Schöne Aussichten auf dem Biohof Brandegg - "Hofverkauf" am Samstag, 29. Juni 2019 von 9 - 14 Uhr

Bio-Weine bona-aestimare.ch

Der Titel der Einladung gefällt schon:
"Schöne Aussichten"

Und tatsächlich ist schon die Aussicht einen Besuch wert auf dem Biohof Brandegg. Aber eben nicht nur.

www.biohof-brandegg.ch

Am nächsten Samstag, 29. Juni 2019 gibt es wieder den "Hofverkauf" von 9 - 14 Uhr mit Kaffee und Gipfeli sowie einer wunderbaren Aussicht auf Landschaft und Berge.

Und passend zur Grillsaision sind die feinen Bio-Bratwürste, Bio-Cervelats und Bio-Hamburger im Angebot.

Bio Fleisch Brandegg

Oder vielleicht darf es auch ein Bio-Edelstück vom Hochlandrind sein?

Die Hochlandrinder werden auf dem Hof gezüchtet und tier- und artgerecht nach den strengsten Tierhaltungs-Richtlinien, KAGfreiland, gehalten.

Das Hochlandrind liefert einzigartiges Fleisch durch die extensive Fütterung und natürliche Aufzucht. Das Highland Beef ist ist gesund mit einem höheren Eiweiss- und tieferen Fettgehalt. Und eben aussergewöhnlich gut mit viel Geschmack.

Im Hofladen wartet zudem eine schöne Auswahl an ausgesuchten Esswaren und diversen Geschenkartikeln. Und ein paar Bio-Weine von Bona aestimare gibt auch auf dem Biohof Brandegg. Also .... auf jeden Fall einen Besuch wert!
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Bona aestimare
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Wine & Dine im Engel - Wein-Entdeckungen aus Spanien am Freitag, 6. September 2019

Wein Spanien www.bona-aestimare.ch

Am Wine & Dine im September wollen wir eine bisher noch wenig bekannte Weinregion aus Spanien kennen lernen.

Die DO Costers del Segre liegt in Nordspanien in der Region Katalonien. Sie wurde 1988 mit 4 Subzonen gegründet. Die DO wurde 1998 und 2005 erweitert und umfasst heute 7 Subzonen mit vielen Mikroklimen.

Die DO Costers del Segre liegt im Landesinnern und ist von einem kontinentalen Klima und den nahen Bergen geprägt. Die Temperaturen der Region sind gemässigt und erreichen im Winter bis - 5° und im Sommer bis 35°.

Wein Spanien www.bona-aestimare.ch

Die Bewohner und die Reben werden durchschnittlich mit 2'800 Sonnenstunden pro Jahr verwöhnt. Mit rund 450 mm Niederschlag pro Jahr ist das Klima doch recht trocken.

Die Weinberge liegen auf Höhen von 250 Meter bis 700 Meter über Meer. Die meisten haben Böden mit stark kalkhaltiger Braunerde.

Die zugelassenen Rebsorten umfassen sowohl einige autochthone wie internationale Rebsorten.

Wein Spanien www.bona-aestimare.ch

Kritisch für die Region ist der sehr hohe zugelassene Ertrag von bis zu 120 hl pro Hektar. Solche Mengen ergeben nur ganz mässige Weine, bestenfalls Durchschnittsqualität.

Die guten Produzenten, welche auf tiefe Erträge und hohe Qualität setzen, bauen allerdings ausgezeichntete Weine an und aus. Wir wollen einige Weinperlen aus dieser Region entdecken, probieren und geniessen.

Der Küchenchef des Hotel Engel Wädenswil wird sich auch für diesen Abend wieder ein ausgezeichnetes Menu einfallen lassen.

Am  Freitag, 6. September 2019 geniessen Sie am

Wine & Dine im Hotel Engel Wädenswil von

19.00 bis 22.00 Uhr ein feines 3-Gang-Menü und ausgezeichnete Weine.

Und das zum Genusspreis von CHF 69.50 für Menu, Weine, Wasser und Kaffee.

Andreas Peter führt durch einen interessanten Weinabend mit neuen Weinentdeckungen. Limitierte Teilnehmerzahl.

Dabei sein - geniessen - Anmelden: Hotel Engel

Telefon  044 780 00 11

Mail:  office @ engel-waedenswil.ch
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Immer wieder tolle Toscana Weine

Wein Toscana www.bona-aestimare.ch

Heute im Glas ein Wein aus dem Chianti Gebiet, allerdings ein IGT:

Torraccia di Pressura - Lucciolaio 2009 - Colli Toscanca Centrale IGT - Italien

Der Wein im Stil eines Super Tuscan wird aus 80% Sangiovese und 20% Cabernet Sauvignon gemacht. Der Ausbau erfolgt im Barrique.

Im Glas zeigt sich ein dunkles Grant-Purpurrot mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet offen, opulent mit rotbeerigen Aromen, frischen Agrumennoten, Vanille und angenehmen dezenten Röstaromen. Im Gaumen ist der Rotwein dicht, füllig, harmonisch und immer noch jung. Der Wein geht in die Karaffe und präsentiert sich sehr schön zu einem Essen mit Lamm-Eintopf. Schöner Trinkfluss mit angenehmen 13.5° Volumen und langem Abgang. 17.5-18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.
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Blinddegustation

www.gute-weine.ch  Weinclub  www.bona-aestimare.ch

Immer wieder ganz spannend: eine Blinddegustation.

Auch wenn nicht immer alle ganz das Gleiche darunter verstehen.

Im Weinclub Ybrig gibt es am Freitag, 28. Juni 2019 eine spannende Wein-Weltreise mit Blinddegustation.

Details und Programm - Weinclub Ybrig

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Poujeaux 2000 - einfach noch zu jung

www.bona-aestimare.ch

Wieder einmal Poujeaux im Glas. Heute:

Château Poujeaux 2000 - Moulis AOC - Bordeaux - Frankreich

Ein Weingut, das immer wieder gefällt und überzeugt. Der 2000er in der Farbe noch mit einem recht dunklen Purpurrot. Das Bouquet öffnet sich mit schönen schwarzbeerigen Aromen. Einladend, immer wieder daran zu schnuppern. Im Gaumen zeigt sich der Poujeaux dicht, vollmundig und mit viel Stoff. Dieser Wein ist gut - jedoch einfach noch zu jung. Ein guter Poujeaux darf reifen. Da lasse ich die weiteren Flaschen gerne noch etwas liegen. 17.5-18/20 BAP - 2020 bis 2028.
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Die Umbrier brauchen Luft!

Ich meine die Weine natürlich. Die Weine aus Umbrien zeigen sich immer wieder mit viel Terroir und erdbetonten Noten. Die verlangen Reife. Und etwas Geduld. Den

Wein Italien www.bona-aestimare.ch

Palazzone - Piviere Sangiovese 2014 - Umbria IGT - Italien

habe ich letztes Jahr von der Reise mit nach Hause genommen. Jetzt kommt wieder einmal eine Flasche ins Glas. Ich mache sie auf und nippe am Wein. Aber mehr als drei Schlücke wollen da nicht gehen. Erdig, verschlossen, ruppig. Zapfen drauf. Wegstellen.

Am nächsten Abend kommt der Wein - mit einem Tag offener Flasche und Luft - auf den Tisch. Und der reinsortige Sangiovese ist eine Offenbarung. Dunkel in der Farbe. Das Bouquet angenehm, offen, fruchtig. Schwarze Kirschen, süssliche Gewürznoten. Im Gaumen zeigt sich der Rotwein jetzt richtig rund, vollmundig, kraftvoll mit Würze und toller Frucht. Einmal mehr zeigt sich: kräftige Weine lange vor dem Genuss öffnen oder in die Karaffe damit. So kann man Enttäuschungen vermeiden und dafür Genuss erleben. 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2024.
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Tannat - grosse Rotweine aus der gesündesten Rebsorte der Welt im Weinclub

Die rote Rebsorte Tannat stammt aus Frankreich und wurde erstmals im Jahre 1783 unter dem Namen Tanat erwähnt. Synonyme sind Bordelais Noir, Madiran, Madiron, Harriague.

Brumont Montus Bouscassé www.bona-aestimare.ch

Tannat wurde als wiederbelebte Hauptsorte vor allem im Madiran bekannt. Der Winzer Alain Brumont hat die Rebsorte seit 1979 weltweit bekannt gemacht. Er hat im Madiran zwei Weingüter gekauft und mit der ursprünglichen lokalen Rebsorte wieder bestückt. Die Weine traten einen Siegeszug an. Tannat ist auch in anderen Appellationen Südwest-frankreichs zugelassen.

Brumont www.gute-weine.ch

Um 1870 wurde die Sorte von französischen Auswanderern in Südamerika eingeführt, wo sie nach dem Siedler Pascual Harriague (1819-1894) benannt wurde. Tannat wird zudem in Argentinien, Urugay, Bolivien, Peru, Brasilien, Kanada, Südafrika und weiteren Ländern angebaut. Die Produktion ist limitiert und der Tannat liegt bei den weltweit angebauten Rebsorten nur auf Rang 104.

Die mittel reifende Rebe ist anfällig für Milben und Botrytis. Sie ergibt einen dunkelfarbigen, würzigen und tanninreichen Rotwein mit Brombeeren und Himbeerenaroma.

Analysen zeigen sehr hohe Werte an Resveratrol und Cyanidin. Diese Stoffe haben eine antioxidative und entzündungshemmende und damit gesundheitsförderliche Eigenschaften.

Madiran bona-aestimare.ch

Seit Publikation der Forschungsergebnisse von Roger Corder in der Wissenschaftszeitschrift „Nature“ gilt der Tannat als „gesündester Rotwein überhaupt“.

Die Rotweine aus Tannat sind enorm kräftig mit markanten Tanninen. Diese Weine verlangen nach Reife und einem Essen.

Wir probieren im Weinclub Ybrig Weine aus Tannat aus verschiedenen Ländern und Regionen. Und wir haben die Gelegenheit, neue Jahrgänge und ein paar ältere, schön gereifte Trouvaillen zu probieren. Tannat in Reife - grossartig.

Natürlich wie immer wieder zusammen mit einem ausgesucht feinen Menu aus der Küche des Gault Millau  Restaurant Rösslipost

Freitag, 30. August 2019 um 19 Uhr im  Restaurant Rösslipost  Unteriberg.

Anmelden

info @ bona-aestimare.ch          079 865 22 00   /  044 687 18 84

restaurant @ roesslipost.ch       055 414 60 31

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Weinclub

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Ein feiner "Alpen-Amarone" aus dem Wallis

Wieder einmal kommt ein ganz neuer Wein bei mir ins Glas. 

St. Jodern Kellerei - Pedum 2016 - AOC Wallis - Schweiz

Wein Schweiz www.bona-aestimare.ch

Dieser Rotwein wird aus Pinot Noir, Gamay und Gamaret gemacht. Die ausgereiften Trauben werden - wie bei einem Amarone - an der Luft getrocknet. Dabei verlieren sie Wasser und gewinnen an Extrakt. Der abgepresste Saft erhält dadurch viel Fruchtextrakt und wird zu einem jungen Wein mit Fruchtsüsse vergoren. Der Wein wird im Holzfass ausgebaut und gewinnt so an runder Eleganz.

Die Farbe zeigt ein strahlendes Rubinrot mit leicht hellerem Rand. Das Bouquet bringt rotbeerige Frucht, einen Hauch Unterholz, etwas Tabak, Heu- und Strohnoten, schöne Herbstaromen. Im Gaumen zeigt sich der Pedum rund, harmonisch mit gut eingebundenem Holz. Der Rotwein bringt eine füllige Fruchtsüsse mit dezenter Würze des Gamaret. Gut gelungen. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2021.

Vielen Dank Alex für diese Première aus dem Keller.
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