gut ... gut muss er schon sein.

Nein, nicht gut.

Sehr gut!

Sauvignon Blanc ist für mich der frische Wein, der bei kleinem Durst grosse Freude auslöst. Ich - langer trockener und durstiger Arbeitstag - schnappe mir im Keller wieder einmal eine Flasche:

Cadia - Sauvignon Blanc "Abrigat" 2014 - Vino Bianco - Piemonte

Wenn Vino Bianco so gut daher kommt wie dieser hochklassige Weisswein, darf er auch einfach Vino Bianco heissen. Reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem Langhe mit einem hellen Gelb, klar und strahlend. Im Bouquet frische florale Noten von Holderblüten, exotischen Früchten. Im Gaumen ganz tolle Frische, enorm mineralisch sandig und einer leicht salzigen Note. Den Wesswein könnte man getrost in eine Blinddegustation mit guten neuseeländischen Sauvignon Blanc einstellen. Wäre interessant. Im Gaumen auch wieder eine schöne grünlich frische Note von Karambole, etwas Grapefruit. Eine grosse Freude, dieser Frische und sehr mineralische Sauvignon Blanc. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2017.

Weingenuss by Bona aestimare

Spielt schon in der Wein-Champions League: Eucaliptus Ville Rustiche

Bolgheri Superiore Eucaliptus

Freunde, da hatte ich wieder einmal die grosse Freude, von Eucaliptus den Ville Rustiche 2013 im Glas zu haben.

Ich gebe es zu: von Fussball verstehe ich nicht so viel.

Jedoch genug um zu wissen: in der Champions League spielen die Besten.

Von Wein verstehe ich etwas mehr. Und wenn der berühmte italienische Weinführer Veronelli den Ville Rustiche praktisch gleich hoch bewertet wie den weltberühmten Ornellaia dann sind wir in der Top Liga. Dario di Vaira produziert in der Nachbarschaft von Ornellaia und Guado al Tassso Spitzenweine. Heute wieder einmal im Glas:

Eucaliptus - Ville Rustiche 2013 - Bolgheri Superiore - Italien

Bolgheri Wein Bona aestimare Schweiz

In der Farbe ein junges, dunkles Purpur mit violett-schwarzem Kern. Der Wein ist jung, braucht Luft, ein paar Stunden in der Karaffe. Dann zeigt sich Grosses. Eine Fülle von Bouquet mit viel schwarzen Beeren, balsamische Noten, Pflaumen, Süssholz, Tabak, süsse Gewürze. Enorm schön. Im Gaumen noch sehr jugendlich, kräftig und doch mit der Luft zeigt sich seine Top Klasse und Eleganz. Dieser Wein gehört zu den ganz grossen Gewächsen. Dieser Bolgheri Superiore kann mit der Spitzenklasse mithalten und wird in vielen Jahren noch viel Freude machen ... wer dann noch eine der raren Flaschen hat. 19.5/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2027. Echt - eine Klasse für sich!

Die Weine von Eucaliptus - alle in limitierter Kleinproduktion - erhältst Du in der Schweiz bei Bona aestimare - Weingenuss für Leib & Seele.

Castelfeder - Cabernet Burgum Novum Riserva 2012 - gross!

Der reinsortige Cabernet Sauvignon - einfach grossartig. Immer wieder Genuss diese Weine von Castelfeder.

Castelfeder Cabernet Burgum Novum ch

Der Cabernet mit niedrigen Erträgen und Ausbau während 15 Monaten in Barrique mit 50% Neuholz und 6 Monaten Flaschenreife heute im Glas:

Castelfeder - Cabernet 2012
Burgum Novum Riserva
Alto Adige DOC - Italien

Ein jugendliches, dunkles Purpurrot mit violett-schwarzem Kern. Das Bouquet mit warmen Tönen, süsse Frucht, rote und schwarze Beeren, ein Hauch Vanille, Schokoladenoten, etwas Heu und Stroh. Schnupperwein - er braucht Luft, Karaffe. Im Gaumen dicht und enorm schön ausgewogen. Viel Frucht, rote Johannisbeeren, etwas Cassis, eine angenehme Fruchtsüsse, dezente Würze, Kakao. Das Holz ist wunderschön eingebunden. Ein toller Cabernet am Anfang der Trinkreife mit viel Potenzial. 18.5+/20 - jetzt bis 2023.

Vom ebenso tollen 2011er gibt es noch ein paar ganz wenige Magnum-Flaschen - traumhaft!

Die genussvollen Weine von Castelfeder aus dem Südtirol sind in der Schweiz erhältlich bei:

Weingenuss by Bona aestimare

Barbaresco - wieder einmal ein Zwischenhalt

Barbaresco San Stunet Piemont ch

Ich gebe es zu. Diesen guten Barbaresco hatte ich schon eine Weile nicht mehr im Glas.

Insofern doppelt interessant. Endlich wieder einmal den San Stunet probieren ... oder geniessen?

Und die Gelegenheit, den Stand des Weins wieder einmal zu prüfen. Alt? Nun?

Fratelli Grasso - Barbaresco DOCG "San Stunet" 2008 - Piemont - Italien

Fratelli Grasso Schweiz Bona aestimare

Langweiler? Ich? Ja, die Nebbiolo Weine der Fratelli Grasso mag ich, sehr sogar. Und wenn Nebbiolo oder Barbaresco so gut sind, sind sie einfach immer wieder vorne mit dabei und immer wieder auf meiner "Wein-Speisekarte".

Der 2008er in der Farbe im Kern ein leuchtendes, intensives Granatrot mit hellroten Rändern. Das Bouquet reichhaltig mit Noten von schwarzen Kirschen, Pflaume, Rosenblüten, Nelkenwürze, Tabak. Im Gaumen eine trockene Frucht mit präsenten, weichen und doch kräftigen Tanninen. Das Holz ist angenehm spürbar und ist in einer schönen Balance mit der Frucht und dem Tannin. Sicher, klar ... ein Esswein der Luft braucht. Der darf schon ein paar Stunden "atmen" und wird mit jeder Stunde besser. Langer Abgang. 18+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

Fratelli Grasso in der Schweiz? Naturalmente! Dove?

Weingenuss by Bona aestimare

Seleccion - heisst Auswahl. Und was für eine Auswahl!

Finca El Molar Manchuela DO ch

Auf der Finca El Molar werden ohnehin nur gute Weine gemacht. Klar. Sonst hätte ich sie auch nicht in die Schweiz gebracht.

Der Roble ist ein ganz toller "Basiswein". Und wenn ich Basiswein sage, meine ich erst einmal ganz gut.

Dann macht Rus Jimenez von der Finca El Molar mit ihrem Team eben die Selektion der besten Trauben. Daraus kommt dann ins Glas:

Finca El Molar - Seleccion 2012 - Manchuela DO - Spanien

Gute Weine aus Spanien Bona aestimare

Diese gelungene Assemblage aus 40% Merlot, je 30% Cabernet Sauvignon und Syrah wird während 14 Monate in Barriques aus französicher und amerikansicher Eiche ausgebaut.

Hier kommt ein Wein mit dunklem Purpurrot ins Glas. Im Kern jugendlich dicht mit violetten und schwarzen Reflexen. Der Wein braucht Luft - sei gnädig und schenk ihm ein paar Stunden Luft in der Karaffe. Er wird es Dir mit grossem Genuss danken. Da kommt ein warmes vielfältiges Bouquet in die Nase. Brombeeren, etwas Kirsche, ein Hauch Vanille, Röstnoten, Tabak, süsse Gewürze. Sehr schön gelungen. Im Gaumen viel Kraft, die Taninne kräftig verlangen ein Essen. Wunderschön mit langem Abgang. 18-8.5/20 BAP - jetzt am Anfang der Trinkreife bis 2023.

Die Weine der Finca El Molar sind biologisch und vegan zertifiziert.

Wenn Du eine Flasche willst: die Weine hat Bona in die Schweiz gebracht - Freude herrscht!

Weingenuss by Bona aestimare

Bei Hitze, Sonne, Eis & Schnee ...

... immer gut, ein Glas Rosé!

Domaine Guizard Rosé

Freunde, in der Tat sind wir manchmal im Denken fixiert. Ich schliesse mich bei solchen Aussagen natürlich immer ein.

Bei Rosé Wein denken wir oft an Sommer.

Und?

Draussen - schneits.

Drinnen - ich.

Und zum Apéro ein Glas Rosé. Why not?!


Domaine Guizard - Rosé 2015 - Languedoc AOP - Frankreich

Der fruchtig, volle Rosé der Domaine Guizard aus 80% Grenache und 20% Mourvèdre zeigt sich in einem schönen Lachsrosa.

Das Bouquet mit floralen Noten, Himbeeren, Würze - eine ansprechende Palette von feinen Düften. Der Wein mit einer guten Struktur. Im Gaumen die perfekte Balance einer angenehmen Fruchtsüsse, knackigen Frische und Würze der Mourvèdre Traube. 17.5/20 BAP - jetzt bis Ende 2017.

Domaine Guizard Schweiz Bona aestimare

Gold-Medaille in Mâcon und ein Preis-Genusshit!

Beim Produzenten ausverkauft. Ich habe noch ein paar Flaschen im Keller.

Und alle feinen Weine der Domaine Guizard in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Statt draussen viel Schnee weg zu räumen ...

mit Rosé schon vom Sommer träumen!