Mittwoch, 30. August 2017

Mein Favorit - Favorita von Pasquale Pelissero

Wieder einmal eine schöne Genussentdeckung aus dem Piemont.

Wein Piemont Pelissero Bona aestimare
Favorita ist an sich eine autochthone weisse Rebsorte aus dem Piemont.

Favorita schmeckt ganz ähnlich wie der Vermentino. Zufall? DNA Untersuchungen ergaben, dass die Traubensorte identisch ist mit Vermentino, Pigato respektive dem Rolle.

Heute im Glas:

Pasquale Pelissero - Favorita 2016 Langhe DOC - Piemont - Italien

Die sympathische Weinmacherin Ornella Pelissero keltert auf ihrem Famillienweingut einen Weisswein von feinster Güte.

Ein strahlendes Hellgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Das Bouquet recht opulent mit floralen Noten, Mandelblüten, Ananas, Mango, ein Hauch Zitrusfrucht. Im Gaumen eine Fülle, viel Frucht, angenehme Fruchtsüsse wieder mit exotischen Früchten, Agrumen, Steinfrüchten. Die Balance bringt eine feine, stützdende Säure, die den Wein frisch macht. Recht langer Nachhall. Mit 12.5° ein ganz toll gelungener Weisswein. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Montag, 28. August 2017

Bordeaux 2004 - schon trinkreif?

Wieder einmal ein halbes Fläschchen Bordeaux 2004 - die "Halben" sollten ja auch etwas schneller reifen. Ist dem so? Und schon bereit?

Bordeaux 2006 www.bona-aestimare.ch
Bei mir im Glas:

Château Cambon la Pelouse - Cru Bourgeois - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Ein dunkles, dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen, stoffig. Das Bouquet mit dem typischen "Bordeaux-Parfum", doch recht verhalten. Pflaumen, Kirschen, schwarze Beeren, Gewürze. Im Gaumen wieder eine volle Frucht, viel Fruchtextrakt und spürbar das Holz mit dichten und Reife verlangenden Tanninen. Der Bordeaux wurde wenig filtriert und zeigt recht viel Satz, der Kraft und Fülle verleiht. Der Wein ist gut - kein Zweifel. Aber für mich noch zu jung. Liegen und reifen lassen dürften die Codewörter sein.

17.5/20 BAP - ab 2018 bis 2025 speziell aus der Normalflasche.

Die 2004er scheinen mir generell etwas mehr an Reife zu benötigen. Geduld und immer wieder mit viel Luft versuchen.

Gute Bordeaux & Weinselektionen by Bona aestimare

Samstag, 26. August 2017

Gut Ding will seine Weile haben: der Grüne Veltliner 2015 von Herbst Wein jetzt in Bestform

Holger Herbst von Herbst Wein baut im Zürcher Weinland einen eher ungewöhnlichen Wein für die Schweiz an:

Schweizer Wein www.bona-aestimare.ch
Herbst Wein - Grüner Veltliner 2015 - Zürich AOC - Schweiz

Im Oktober 2016 ein guter Wein, wenn damals durchaus auch etwas reduktiv und luftbedürftig.

Heute wieder einmal eine Flasche im Glas und ein durchaus erfreulicher Anlass.

Der 15er jetzt voll offen, rund und harmonisch. Eine ansprechende Frucht, schöne Frische mit floralen Noten, Zitrusfrucht im Bouquet. Im Gaumen ein vollmundiger, sehr ansprechender Wein der mit einer balancierten Frucht, mineralischer Frische und weisspfeffrigen Noten zu gefallen weiss.

Einmal mehr: gute Weissweine dürfen reifen und sich entfalten. Tolle 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 24. August 2017

Cuvée Thérèse 2006 - Viognier Barrique

Die Flasche 390 von 900 dieser Kleinproduktion heute im Glas. Ich gebe gerne zu: nicht für jedermann oder jederfrau. Aber wer diesen Stil mag, der geniesst ihn. Auf jeden Fall allemal ein Erlebnis.

Château St. Estève d'Uchaux - Cuvée Thérèse 2006 - Côtes du Rhone Villages - Frankreich

Wein Rhonetal Viognier bona-aestimare.ch
Der Weisswein aus dem Rhonetal von Château St. Estève d'Uchaux wird in den guten Jahren mit Minimalerträgen gemacht. Der reinsortige Viognier wird im Barrique ausgebaut.

Die Farbe zeigt ein sehr dichtes Goldgelb, welches an einen Sherry erinnert. Das Bouquet ebenfalls reif, sehr reif mit Sherrynoten mit viel reifen Aprikosen, Dörrfrüchte, Honigaromen. Im Gaumen viskos, füllig, enorm dicht mit viel Fruchtsüsse. Wieder Aprikosen, Dörraprikosen. Doch nebst der Süsse zeigt der reife Wein immer auch noch eine frische mit einer dezenten Säure. In die Karaffe damit - Luft geben. Tut dem Wein gut.  17.5-18/20 BAP - austrinken 2017.

Nur ein paar ganz wenige Flaschen warten noch auf den Genuss und Geniesser.

Weinselektionen Bona aestimare

Mittwoch, 23. August 2017

Gute Bolgheri sind immer ein Genuss

Wieder einmal Glück ... und eine Einladung und auf dem Balkon ein gutes Glas Wein:

Castello di Bolgheri - Bolgheri Superiore DOC 2012 - Toscana - Italien

Castello di Bolgheri bona-aestimare.ch
Der Wein aus 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot und 5% Petit Verdot wird von Castello di Bolgheri während rund 18 Monaten in Barriques und Doppelbarriques ausgebaut. Die Farbe ein dichtes Purpurrot. Der Wein braucht Luft, eine Karaffe und ein grosses Glas. Dann öffnet sich das vielschichtige, warme Bouquet. Es zeigen sich rote und schwarze Beeren, Kirschen, Gewürze und feine Röstaromen. Im Gaumen eine wohlbalancierte Frucht, stoffig und rund. Auch hier wieder ein schönes Spiel von schwarzen Beeren, Cassis, Kirschen. Die Tannine sind schön eingebunden und der Wein endet mit einem langen Abgang. Grosse Freude - grosser Dank, Bruno.

Ein elegantes Kraftpaket - 18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2024.

Auch Top Weine aus Bolgheri von Eucaliptus   -   Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 22. August 2017

Wieder einmal 1994 - was macht der "schlechte" Jahrgang heute?

Bordeaux Wein bona-aestimare.ch
Wieder einmal eine der letzten übrigen Flaschen aus dem eher mittelmässigen Bordaux Jahrgang 1994 von Château Nenin.

Im April 2017 habe ich den Wein das letzte Mal degustiert. Und heute wieder - mit zwei Stunden Luft im grossen Bordeaux-Glas.

Château Nenin 1994 - Pomerol AOC - Bordeaux - Frankreich

Das Genusserlebnis fast gleich wie damals - sogar noch etwas zugelegt. Die Farbe immer noch dunkel und intensiv. Bei Öffnen der Flasche erst ein Hauch Alterungsnoten im Bouquet.

Den Wein kühle ich leicht herunter und lasse ihn zwei Stunden atmen. Dann kommen wieder tolle Fruchtnoten von schwarzen Beeren, vielschichtig, warme Aromen. Sehr schön im Antrunk, dicht gewoben, immer noch harmonisch und ausgeglichen mit viel Frucht und Frische.

Gefällt sehr gut für den 94er nach 23 Jahren: 17.5/20 BAP - jetzt bis 2021.

Bordeaux 2006 und Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 20. August 2017

TI 4 - keine Autonummer: ein grossartiger Tessiner Wein

Aussehen und Nummer lassen an ein Auto denken. Und an das Tessin.

Wein Tessin www.gute-weine.ch
Und damit natürlich an einen guten Merlot.

Sechs junge Winzer aus dem Tessin - Nicola Corti, Giorgio Rossi, Raffaele und Nicola Marcionetti, Giancarlo Pestoni, Enrico Trapletti - haben mit grosser Begeisterung ein einmaliges Produkte geschaffen. Jeder Winzer keltert aus den eigenen Trauben seinen eigenen Wein und der wird dann assembliert und während rund 20 Monaten in neuen  Barriques ausgebaut. Das Resultat:

2012 TI 4 - IGT Svizzera Italiana - Tessin - Schweiz

Merlot bona-aestimare.ch
Aus 100% Merlot komponiert aus der Ernte der sechs Winzer und diversen Lagen. Der Wein in einem dunklen, dichten Rubinrot mit dunklem Kern. Ein tolles Bouquet mit viel rot- und schwarzbeeriger Frucht. Im Gaumen harmonisch, ausgewogen. Die Tannine gut eingebunden. Ein Klassewein - originell, in der "Mini-Magnum" und etwas aussergewöhnlichen Literflasche. 18-18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

Ein erlebnisreicher und genussvoller Sonntag-nachmittag - herzlichen Dank Dieter und Gabi.

Weingenuss by Bona aestimare Weinselektionen

Der Viognier von Eucaliptus öffnet sich ...

... und zwar ganz toll. Der Wein wurde im Februar 2017 abgefüllt. In der Degustation im März gut, sehr gut. Jedoch durchaus noch etwas verhalten. Es zeigt sich wieder einmal, dass auch den Weissweinen ein paar Monate Flaschenreife gut tun.

Wein Bolgheri www.bona-aestimare.ch
Eucliptus - Viognier 2016
Toscana IGT - Bolgheri - Italien


Ein schönes Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Wunderschöne Kirschenfenster zieren das Glas. Das Bouquet im grossen Glas offen mit viel Frucht. Steinobst, Mirabellen, Aprikose, Agrumen. Im Gaumen dicht mit einer vollmundigen Frucht und einer schönen stützenden Säure. Gute Struktur und Länge im Abgang. Ein Esswein mit Potenzial.

18/20 BAP - jetzt bis 2020.

Die Weine von Eucaliptus in der Schweiz & Weingenuss by Bona aestimare Weinselektion

Samstag, 19. August 2017

Eine schöne Überraschung dieser mürrische Napoléon

Fixin Burgund
Vor langer Zeit hatte ich einen grösseren Stock dieses 1998er Burgunders der Domaine Pierre Gelin.

Schon Ewigkeiten, seit ich den Wein das letzte Mal probiert hatte. Die letzte Flasche liegt noch im Gestell und ... wahrscheinlich "überfällig"?
Fixin Burgund

Möglicherweise würde ich ein Gesicht machen wenn ich den Wein probiere, etwa so wie der mürrische Herr Napoléon auf der Etikette.

Ich rechne damit. Und ich lerne durchaus auch wieder etwas dazu. Aufmachen, ins Glas:

Domaine Pierre Gelin - Fixin 1er Cru Clos Napoléon 1998 - Burgund - Frankreich

Clos Napoléon bona-aestimare.ch
Der Pinot Noir aus rund fünzig-jährigen Rebstöcken wächst in der kleinen Parzelle Clos Napoléon. Gerade einmal 10'000 Flaschen beträgt die Produktion. Beim Öffnen der Flasche ein leicht staubiges, muffiges Bouquet. Nein, verheisst nicht viel Gutes. Pinot Noir - natürlich im Pinot Noir Glas, breit mit Luft. Aber das macht die Sache nicht wirklich besser.

Pinot Noir www.bona-aestimare.ch
Ein Biltzgedanke zum Thema Luft. Ein grosses Sensis Plus Glas von Eisch muss her. Mag man denken was man will über das vielleicht esoterisch anmutende Glas: immer wieder spannend der Effekt dieses Glases, das den Wein wie in einer Karaffe entwickelt. Und binnen einer Stunde kommt der Wein von Auuu zu Wow!

Da wird der erst fast überreife Burgunder mit einer immer doch sehr dichten und dunklen Farbe zum Genuss-Erlebnis.

Ein Terroirwein mit Holz, der langsam seine Frucht zeigt. Dicht, kernig, stoffig und auf einmal habe ich das Gefühl - nix von zu alt. Der Napoléon hätte es noch einmal fünf Jahre gemacht.

Die letzte Flasche leider - aber gut: 18/20 BAP - jetzt bis 2022.

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Freitag, 18. August 2017

Nix alt! Wow - für den 2010er Chardonnay Burgum Novum von Castelfeder

Freunde, wieder einmal ein Wow-Erlebnis. Meine wahrscheinlich - leider - auch zweitletzte Flasche dieses Weissweins von Castelfeder mit dem Jahrgang 2010 ist mir in die Hände gekommen. Na ja - vielleicht auch Zeit, sie fertig zu geniessen?

Castelfeder - Chardonnay Riserva 2010 "Burgum Novum" - Alto Adige DOC - Italien

Wein Südtirol Castelfeder bona-aestimare.ch
Ein strahlendes Goldgelb in der Farbe. Das Bouquet einfach betörend, opulent, vielfältig. Enorm schöne und angenehme Röstnoten, ein Hauch Caramel, Vanillestangen, Butterscotch, weisse Schokolade, feine Honignoten, ein florales Spiel. Unglaublich diese unaufdringliche Intensität mit den vielschichtigen Duftnoten. Da könnte ich immer wieder einfach nur Schnuppern. Im Gaumen ebenfalls dicht im Antrunk, ein vollmundiger, toller Chardonnay mit einem ganz gelungenen Barrique-Ausbau. Ein Aromenspiel mit Fucht, Holz, Finesse und langem Abgang.

Ein grosser Wein: 19/20 BAP - jetzt mit Reserven bis 2020.

Diese Rarität wird von Castelfeder nur in kleinen Mengen produziert und zeichnet sich durch einen gekonnten Barrique-Ausbau mit Eleganz und Tiefe aus. Ein paar wenige Flaschen des Jahrgangs 2013 sind noch verfügbar.

Die tollen Weine von Castelfeder in der Schweiz & Weingenuss by Bona aestimare Weinselektionen

Donnerstag, 17. August 2017

Wieder einmal ein Geburtstagswein - 1986 Sociando Mallet

Letztes Jahr im August zum runden Geburstag von "A" ein Geburtstagsfest der besonderen Art. Ich habe die meisten meiner 1986er Bordeaux aufgemacht: The great Bordeaux Experience. Nur wenige Flaschen haben diesen Anlass überlebt. vvwine war dabei ... und auch immer wieder spannend, die Degustationsnotizen von damals zu vergleichen.

Bordeaux Weine bona-aestimare.ch
Eine davon kommt ein Jahr danach zum nächsten Wiegenfest in die Karaffe und ins Glas.

Château Sociando Mallet 1986 - Haut Médoc AOC - Bordeaux - Frankreich

Enorm dicht das Purpurrot mit dunklem Kern. Das Bouquet erst etwas verschlossen. Nach zwei Stunden in der Karaffe tut es sich wunderbar auf. Reichhaltig, schwarze Kirschen, Schokolade, Gewürze. Im Gaumen vollmundig, ebenfalls wieder eine tolle Frucht ausgewogen mit gut integriertem Holz und schön eingebundenen Tanninen. Der hat Kraft und würde sich auf weitere Jahre freuen. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2025.

Bordeaux Weine & Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 15. August 2017

Santo Stefano - Chianti vom Feinsten

Bottega Calabrese bona-aestimare.ch
Gestern Weinpalaver bei Mauro Parise in der Bottega Calabrese in Richterswil: sympathische Gäste, feine Küche und ausgezeichnete Weine. Ein durchaus gelungener Abend.

Zwei kleine Vertikaldegustationen des Familienweinguts Santo Stefano in Greve mit ihren hervorragenden Chianti.

Santo Stefano - Chianti Classico DOCG - Toscana - Italien

Diesen Chianti kenne ich seit Jahren. Er verblüfft immer wieder mit seiner Qualität. Fast reinsortiger Sangiovese mit ein wenig Canaiolo. Ausbau während 16 Monaten im Holzfass.

Chianti Classico bona-aestimare.ch
Wir probieren die Jahrgänge 2012 - 2013 - 2015. Alle drei sind auf Riserva-Niveau 17.5+ bis 18/20 BAP. Die feinen Nuancen zeigen sich einerseits in den Jahrgängen, vor allem aber im Reifungsprozess.

2015 - der Junge: jugendliche Sangiovese-Frucht und Würze. Dieser Wein hat alles, was einen guten Chianti ausmacht. Er darf noch reifen und integrieren. In einem halben Jahr wird er in einer schönen ersten Genussphase sein. Potenzial bis 2023. Der Wein wird ab November verfügbar sein.

2013 - der Volle: in einer schönen Genussphase. Viel Frucht, präsente Tannine. Braucht durchaus Luft - Karaffe empfohlen. Toller Wein - jetzt geniessen bis 2020. Noch wenige Flaschen am Lager.

2012 - der Elegante: die zweitletzte Flasche aus meinem Privatkeller. Aufmachen geniessen. Unglaublich schön, rund, elegant. So kann Chianti auch sein. Jetzt geniessen bis 2019. Leider nicht mehr verfügbar.

Santo Stefano - Chianti Classico Riserva DOCG "Drugo" - Toscana - Italien

Der Drugo wird in den guten Jahren aus den besten Lagen gemacht. Aus 90% Sangiovese und 10% Cabernet Sauvignon und Merlot komponiert. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten im Barrique. Ein grosser Toscaner. Alle Jahrgänge auf 18.5+/20 BAP. Wie beim Chianti Classico zeigen sich hier die feineren Unterschiede in der Reife.

Chianti Riserva Drugo bona-aestimare.ch
2014 - der Schmeichler: der jüngste Jahrgang mag jetzt schon mit einer runden Zugänglichkeit gefallen. Eine schöne Frucht und viel Schmelz. Wird wieder sehr gut. Jetzt geniessen bis 2022. Verfügbar ab November.

2013 - der Kräftige: ein toller Jahrgang mit viel Kraft. Eine volle Frucht, Würze, präsente Tannine und mit weiterem Potenzial. Jetzt mit Luft - Karaffe - geniessen bis 2022. Nur noch wenige Flaschen am Lager.

Elena Bendinelli Santo Stefano
2011 - der Grossartige: dieser Jahrgang ist jetzt in einer optimalen, ganz schönen Trinkreife. Enorm elegant, harmonisch und rund - wow! Drugo vom Feinsten - jetzt bis 2020. Leider nur noch ganz wenige Flaschen verfügbar.

So kann Chianti auch sein - so kann Chianti mehr als gefallen. Seit Jahren immer wieder überzeugend gut. Ganz toll, was die Familie Bendinelli da in die Flasche bringt - complimenti!

Die Weine von Santo Stefano in der Schweiz & Weingenuss by Bona aestimare Weinselektionen

Montag, 14. August 2017

Doch, dieser Wein ist ganz koscher

Ich trinke ja nur "koscheren" Wein - will heissen: wirklich guten Wein, Freunde.

Dieser hier ist jedoch auch im wahrsten Sinne des Wortes koscher.

Wein Israel www.bona-aestimare.ch
Hermon - Indigo 2013 - Galiläa - Israel

Die Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Syrah wird ganz wenig filtriert abgefüllt.

Die Farbe zeigt ein klares, helles Purpurrot. Das Bouquet reichhaltig mit warmen Noten. Schöne rotbeerige Frucht, exotische Gewürznoten, ein Hauch Kräuter. Im Gaumen weich  mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Wieder rote Beeren, Pflaumen, Gewürznoten. Der Wein erinnert im Stil an das Rhonetal, nur sind da orientalische Noten im Bouquet und Gaumen. Eine schöne Abwechslung mit einem exotischen Touch - gefällt. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Dieser Wein und andere aus Israel erhältlich bei - Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 10. August 2017

Süss ist nicht gleich süss - Dolcetto d'Alba

Warum die Schweizer so gerne einfach süsse Weine trinken verstehe ich nicht so richtig. Und wenn es dann einfach Primitivo ist ... und Senza Parole ... bleiben mir tatsächlich die Worte weg. Punkt.

Wein Piemont www.bona-aestimare.ch
Ich mag gute und dezente Fruchtsüsse auch. Und immer wieder bin ich erstaunt, wenn ich wirklich gute Weine aus Dolcetto aus dem Piemont im Glas habe. Eine schöne, dichte Fruchtsüsse und wenig Alkoholgrade.

Beim Besuch auf dem Weingut Rapalino entdeckt:

Rapalino - Dolcetto d'Alba DOC 2016 - Piemont - Italien

Der Wein zeigt ein enorm dichtes, fast violettes Purpurrot. Im Bouquet ein wunderbares Fruchterlebnis. Erst ganz viel Himbeeren mit Vanille, dann schwarze Kirschen, ein Hauch Tabak und Süssholz. Im Gaumen eine vollmundige Frucht, angenehmes Extrakt und eine genussvolle Fruchtsüsse mit einer frischen Note - toll.

Viel guter Wein zum Genusspreis: 17.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Dienstag, 8. August 2017

Ein orientalischer Abend mit Genuss in der Rösslipost Unteriberg

Weine Marokko Libanon Israel www.bona-aestimare.ch
Im Weinclub Ybrig hatten wir schon mehrere Male einen orientalischen Abend mit Weinen aus dem Orient und einem dazu passenden Menü. Eine neue und sehr gute Genusserfahrung, von der die Gäste immer noch und immer wieder schwärmen.

Und jetzt steht ein neues, feines und interessante Erlebnis an:


Rösslipost Unteriberg
Kathrin vom Landgasthof Rösslipost Unteriberg hat für Samstag, 12. August 2017 ab 19 Uhr einen vielversprechenden Abend angesagt:

Geschichten und Gerichte aus 1001er Nacht

Da erwartet Dich ein kulinarischer Abend mit orientalischen Gerichten und Märchen für Erwachsene und Geniesser.

Orientalisches Essen
Das vielfältige, mehrgängige Menü mit verführerischen Gewürzen und exotischen Zutaten lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen.

Das Menü wird begleitet von Weinen aus der ältesten Kellerei von Marokko: Domaine des Ouled Thaleb. Da kommen ein paar sehr gute Tropfen her und einige davon an diesem Abend ins Glas.

Das tönt wie eine spannende Reise in den Orient mit seinem geheimnisvollen Ambiente, den exotischen Düften, farbigen und geschmackvollen Gewürzen.


Reservation bei der  Rösslipost    -   Telefon 055 414 60 30       info @ rösslipost.ch

Selektion von orientalischen Weinen & Weingenuss by Bona aestimare

Lledoner Pelut - auch nach Jahren ein Genuss

Nicht gerade die geläufige Traubensorte, dieser Lledoner Pelut. Die mit dem Grenache verwandte Rebe wächst vorwiegend in Südfrankreich.

Wein Languedoc bona-aestimare.ch
Dort wird sie auch auf der Domaine Verena Wyss im Languedoc angebaut. Bei mir im Keller noch die letzten Flaschen des Jahrgangs 2009.

Domaine Verena Wyss - Lledonder Pelut 2009 - Languedoc - Frankreich

Die Reben biologisch angebaut, sorgfältig gepflegt und gekonnt ausgebaut. Die Farbe ein schönes, klares Kirschrot. Das Bouquet mit schwarzen Beeren, Kräuternoten, ein Hauch Pfeffer und würzige Frische. Im Gaumen harmonisch wieder mit einer schönen Frucht, angehmer Fruchtsüsse und würziger Note. Der Wein hat doch schon ein paar Jahre Reife in der Flasche und deshalb geniesse ich ihn im kleinen Glas. Und da zeigt er eine erstaunlich junge, frische und dichte Frucht. Macht Freude: 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Freitag, 4. August 2017

Weinpalaver mit Santo Stefano

Chianti Santo Stefano bona-aestimare.ch
Heiliger Stefan ... wer den Chianti Classico von Santo Stefano kennt, weiss wie gut Chianti sein kann.

Dann gibt es noch die Riserva "Drugo" und die kann sich mit den grossen Weinen der Toscana messen. Dass Santo Stefano dann 2011 auch noch die erste Gran Selezione gemacht hat ist auch kein Geheimnis mehr. Und dass diese mitunter eine der allerbesten in seiner Klasse ist, weiss, wer sie gekostet hat.

Chianti Classico
Am nächsten Weinpalaver am Dienstag, 15. August 2017 gibt es um 18.30 Uhr in der Bottega Calabrese in Richterswil gleich zwei kleine Vertikaldegustation zu geniessen.

Chianti Riserva Drugo
Es warten drei Jahrgänge des tollen Chianti Classico und drei Jahrgänge des fantastischen Drugo auf die Verkostung und Bewertung.

Es wird spannend, den Reigen und die Reifung der Jahrgänge 2011, 2012, 2013, 2014 und 2015 zu verfolgen, zu vergleichen und die Unterschiede herauszuriechen und zu schmecken.

Und vor allem wird es gut, die feinen Weine zu geniessen - Chianti neu erleben.

Bottega Calabrese bona-aestimare.ch
Mauro Parise macht wie immer ein paar Häppchen und eine feine Pasta für uns an diesem Anlass.

Die Details dazu hier:          Programm

Limitierte Teilnehmerzahl:    Anmelden

Weingenuss by Bona aestimare

Donnerstag, 3. August 2017

Ein gelungener Bordeaux-Abend

Ein paar liebe Freunde am Tisch, ein paar schöne Flaschen auf dem Tisch. Wieder einmal Bordeaux-Time!

Im Keller ausgegraben zwei schöne Cru Bourgeois:

Château Citran 1996 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux 2006 bona-aestimare.ch
Zugegeben. Den hatte ich schon lange nicht mehr im Glas. Das letzte Mal noch verschlossen, enttäuschend. Und heute mit ein paar Jahren weiterer Reife? Ganz in der Nähe von Margaux gewachsen kommt der Wein mit einem Bordeaux-Parfum daher. Im Gaumen tänzerisch, frisch mit einer tollen Frucht. Erinnert an einen schönen Margaux-Wein. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2022.

Château Meyney 1995 - Cru Bourgeois - St. Estèphe - Bordeaux - Frankreich

Gehört zu meinen Lieblingsweinen und ist praktisch immer ein sicherer Kauftipp. Aber Geduld, Freunde, Geduld ist angesagt bei einem dichten St. Estèphe. Der Wein braucht Luft und zeigt sich aus der Karaffe enorm dicht, viel Stoff, Tannine welche weitere Reife verlangen. Viel Kraft. Toller Wein. 18/20 BAP - jetzt bis 2028.

Zum Dessert ein paar Alpkäse und ein mehrjähriger Gouda. Und Sauternes - hab ich gern.

Château Clos Haut Peyragey 2007 - 1er Cru Classé - Sauternes - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Wein bona-aestimare.ch
Ganz toller, frischer Sauternes mit einer wunderbaren Balance von Fruchtsüsse und einem feinen Säurespiel. Nicht zu kalt und in einem etwas grösseren Glas genossen entwickelt er sein reiches Bouquet und zeigt das grosse Potenzial dieses Süssweins am Anfang der Trinkreife. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2028.


Château Rayne Vigneau 2003 - 1er Cru Classé - Sauternes - Bordeaux - Frankreich

Der Sauternes aus dem sonnenverwöhnten Jahr kommt goldgeld und viskos ins Glas. Ein guter, wenn auch "fetter" Sauternes. Der warme Jahrgang bringt das dichte Extrakt mit viel Fruchtsüsse. 18/20 BAP - jetzt bis 2025.


Bordeaux 2006 - Weingenuss by Bona aestimare

Mittwoch, 2. August 2017

Zum Schweizer Nationalfeiertag: Schweizer-Meister Wein - Baur Grand Cru 2009

Schweizer Wein bona-aestimare.ch
Ehrlich gesagt: ich bin kein Nationalist. Ja, natürlich liebe ich die schöne Schweiz. Aber ... nein, es gibt keine dieser zahlreichen Schweizer Fähnlein bei mir. Und die lauten Knaller, die da stundenlang am 1. August abgehen gehen mir einfach auf den Sack! Der Chinese freut sich, lacht, wenn es draussen ganz laut kracht. Findet er dann schon ganz toll, es tönt und raucht, die Kasse voll. Schluss. Aber doch ein Wein zum Feiertag.

Baur Weine bona-aestimare.ch
Und wenn schon Schweizer Nationalfeiertag dann ...

Ich habe noch ein paar ganz wenige Flaschen des Überraschungssiegers 2013 des Grand Prix du Vin Suisse, den ich vor seinem unerwarteten Ruhm schon entdeckt hatte:
der Bericht.

Der Wein von Schweizermeister Peter Baur :

Baur Weine - Grand Cru de Pinot Noir 2009 - Rafz AOC - Schweiz

Schweizer Wein bona-aestimare.ch
In der Farbe ein dichtes und für einen Pinot Noir ungewöhnliches Purpurrot. Das kommt von der enormen Ertragsreduktion, die den Wein in allen Aspekten so schön kräftig sein lässt. Der Wein erst recht verhalten. Dieser grosse Pinot Noir braucht Luft, darf ruhig für ein paar Stunden in die Karaffe und dann ins grosse Pinot-Glas. Erst zeigt er sich noch mit recht viel Holz, die Frucht kommt mit der Zeit in den Vordergrund. Das Bouquet öffnet sich mit Cassisnoten, Kirschen, Gewürznelken. Der Gaumen ebenfalls dicht mit viel Stoff und Fruchtextrakt. Das Holz recht präsent und schön eingebunden. Kein süsser Schmeichler - ein Essbegleiter. Dieser Wein ist auch 2017 noch ein Kraftpaket, das weiter reifen darf. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2023.

Weingenuss by Bona aestimare