Samstag, 27. August 2016

Grechetto - kennen wir nicht? Die Umbrier schon!

Die Rebsorte Grechetto ist eine autochthone Traube, die in diversen italienischen Regionen - vor allem auch in Umbrien - angebaut wird.

Ich war in Umbrien. Und ich gebe zu, müssig viele mässige Grechetto probiert. Nicht unbedingt Grossartiges. Aber ... wie immer gilt es die Trouvaillen zu finden.

Bei meinem ersten Besuch im Februar in Umbrien an der Anteprima Sagrantino habe ich einen Produzenten entdeckt, dessen Weine mir sehr gefallen haben. Zweiter Besuch auf dem Weingut im Mai. Und? Besichtigung und Degustation vor Ort: wieder gut. Sehr gut! Also nehme ich ein paar Flaschen nach Hause, lasse sie ruhen und gebe mir zeitliche und emotionale Distanz. Heute im Glass ein schöner, frischer Sommerwein:

Gute Weine Bona aestimare
Montioni - Umbria Grechetto IGT 2015 - Umbrien - Italien

In der Farbe ein dichtes Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Schöne Kirchenfenster am Glas. Das Bouquet zeigt Noten von Agrumen, florale Noten, Holunderblüten, eine weisse Pfefferwürze. Im Gaumen eine tolle Frische, wieder mit floralen Noten, würzig, voll, balanciert. Macht Spass mit seiner dichten Frucht und knackigen, frischen Säure. Schön als gehobener Apérowein - besser noch zu einer Vorspeisenplatte oder einem feinen Fischgericht mit Olivenöl und Kräutern. 17-17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 21. August 2016

Château Doisy-Védrines - Sauternes geht immer

Ja, ich mag gute Süssweine. In der Tat. Und gute Sauternes gehören dazu. Diese Essenzen aus den von Botrytis reduzierten Traubenbeeren bringen erstaunlich gute Weine in die Flasche. Aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle entsteht Gutes! Heute im Glas:

Château Doisy-Védrines 2013 - Grand Cru Classé - Sauternes AOC - Bordeaux

Bordeaux Bona aestimare
In der Farbe ein helles Strohgelb, strahlend, klar. Das  Bouquet mit einem würzigen Botrytis-Spiel, Honignoten, reife Aprikosen, florales Bouquet, vielschichtig. Im Gaumen füllig mit viel Fruchtextrakt und einem schönen, frischen Säurespiel. Langer Abgang. Toll - kann einfach gefallen so ein Glas Sauternes zum Abschluss eines Essens. Meditation - Genuss. 18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2025.

Weingenuss by Bona aestimare

Bei Bona aestimare gibt es übrigens viele gute Bordeaux-Weine >  Bordeaux Angebot

Freitag, 19. August 2016

Das Salz des Lebens

Wer kennt es nicht: das Märchen vom Salz. Öd das Leben, fad das Essen ohne Salz. Und ich esse bekanntlich gerne. Und gerne Gutes. Und gerne auch mit Freunden.

Freunde sind Menschen, die man mag. Und Menschen, mit denen man gerne etwas teilt. Und Freunde teilen auch selber gerne. So kürzlich geschehen, dass ich zu einem neuen Genusserlebnis kam. Ich erhielt eine grosse Dose:

Hawaiian Black Salt  -  Salt No. 6

Das tolle Gourmetsalz stammt aus Molokai auf Hawaii. Die beeindruckende schwarze Farbe erhält das Salz durch Aktivkohle, die während des Verfahrens der Salz- aufbereitung harmonisch eingebracht wird.

Genuss und Wein - Bona aestimare
Kommt dazu, dass Aktivkohle ein gutes und bekömmliches Nahrungs- ergänzungsmittel ist, dem man erst noch eine antitoxische Wirkung nachsagt. Sein milder, würziger Geschmack passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse- gerichten. So probiert und genossen:

Was will man mehr als Salz vom Meer!

Beeindruckend in der Farbe, gut im Geschmack und erst noch gesund. Danke, Brigitte und Marco.

Ach ja, natürlich gab es auch gutes Glas Wein dazu. Mehr darüber demnächst hier.

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 18. August 2016

Weinhof Kobler - Teil 3 - Weine aus Südtirol

Weinhof Kobler
Weinhof Kobler - was bisher geschah:

Teil 1 - Chardonnay

Teil 2 - Pinot Grigio

Und hier noch Teil 3 der Weinhof Kobler Trilogie mit dem Rotwein aus dem Südtirol.

Heute im Glas aus der Kleinproduktion von weniger als dreitausend Flaschen.

Weinhof Kobler - Merlot Riserva 2011 "Klausner" - Alto Adige DOC - Italien

Weine Südtirol Bona aestimare Schweiz
Die rund vierzig Jahre alten Reben gedeihen im Weinberg Klausner auf sandigem Boden mit geringem Lehmanteil. Der Wein wird in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut.

Die Farbe ein strahlendes, klares und intensives Kirschrot mit einem dunklen Kern. Das Bouquet frisch mit leicht grünen Noten, etwas Zedernholz, auch Hauch schwarzer Pfeffer, Bleistift, etwas Teer, schwarzer Holunder, Cassis. Im Gaumen schwarzbeerige Frucht, wiederum Cassis und schwarzer Holunder, Schwarztee. Auch hier die zedrige Frische, pfeffrige Noten, schöne Tiefe und Würze. Mittlere Länge. Der in tiefen Lagen angebaute Merlot bringt doch stattliche 15° ins Glas. Man merkt die Volumenprozente nicht wirklich in der Nase und im Gaumen. Und doch sind das schon hohe Limiten für Norditalien. Der Wein gefällt mit seiner fruchtigen Frische, Fruchtsüsse und Würze. 17/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Wein Südtirol Schweiz
Der Weinhof Kobler ist Mitglied bei den
Freien Weinbauern Südtirols.

Eine interessante Entdeckung.

Weinmarketing Südtirol -
machen Sie auch gut. Attraktiv mit gutem Wiedererkennungswert.

Gute Weine aus dem Südtirol in der Schweiz by Bona aestimare

Sonntag, 14. August 2016

Es muss nicht immer Kaviar sein!

... und es gibt die Tage, an dem auch ein Zweitwein ins Glas kommt. Wenn der dann auch noch gut ist, umso besser.

Château Rieussec - gehört dem weltberühmten Hause Baron Lafite Rothschild - produziert einen hoch angesehenen Sauternes Süsswein in der höchsten Genuss-Klasse: 1er Grand Cru Classé. Und dann gibt es von Rieussec den kleineren Bruder - den sogenannten Zweitwein. Heute im Glas:

Carmes de Rieussec 2013 - Sauternes AOC - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Bona aestimare
Der Wein wurde aus 87% Semillon und 8% Sauvignon und 5% Muscadelle gemacht und reift während 18 Monaten im Eichenfass. Die sorgfältige Selektion des Traubenguts bringt auch hier schönen Genuss ins Glas. Die Farbe ist noch jung und sehr hell. Diese wird sich im Lauf der Zeit mit der Reife noch verdichten und dunkler werden. Im Bouquet dominiert Sauvignon, frische süsse florale Noten, feinwürzige Honignoten. Im Gaumen ein tolles Süsse-Säurespiel. Der Wein braucht etwas Luft. Beim Öffnen etwas leicht aber mit dem Atmen entwickelt er mehr Tiefe und Aromen. Gefällt gut und gibt viel hochklassigen Genuss für einen Alltagspreis. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

Weingenuss by Bona aestimare

Bei Bona aestimare gibt es übrigens viele gute Bordeaux-Weine >  Bordeaux Angebot

Freitag, 12. August 2016

Ruländer? Wie Ruländer?

Weinhof Kobler
Noch nie gehört: Ruländer? In Ordnung. Kann schon sein.

Aber Pinot Grigio - Pinot Gris - Grauburgunder schon. Klar doch. Also. Einfach:

Ruländer
ist ein Synonym für die vorgenannten Sorten und unter diesem Namen ist die Rebsorte in Deutschland und im Südtirol bekannt.

Lezte Woche im Genusstest Weinhof Kobler - Teil 1.

Heute Teil 2 - und ab in den Tasting Room for Humans. Der Wein von Armin Kobler im Glas:

Weinhof Kobler - Grauer Burgunder 2015 "Klausner" - Alto Adige - Italien

Wein Südtirol Bona aestimare
Der Grauburgunder aus tiefen, ebenen Lagen von rund 200 Metern von sandigen Böden mit wenig Lehmanteil zeigt ein helles Gelb, mit grau-grünlichen Reflexen. Beim Ausschenken ganz leichte Kohlensäure sichtbar, die sich allerdings verflüchtigt. Im Bouquet schöne Noten einer bund und dicht bewachsenen Blumenwiese, gelb-grünliche Äpfel, ein Hauch gelbe Birne. Im Gaumen frisch und leicht mineralisch. Der Wein hat keinen biologischen Säureabbau und wirkt im Moment etwas rustikal. Im sonnenverwöhnten 2015 hat der Wein in den tiefen Lagen doch recht Zucker zugelegt und zeigt mit 15° viel Volumen für einen Weisswein. Auch wenn man das weder im Bouquet noch im Gaumen merkt ist das doch schon recht füllig.

Der Pinot Grigio gefällt mit seiner Fruchtsüsse und mineralischen Frische. 17/20 BAP - jetzt geniessen bis 2017.

Weinhof Kobler - Teil 3: ein weiterer Wein in der Probe folgt.

Gute Weine aus dem Südtirol von Bona aestimare

Sonntag, 7. August 2016

Kann sich der grosse Robert Parker irren?

Robert Parker Wikipedia
Schwierig zu sagen. Möchte ich auch nicht behaupten. Der Weinpapst AD Robert Parker hat bekanntlich ein Flair für fette Weine, richtige Kraftpakete. Die erhalten in der Regel hohe Punktzahlen von ihm.

Im Keller habe ich wieder einmal einen Wein gefunden aus dem eher schwachen Bordeaux-Jahr 1999, bei dem ich meinte, der sei möglicherweise überfällig.

Parker konsultieren? Mache ich: 88 Punkte = 16-16.5/20 - trinken bis 2012. So die Meinung in Parker's Wine Guide. Au weia! Habe ich da etwas verpasst und vermasselt? Ab ins Glas damit:

Château La Fleur de Boüard 1999 - Lalande de Pomerol - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Bona aestimare
Beim Öffnen verbreitet nur schon der Zapfen des Château La Fleur de Boüard Frucht, Frucht und noch einmal Frucht. Enorm dicht. Der Wein dunkel, purpur mit violett-schwarzem Kern. Nur an den Rändern ein helles Granatrot. Das Bouquet verströmt viel Wärme, Waldbeeren, Pflaumen und reife Kirschen, Kompott mit Zimt- und Gewürznoten. Enorm schön. Darf Luft haben auch mit dem schönen Alter, denn dieser Wein kommt immer noch jung und jugendlich daher. Im Gaumen eine Fülle von Frucht, eleganter Kraft. Wiederum reife Kirschen und Pflaumenfrucht, Heidelbeeren, schöne Gewürznoten. Eine angenehme Fruchtsüsse, tief mit langem Abgang.

Der Wein hat viel Depot. Ziemlich wenig filtriert, was ihm vermutlich zusätzlich Kraft und Stoff gibt.

Der La Fleur wird aus rund 80% Merlot, 15% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon gemacht und während 12 Monaten im Barrique ausgebaut. Immer wieder erlebe ich die Bordeaux vom rechten Flussufer mit einem grösseren Cabernet Franc Anteil als kraftvoll, jung und langlebig. So auch hier wieder. 18/20 - jetzt schön mit Potenzial bis 2025.

Das hier ist ein Kraftpaket mit samtigem Reifepotenzial. Warum Parker nur 16-16.5/20 geben mag und empfohlen hat, die Flaschen bis 2012 zu leeren? Weiss ich nicht. Wäre auch schade darum.

Bin aber froh, 2016 and beyond, noch einmal fünf schöne Flaschen davon zu haben!

Übrigens manchmal hilfreich: die Umrechnungstabelle von 20 auf 100 von: vvwine.ch

P.S. Der tolle Bordeaux-Jahrgang bietet schöne Weine am Anfang der Trinkreife. Bis 15. August mit 15 % Rabatt - schönes Angebot.

Weingenuss by Bona aestimare

Samstag, 6. August 2016

Soave - Billigwein oder Klasse? Roncolato hat Stil!

Der Soave gehört wohl zu den bekanntesten Weissweinen Italiens. Die Weine werden aus einem Mehrheitsanteil Garganega und einem kleineren Teile Trebbiano di Soave gemacht. Von der billigen Massenware im industriellen Stil angebaut bis zu guten Spitzenweinen findet man alles unter diesem Namen.

Bona will nur Gutes, klar. Bona trinkt nur Gutes, auch klar. Heute im Glas:

Roncolato - Soave Classico 2015 DOC "Carcera" - Veneto - Italien

Roncolato Bona aestimare Schweiz
Der Name Carcera ist der Name der Hügellage dieser sehr guten Qualitätsprouktion. Der Wein gefällt mit einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Im Bouquet frische Noten, floral, etwas Agrumen, Äpfel, Pfirsich und Birne, ein Hauch frische Karambole, ein wenig asiatische Gewürze. Im Gaumen dicht, vollmundig, angenehm rund. Auch hier wieder schöne Frucht, grüne Äpfel, ein Hauch Birne, Agrumen. Eine schöne Balance von Frucht mit einer erfrischenden Säure. Schöner Apérowein, rund und süffig, Mag auch zu vielen Vorspeisen gut passen. 17+/20 BAP - jetzt bis 2018.

Roncolato ist ein Famillienproduzent im Veneto mit tollen Weissweinen wie auch seinen hervorragenden Valpolicella Weinen - vom Valpolicella Superiore, Ripasso bis zum Amarone. Wo:

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 2. August 2016

Kellerfund - Château Sénéjac 1989

Immer wieder einmal liegt in einer Ecke des Kellers etwas herum, um entdeckt zu werden. Eine 6er OHK - lies Original Holz-Kiste - Bordeaux liegt da seit geraumer Zeit. Verschlossen, vernagelt!

Also: Hammer, Werkzeug her - Kiste aufbrechen. Lange genug gefaulenzt und nur herum gelegen.

1989. Alt? Ein sehr guter Jahrgang. Prüfen. Genusstest. Heute. Arbeit! Der Zapfen weindurchtränkt, sogar brüchig und die Flasche erst im zweiten Anlauf offen.

Bordeaux Bona aestimare
Château Sénéjac ist ein Cru Bourgeois im Haut-Médoc, der nicht sehr bekannt ist. Rund zweihundertausend Flaschen werden da aus alten Reben von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot gefüllt. Diese Rebsorten zu rund 30% in neuen Barriques ausgebaut, erklären auch die Kraft des Weins im Glas.

Château Sénéjac 1989 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Eisch Bona aestimare
Im Kern noch recht dunkel mit Purpurnoten. Aussen zeigt sich doch ein reiferes Granatrot mit hellen Rändern. Das Bouquet am Anfang verhalten, etwas muffig, pilzige Noten und etwas rustikal. Gut?

Genauer hinschauen, -riechen und -schmecken. Ich tippe erst auf das kleinere Glas für einen doch leicht gealterten Cru Bourgeois. Mag er aber nicht, der dichte Cru Bourgeois. Braucht Luft!

Ich nehme das grosse Eisch SENSISPLUS Glas.

Es überrascht immer wieder mit seinem Effekt. Auch heute wieder mit dem Atmungseffekt einer Karaffe.


Bordeaux Bona aestimare
Das Bouquet immer noch sehr dicht, viel schwarze Beeren und Kirschen, Cassis, etwas Lakritze, tief und füllig, Veilchen, süsse florale Noten. Im Gaumen auch wieder dicht, noch fast jung, viel Kraft. Die Gerbstoffe präsent, wenn auch recht feinkörnig und gut eingebunden. Keine Spur von Müdigkeit. Brombeeren, schwarzer Holunder, Amarena-Kirschen, ein Hauch Pfeffer. Die feine präsente Säure lässt den Wein frisch und jugendlich erscheinen. Langer Abgang.

Macht Freude und hat sich vom Öffnen zum Genuss von 17 zu 17.5+/20 BAP entwickelt. Jetzt geniessen bis 2022.

Da mache ich mir doch um die restlichen fünf Flaschen keine Sorgen. Im Gegenteil! Einmal mehr: gute Bordeaux dürfen reifen. Und werden gut. Sehr gut!

Weingenuss by Bona aestimare

Bis 15. August 2016 noch Aktionspreise für die tollen Bordeaux 2006.

Montag, 1. August 2016

Weinhof Kobler - guter Wein ist verführerisch

Den Armin Kobler vom Weinhof Kobler habe ich vor kurzer Zeit einmal kennen gelernt. Freundlich, humorvoll, durchweg sympathisch, vielleicht etwas schräg mit ein paar Ideen im Auftritt, und wie er selbst vermerkt, auf jeden Fall auch eine weinbauliche Provokation.

Auf die Gefahr hin, dass mich eine Welle emanzipatorischer Empörung trifft: ich mag den Mann und seine Kunst. Ja, guter Wein ist Kunst und "Guter Wein ist verführerisch" - wie das Bild im Internet heisst.

Auch seine Schlagzeile auf der Homepage passt dazu: Der Betrieb ohne Tradition. Ein junger Betrieb. Armin hat erst 2006 begonnen, seine eigenen Weine auszubauen. Getroffen habe ich ihn an einer Produzentenausstellung in Zürich. Und seine Weine haben mir gut gefallen. Ich probiere nach. Heute im Glas:

Weinhof Armin Kobler - Ogeaner Chardonnay 2015 - Südtirol DOC - Italien

Weine Südtirol Bona aestimare
In der Tat auch verführerisch, dieser Chardonnay. Im grossen Burgunderglas mit einem strahlenden, leuchtendem Gelb. Das Bouquet Chardonnay-typisch, viel Banane, florale Noten, süsse Blüten, goldene Äpfel. Im Gaumen voll, saftig und dicht. Einerseits Schmelz und doch eine mineralische Frische. Recht süsse Frucht, schmeichelhaft, aber auch ein Esswein. Gefällt sehr gut. Ein Paradebeispiel für einen guten Wein aus dem Südtirol. 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Durchaus ansprechend, modern und orginell auch das Etikett. Auf jeder Flasche ist der entsprechende Rebberg schematisch angezeigt und abgebildet.

Weinhof Kolber - Teil 1: die weiteren Weine in der Probe folgen.

Gute Weine aus dem Südtirol von Bona aestimare