Freitag, 17. Februar 2017

Weinpalaver im Februar

Das Weinpalaver von Bona aestimare am 14. Februar 2014 in der Bottega Calabrese in Richterswil war dem Thema Weine aus Süditalien gewidmet.

Wir haben ein paar schöne süditalienische Weine genossen und darüber "palavert".

Terre dei Portali – Greco-Fiano 2015 – IGP Basilium – Basilicata - Italien

Eine Assemblage aus Greco und Fiano mit Ausbau im Stahltank. Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Aromen von weissem Pfirsich, Bergamotte und weissem Tee. Am Gaumen weisse Steinfrüchte, wieder weisser Tee, eine angenehme Säure, welche die Frische und Spritzigkeit des Weines ideal unterstützt. CHF 12.50.

Weine Süditalien Negroamaro Nero d'Avola Bona aestimare
Lorlando – Nero d’Avola 2014 – Terre Siciliane IGT – Sizilien - Italien
Reinsortiger Nero d’Avola aus naturnahmen Anbau nach biologischen Grundsätzen. Ausbau im Stahlttank. Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen, roten Beeren. Am Gaumen ausgewogen mit einer stützenden Säure. Ein frischer Wein mit angenehmem Geschmack und weichen Tanninen. Von Gambero Rosso mit der Höchstnote von 3 Bicchieri ausgezeichnet.
CHF 14.50.


Lombardo – Nero d’Avola – Sicilia IGP
Reinsortiger Nero d’Avola aus Rebbergen mit einer Höhenlage von 600 m. Kalk und Lehmböden. Ausbau im Holzfass während 9 Monaten. Enorm schöne tiefe, Fruchtextrakt, gut eingebundenes Holz. Langer Abgang. Das Weingut ist noch nicht in der Schweiz vertreten. Preisindikation - CHF 19.50.

Cantina Sampietrana – Settebraccia 2013 – Rosso Salento IGP – Apulien
Assemblage aus den autochthonen Rebsorten Negroamaro und Susumaniello. Die Rebsorte Susumaniello war fast ausgestorben und wird jetzt in Apulien wieder angebaut. Der Wein wird während 6 – 8 Monaten im Barrique ausgebaut. Der Susumaniello ist ein Erlebnis für jeden Weinliebhaber. Harmonisch mit Fruchtsüsse, gut strukturiert und mit dem Negroamaro ist er ein eleganter, kompakter Wein mit Aromen von reifen Waldfrüchten. CHF 19.50 – im Angebot ist der 2014er.

Die Weine sind erhältlich bei Bona aestimare

Bottega Calabrese Weinpalaver

Und zum Weinpalaver hat uns Mauro Parise wieder mit einem Antipasti-Teller, einem gemischten Salat und einer seiner tollen Pasta-Gerichte verwöhnt. Grazie Mauro.

Das nächste Weinpalaver findet am Dienstag, 14. März 2017 um 18.30 h in wieder in der Bottega Calabrese statt. Wir palavern über Bordeaux-Assemblagen. Mehr darüber bald. Anmelden

Weingenuss by Bona aestimare


Donnerstag, 16. Februar 2017

Grand Cru - 1 Flasche Glücksgefühl von 620

Ich Glückspilz. Gut, Glück ja ... aber nicht nur Glück. Auch immer wieder ein wenig harte Arbeit und eine gute Nase bei der Weinschatzsuche. Und dann wieder fündig geworden.

Baur Weine Rafz Bona aestimare
Peter und Reni Baur von Baur Weine habe ich vor ein paar Jahren entdeckt, kennen und schätzen gelernt. Baur? Rafz? Fragezeichen?

Der Pinot Noir Grand Cru 2009 war ein Wein, der mich sehr beeindruckt hat. Ganz grosser Wein. Und ... wer wurde dann der Überraschungssieger am Grand Prix du Vin Suisse 2013? Eben dieser Grand Cru 2009 von Peter Baur.

Peter macht diesen Top Wein nicht jedes Jahr. Hier gab es eine Pause. Und jetzt ist der 2013er da. Ich bin sehr gespannt. Die Erwartungen hoch. Und?

Baur - Grand Cru de Pinot Noir 2013 - Selection Rafz AOC - Zürich - Schweiz

Baur Grand Cru Rafz Bona aestimare
Die Farbe ein dunkles Rubinrot, dicht, voll mit Kirchenfenstern.

Das Bouquet zeigt sich offen, schön und enorm vielfältig. Da kommen Noten von Vanille, Gewürzen, Muskatnuss, schwarze Beeren, Schokolade, Kakao in die Nase. Was für ein Duft. Da möchte ich immer wieder schnuppern.

Im Gaumen zeigt dieser Wein viel Frucht, eine vollmundige Eleganz, rund und harmonisch. Das ist ein wunderbares Extrakt, eine dichte Frucht, Fruchtsüsse und trotzdem eine schöne Frische durch eine feine Säure abgestützt. Ganz toll. Cassis, Brombeeren, schwarze Kirschen, Schokolade, Gewürze. Das Holz ist sehr schön eingebunden, die Tannine weich. Lang im Abgang und mit einem schönen Nachhall von Himbeeren.

Freunde, ins ganz grosse Burgunderglas damit. Dieser Pinot Noir mit Kleinsterträgen von 300gr pro m2 und einem Ausbau während 21 Monaten im Barrique und 9 Monaten Flaschenreife gehört wieder zu den grossen Gewächsen der Schweiz. Sicher, modern gemacht dieser Pinot Noir. Aber ein genussvolles Monument. Kompliment!

Der Grand Cru ist eine Rarität. Peter hat davon gerade einmal 620 Flaschen abgefüllt. Der Glückspilz hat eine davon genossen.

19/20 BAP - am Anfang der Trinkreife mit Potenzial bis 2027.

Die guten Tropfen von Baur Weine auch bei Bona aestimare erhältlich.

Weingenuss by Bona aestimare

Mittwoch, 15. Februar 2017

Heiliger Joseph - Willi weiss, wo es gute Weine gibt

Wie immer.

Wenn Willi Dir eine Flasche Wein gibt mit einem Leuchten in den Augen und dem Satz "der ist gut", dann ist er nicht gut. Nein, er ist sicher sehr gut.

Den Ausflug mit Willi ins Rhonetal habe ich letztes Jahr leider verpasst. Dafür erhalte ich von ihm eine Trouvaille. Tönt schon fast geheimnisvoll die Bezeichnung auf der Etikette der Lage ".... Lieu dit Digue". Der Rebberg am Damm. Was sie wohl bringt? Die Flasche kommt heute ins Glas:

www.gute-weine.ch Weingenuss
Yves Cuilleron - Saint-Joseph 2015 "Lieu dit Digue" - Rhonetal - Frankreich

Der reinsortige Roussanne kommt aus dem nördlichen Rhonetal aus der Gemeinde Saint-Pierre de Boeuf mit Granitböden. Die Farbe ein intensives Hellgelb. Das Bouquet betörend mit floralen Noten, Birnen, Kräuter und Mineralität. Ein schöner Terrroirwein. Im Gaumen vollmundig, rund, harmonisch. Eine gute Balance von Frucht, Zitrusnoten, Kräuterwürze und einer eleganten, mineralisch frischen Säurestruktur. Das ist ein toller Wein mit langem Abgang. 18+/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis bis 2020.

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 14. Februar 2017

Auch ein kleiner Port macht Freude

Portwein Schweiz www.gute-weine.ch
Der Tawny Portwein von Fonseca darf gerne einfach so einmal ins Glas - schöner Port für den Alltag und ein Schlückchen zum Kochen oder oder ein Schlückchen zum Kochen  :-)

Ein dunkles Purpurrot mit violett-schwarzen Reflexen. Das Bouquet mit warmen Noten von schwarzen Beeren, Dörrfrüchten, Schokolade, Zimt. Eine Freude zum Schnuppern. Immer wieder die Nase verwöhnen. Im Gaumen zeigt auch diese Fülle von Frucht und Aromen.

Ein kleiner Wein macht grosse Freude und bringt mit 17.5/20 BAP doch für wenig Geld viel Genuss.

Die Portweine von Fonseca und Taylor's - bei Bona aestimare

Montag, 13. Februar 2017

Welche Weine passen zur Thai Küche?


Rösslipost Unteriberg Bona aestimare
Am nächsten Wochendende gibt es im Landgasthof Rösslipost Unteriberg wieder das hervorragende Thai-Buffet mit einer grossen Auswahl an thailändischen Gerichten.

Freunde, ich habe dazu eine schöne Auswahl an guten und dazu passenden Qualitäts-weinen ausgesucht.


Die thailändische Küche bietet grossartigen Genuss. Sorgfältig ausgewählte Gewürze, Sweet & Sour Gerichte, eine gut abgeschmeckte Schärfe, exotische Kräuter, feine Saucen. Der Reis wird als Beilage gereicht und ist eine Ergänzung zu den Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten.

Und die richtigen Weine ergänzen die hervorragenden Gerichte mit ihrer Schärfe auch sehr gut. Bona geht hin und freut sich jetzt schon auf das exotisch gute Genusserlebnis.

Tisch reservieren - dabei sein:

Landgasthof Rösslipost - Telefon 055 414 60 30 - info @ roesslipost.ch


Restaurant Rösslipost Ybrig

Ach ja, und die Frage: welche Weine passen zur thailändischen Küche?

Ich geniesse und berichte nächste Woche mehr darüber.

 Weingenuss by Bona aestimare

Freitag, 10. Februar 2017

Nicht hingeschaut ... ich gebe es zu

Castelfeder Bona aestimare ch
Eine gute Flasche Weisswein zum Essen. Gerne. Im obersten Gestell des Weinschranks sichte ich zwei Flaschen Chardonnay Burgum Novum Riserva. Klar, ich habe die letzten Flaschen des grossartigen 2010er's für mich reserviert. Tönt gut. Carpe diem: zupacken.

Die Flasche mache ich auf und ab damit ins grosse Burgunderglas.

Goldgelbe Essenz, dicht mit Kirchenfenstern. Im Bouquet Bourbon-Vanille, filigrane Röstnoten, Crème Brulée. Der Wein enorm vollmundig, mild und mit einer Fülle, auch hier wieder schöne Chardonnay Frucht und viel angenehme Vanille mit den eleganten Röstnoten, eine frische Säure, die den Wein frisch macht.

Castelfeder Wein Südtirol Schweiz Bona aestimare
Doch, den 2010er hatte ich doch kürzlich und der war sehr gut. Aber irgendwie ist diese Flasche anders. Noch besser. Fülliger, runder, einfach toll. Gut, ich schaue auf die Rückseite der Flasche auf das Etikett. 2006! Wie 2006? Was 2006?

Die Flasche war über Jahre in der Auslage bei mir im Gestell bis ich sie vor einigen Monaten weggenommen habe und - offensichtlich - im Weinkühlschrank versorgte. Ein Glücksmoment. 19/20 BAP - in der Tat jetzt schön und wäre noch für 5 Jahre gut! Die wirklich letzte Flasche.

Wer hat's erfunden?

Castelfeder - Chardonnay Burgum Novum Riserva 2006 - Alto Adige DOC - Italien

Die Weine von Castelfeder immer wieder überzeugend gut - auch als Überraschung geeignet.

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 7. Februar 2017

Château Doisy-Védrines 2013 - gut und zu jung

Ich liebe immer wieder einmal ein gutes Glas Sauternes. Heute aus der kleinen Flasche:

Château Doisy-Védrines 2013 - Grand Cru Classé - Sauternes - Bordeaux

Bordeaux Bona aestimare ch
Ein helles Goldgelb, nicht sehr dicht. Das Bouquet mit tollen Noten von Orangenblüten, Mandarinen, Goldapfel. Im Gaumen erst recht schlank. Nach dem Öffnen am ersten Tag gut und ich gebe 17/20 BAP.

Die zweite Hälfte des Dessertweins am nächsten Tag und ja ... Luft tut ihm gut. Das Bouquet wird intensiver, der Gaumen viskoser. Eine tolle Balance von Fruchtsüsse und erfrischendem Säurespiel. So gefällt mir der Doisy doch und zeigt, dass er noch viel Entwicklungspotenzial hat. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Weingenuss by Bona aestimare

Montag, 6. Februar 2017

Pinot Noir? Nein ... Kalecik Karasi

Gute Weine mag ich und Entdeckungen auch. Manchmal auch ein wenig exotisch. Darf sein ... wenn gut.

Wein Türkei Bona aestimare
Türkische Weine habe ich schön öfter probiert und präsentiere diese gerne auch immer wieder Weinfreunden. Das Erstaunen ist auch immer wieder gross.

Wein - Türkei? Hier geht es nicht um Politik. Hier geht es um Genuss ... und gut.

Heute im Glas:

Kavklidere - Kalecik Karasi 2011 "Prestige" - Ankara - Türkei

Selection Bona aestimare ch
der Wein aus der autochthonen Rebsorte Kalecik Karasi, welche in Anatolien in hohen Lagen angebaut wird.

Die Farbe ein dunkles Rubinrot, dicht. Die Ränder etwas heller. Die Farbe erinnert mich an einen guten Nebbiolo oder eben einen konzentrierten Pinot Noir. Der reinsortige Wein wurde während 7 Monaten im  Barrique ausgebaut.

Das Bouquet vielschichtig, warm, komplex mit Noten von Rosen, Kirschen, Hagebutten, Muskatnuss, Gewürze. Das Holz ist gut eingebunden und gibt dem fruchtigen Wein Struktur. Im Gaumen wieder Rosen, Gewürznoten, Unterholz, warme Fruchtnoten. Dieser Rotwein zeigt sich mit Kraft, Würze und Eleganz und durchaus in Anlehnung an einen dichten Pinot Noir. Ein schönes Weinerlebnis. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Vielleicht schleicht sich dieser Überraschungswein einmal als Pirat in eine Pinot Noir Blinddegustation  ;-)

Weingenuss by Bona aestimare

Samstag, 4. Februar 2017

Vom Stein ... darf sein!

Weine von Castelfeder www.gute-weine.ch
Wieder einmal aus dem grossen Burgunderglas:

Castelfeder - Pinot Bianco 2015 "Vom Stein" - Alto Adige DOC - Italien

Er weiss schon, was er macht, der junge und talentierte Oenologe Ivan Giovanett. Chapeau. Immer wieder einfach gut. Nein, nicht gut. Sehr gut.

Sahlender Glanz mit goldgelben Reflexen im Glas. Einladendes Bouquet mit floralen Noten von Wiesenblumen, ein Hauch Apfel und Birne, sehr schön. Im Gaumen vollmundig, frisch. Der tolle Weissburgunder ist füllig, zeigt eine schöne Frucht und viel mineralische Noten. Warum er wohl "Vom Stein" heisst? Sehr viel Wein zum Genusspreis. 18/20 - jetzt bis 2019.

Die Weine von Castelfeder in der Schweiz - Weingenuss by Bona aestimare

Freitag, 3. Februar 2017

Wieder einmal eine Überraschung - reifer Chianti

Freunde - Chianti, Korbflaschen, säurige und dünne Säfte. Kennen wir bestens. Das Image der Chianti Weine immer noch etwas verhalten. Gelinde gesagt.

Wer aber die Top Weine aus der Region Chianti findet, erlebt immer wieder ganz tolle Überraschungen. Heute eine solche im Glas:

Azienda Agricola Torraccia - Il Tarocco 2002 - Chianti Classico Riserva DOCG - Italien

Gute Chianti Schweiz Bona aestimare
Dieser grossartige Wein ist als reinsortiger Sangiovese mit Ausbau im kleinen Holzfass gemacht worden. Vierzehn (14!!!) Jahre danach?

In der Farbe ein dunkles, jugendliches Purpurrot mit schwarzen Elementen im Kern. Da käme ich kaum auf einen "alten" Wein. Das Bouquet öffnet sich schön und zeigt Aromen von schwarzen Kirschen, Schokolade und Kakao, Tabak, Kräuter und Gewürze. Kräftig und vielschichtig. Im Gaumen merkt man, dass der Wein in einer schönen Reife ist. Eine dichte Frucht mit einer angenehmen Fruchtsüsse, die balanciert wird mit würzigen Noten und immer noch vorhandenem, gut eingebundenem Tannin. Auch hier wieder schwarze Kirschen, süssliche Gewürznoten, Kräuter. Ein schönes Erlebnis mit einem gereiften Chianti, der durchaus noch weiteres Potenzial hat. Und das aus einem nicht einmal wirklich guten Jahrgang. Kompliment an den Weinmacher. 18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Chianti bietet mit der richtigen Auswahl viel. Ich geniesse auch immer wieder gerne die hervorragenden Weine von Santo Stefano. Chianti gilt es wieder zu entdecken und ist eine Entdeckung wert.

Weingenuss by Bona aestimare

Mittwoch, 1. Februar 2017

Wein an der Wand statt im Glas - Kunst

Müller Tauscher Kunst
Natürlich Wein. Aber nicht im Glas. Sondern an der Wand. Wie Wand?

Die beiden talentierten und sympathischen Künstlerinnen Melanie Tauscher und Rahel Arzi (Müller) sind das Künstlerduo:
Müller Tauscher

Malerei, Installations- und Objektkunst sind ihre Spezialitäten. Graue Wände werden zu Kunstwerken.

Das neueste Werk habe ich doch zufällig auf ihrer Homepage entdeckt. Wein in Jamaica.

Auch ganz witzig - das Video der Entstehung dieses Kunstwerks:

Video Evolutionary History

Wein an der Wand - schön, kreativ, zum Nachdenken ... and then, go back to wine!

Wein- und Kunstgenuss by Bona aestimare