Mittwoch, 20. Juni 2018

Boutique-Weine aus dem Languedoc

Wein Languedoc bona-aestimare.ch
Languedoc Roussillon ist das grösste Weinbaugebiet Frankreichs.

Gross sind zum Teil auch die Produzenten, die maschinell Massenweine in riesigen Mengen herstellen. Da gibt es Kellereien, die Millionen von Flaschen Billigweine produzieren. Und es kommen viele industriell gemachte ausdruckslose Weine aus dieser Region in den Handel. Aber ....


Domaine Guizard gute-weine.ch
... im Languedoc Roussillon gibt es auch kleine Produzenten, die mit viel Erfahrung und Leidenschaft ihre kleinen Weingüter zum Teil seit Generationen bearbeiten.

Sie kennen jeden Rebberg, jede Parzelle genau. Diese Winzer wissen, welche Rebsorten man am besten auf welchen Böden anbaut. Und mit dem in der optimalen Reife gelesenen Trauben werden im Keller sorgfältig hervorragende Weine ausgebaut.

Languedoc Weinclub
Ein solch ausgezeichneter Produzent - eines der ältesten Weingüter Frankreichs im gleichen Familienbesitz - ist die Domaine Guizard. Seit 1580 gehört das Weingut der Familie Guizard. Die sympathischen Besitzer legen grossen Wert auf naturnahen, schonenden Rebbau und sorgfältige Kellerarbeit.

Hier entstehen aus den weissen Rebsorten Roussanne und Rolle ausgezeichnete Weissweine. Da werden aus Grenache, Syrah und Mourvèdre kräftige und elegante Rotweine und einer der besten Rosé-Weine der Region vinifiziert. Diese Weine sind Kleinproduktionen von feinster Güte.

Am Wine & Dine im Hotel Engel Wädenswil am Freitag, 7. September 2018 geniessen Sie von 18.30 bis 21.30 Uhr ein feines 3-Gang-Menü und einige ausgesuchte Weine aus dem Languedoc. Und das zum Genusspreis von CHF 69.50 für Menü, Weine, Wasser und Kaffee. Limitierte Teilnehmerzahl  -  Anmelden

Hotel Engel          Telefon   044 780 00 11          Mail    office @ engel-waedenswil.ch

Andreas Peter führt durch einen interessanten Weinabend. Das Wine & Dine Erlebnis findet immer am ersten Freitag des Monats statt. Hier die weitern  Daten und Themen

Dienstag, 19. Juni 2018

Was der Baur kennt ..... macht er gut!

Schweizer Wein bona-aestimare.ch
Was der Baur nicht kennt ... probiert er aus. Und was der Baur macht, macht er gut.

Das erste Mal präsentiert und probiert von Baur Weine aus Rafz:

Baur - Vin Mousseux Pinot Noir 2012 - Zürich AOC - Schweiz

Überraschungen dürfen sein. Wenn sie denn gelungen sind. Der Grundwein dieses Vin Mousseux ist aus Pinot Noir mit vier Jahren Flaschengärung. Im Februar 2018 degorgiert und nun zum Genuss bereit.

Die Farbe ein helles Goldgelb mit einer feinen lebhaften Perlage. Das Bouquet zeigt schöne Frucht und dezent angenehme Hefenoten. Der Schaumwein im Gaumen harmonisch, rund mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Sehr trinkfreudig.

Gut gelungen. Da darf auch einmal ohne besonderen Anlass gefeiert werden.
17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Weinselektionen by Bona aestimare

Sonntag, 17. Juni 2018

Finca el Molar - Seleccion 2013 mit Graciano

Nein, den Wein hatte ich nun schon eine Weile nicht mehr im Glas. Mir kommt die zweite der ursprünglichen beiden ersten Testflaschen in die Hände. Die erste hatte ich vor dem Import noch einmal sorgfältig nachdegustiert. Und die Weine der Finca El Molar seit da in der Schweiz und immer wieder überzeugend gut. Nun halt eben noch einmal die Testflasche im Test:

Vegane Weine www.bona-aestimare.ch
Finca El Molar - Seleccion 2013 - Manchuela DO - Spanien - Biologisch und Vegan

Die Seleccion 2013 wurde aus 40% Merlot und je 30% Cabernet Sauvignon und Graciano gemacht. Der Wein wurde während rund 12 Monaten im Barrique ausgebaut.

Ein klares helles Purpurrot mit granatroten Rändern. Im ersten Moment etwas verschlossen. Der Wein braucht ein wenig Luft und ein grosses Bordeaux-Glas. Dann öffnet er sich und zeigt einen breit gefächerten Strauss an Aromen. Es zeigen sich reife rote Beeren, schöne Tabaknoten, ein Hauch Unterholz, warme Herbstnoten, geröstete Haselnüsse, Gewürznoten. Im Gaumen eine frische Frucht, wieder rote Beeren, Cassis, Lakritze, feine würzig schwarzpfeffrige Noten, ein Hauch Muskatnuss. Diese Seleccion zeigt sich dicht und elegant. Ich schenke immer wieder nach. Wirklich gut gelungen.

Wein Bio Vegan Finca El Molar
Rus Jimenez Moya, die junge Weingut-besitzerin und Oenologin der Finca, hat mit einem selbstbewussten und verschmitzten Lächeln gesagt: in Rioja bauen sie Graciano an. Wir machen das noch etwas besser.

Und die Seleccion 2013 zeigt wirklich einen kühlen Stil, der durchaus an einen gelungenen, eleganten Rioja erinnern kann. Der Graciano bringt eine schöne Würze und die Frische.

Mir gefällt der Wein, der mit drei Stunden Luft schön zugelegt hat und ich gehe von 17.5 auf 18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

Die Weine von Finca El Molar in der Schweiz bei ... und Weinselektionen by Bona aestimare

Mittwoch, 6. Juni 2018

Bandol - in der richtigen Reife!

Wer diese Weine einmal entdeckt hat mag sie. Aber nicht einfach hingehen und schlürfen. Geht nicht.

Wein Frankreich bona-aestimare.ch
Die Weine aus der zweitältesten AOC Frankreichs werden aus der Rebsorte Mourvèdre gemacht. Und diese bracht Reifezeit. Viel Reife! Heute im Glas:

Domaine Le Galantin - Bandol AOC 2007 - Provence - Frankreich

Der Basis-Wein der Domaine Le Galantin wird mit tiefen Erträgen und dem grössten Anteil an Mourvèdre gemacht. Es werden etwa 5% Grenache dazu gegeben. Der Bandol-Wein wird im grossen Holzfass ausgebaut.

Die Farbe ein dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet verströmt ein Parfum von reifen Brombeeren. Da zeigen sich schwarze Beeren, eine Fruchtsüsse, Garrigueaormen, Kräuter. Der Gaumen mit einer vollmundigen Frucht, reife Brombeeren, angenehm süss, dicht, würzig. Toller Wein in schöner Reife. 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen 2023.

Weinselektionen by Bona aestimare

Donnerstag, 31. Mai 2018

WWW - Wow Wein aus dem Wallis

Wein Wallis bona-aestimare.ch
Die engagierte und sympathische Weinmacherin Felizitas Mathier habe ich kürzlich an der Degustation "Handverlesen" vom Bund der Weinkenner im Hotel Engel Wädenswil kennen gelernt.

Felizitas ist die erste Frau in der Schweiz, welche sich schon 1998 zur Weintechnologin mit eidgenössischem Masterdiplom ausgebildet hat - Gratulation.

Sie setzt mit ihrem Weingut im Wallis in Salgesch auf naturnahen Anbau und Qualitätsweine.

An der Degustation hat mich ein Wein des Weinguts FJ Mathier ganz besonders beeindruckt. Ich war hin und weg.

FJ Mathier - Heida Lärchenfass - Wallis AOC - Schweiz

Der Wein aus der autochthonen Rebsorte Heida - auch Savagnin Blanc genannt - wird sorgfältig selektioniert und in Barriques aus Lärchenholz ausgebaut. Der Wein hat keinen Jahrgang, da Felizitas ihn im "Whisky" System ausbaut. Der Wein wird gekonnt ausgebaut und assembliert und kommt in der eleganten, schlanken Halbliterflasche daher. Das Resultat?

Top Weine Schweiz bona-aestimare.ch
Grossartig! Und eine neue spannende Entdeckung.

Ein strahlendes helles Goldgelb mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet opulent, einladend und ich schnuppere immer wieder. Lärchenfass! Da muss man erst einmal drauf kommen. Das Holz präsentiert sich durchaus anders als bei bekannten Barrique-Weinen. In der Nase eine Fülle mit frischen Noten von Lärchenholz, feine Harzaromen, angenehm buttrig, florale und fruchtige Aromen. Im Gaumen zeigt sich ein vollmundiger, harmonischer Weisswein mit vielen Facetten. Der Wein ist dicht, rund, wieder buttrig und auch mit einer Frische. Da sind Noten von Steinfrüchten, Aprikose auch wieder feine Harznoten, frische Zitrusaromen. Der Wein hat nebst dem Holz eine sehr schöne Frische mit einer dezenten Säure. Ganz toll vinifiziert. Grosse Freude und Genuss. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Weinselektionen by Bona aestimare

Dienstag, 29. Mai 2018

Bordeaux in weiss: Château Carbonnieux 2015

Anlässlich der grossen Bordeaux-Gala im Weinclub Ybrig gab es zur Vorspeise einen trockenen weissen Bordeaux von Château Carbonnieux:

Château Carbonnieux Blanc 2015 - Grand Cru Classé de Graves - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Carbonnieux Blanc 2015
Der Weisswein wird aus Sauvignon Blanc und Sémillon gemacht, wobei die Anteile von Jahr zu Jahr variieren. Der Wein des grossen Jahrgangs 2015 wurde aus 80% Sauvignon Blanc und 20% Sémilllon assembliert. Der Ausbau erfolgt während zehn Monaten in Barriques und im grossen Holzfass mit rund einem Viertel Neuholz.

Der ausgezeichnete Weisswein ist deutlich vom Sauvignon Blanc geprägt. Die strahlende Farbe zeigt ein dichtes, helles Gelb mit erstaunlich grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist frisch. Es offenbart eine breite Fülle von Aromen. Es zeigen sich florale Noten, Zitrusblüten, weisse Johannisbeeren, gelbe Steinfrüchte. Die Holznoten sind angenehm dezent. Auch im Gaumen prägt der Sauvignon Blanc den Weisswein, der schlank und frisch daher kommt. Der Sémillon und das Holz ergänzen den Wein angenehm mit Fülle. Der Carbonnieux Blanc hat eine gute Struktur, viel Frucht und ist ausgewogen. Ein toller Wein, der noch noch zulegen kann. 18+/20 BAP - jetzt bis 2022.

Der Wein ist in der Schweiz erhältlich bei Daniel-Vins.ch

Weinselektionen by Bona aestimare

Sonntag, 27. Mai 2018

Complet gut - Completer Vin Mousseux aus Malans!

Wein Schweiz bona-aestimare.ch
Es muss nicht immer ... Champagner sein ....

Cottinelli - Malanser Completer Vin Mousseux 2016 - AOC Graubünden - Schweiz

... ist eine schöne Schaumweinalterntive mit traditioneller Flaschengärung aus der autochthonen weissen Rebsorte Completer.

Der Schaumwein in der eleganten Champagnerflasche hat eine schöne Perlage. Das Bouquet mit feinen Frucht- und Hefenoten. Im Gaumen rund und angenehm harmonisch. Der Completer mit einem Hauch Agrumen und Mandarine, schöner Frucht und balancierter Säure. Sehr gut gelungen - macht Freude. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Ein durchaus gelungenes Geschenk - herzlichen Dank an Brigitte und Marco.

Weinselektionen by Bona aestimare