Baur Weine Rafz - Cuvée Cabernet Jura 2020 - Zürich AOC

Ein interessanter Wein heute im Glas für Liebhaber von naturnahen ... und guten Weinen.

Die Cuvée Cabernet Jura ist eine Assemblage aus 75% Cabernet Jura und  25% Divico - eine Kreuzung aus Gamaret und Bronner. Diese beiden PIWI-Sorten erlauben einen naturnahen Anbau.

Die Farbe zeigt ein tiefes dunkles Purpurrot mit violett schwarzem Kern.

Das Bouquet warm, offen, opulent. Da sind florale Noten von violettem Sommerflieder, scharze Beeren mit Holunder, Amarena-Kirschen, Süssholz, würzige Aromen, Tabak.

Im Gaumen mundfüllend, wieder floral mit Beeren, schwarzer Holunder, Cassis. Eine unglaubliche Konzentration an Frucht, Extrakt, eine füllige und doch angehme Fruchtsüsse, würzige Nelkennoten. Langer Abgang.

Ein Überraschungswein, der mit dieser angenehmen differenzierten Fruchtsüsse wohl viel begeistern mag. Mit den würzigen Noten und der Aromenvielfalt ist Wein trotzdem sehr trinkfreudig und doch mehrdimensional. Durchaus auch leicht kühl ausschenken.

17/20 BAP - jetzt bis 2024.

Erhältlich bei Baur Weine und Bona aestimare

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Château La Freynelle - Bordeaux Blanc AOC 2019 - Frankreich

Freunde, der Frühling mag kommen! Es wartet ein ausgezeichneter fruchtiger Wein zum Apéro auf der Sonnenterrasse.

Château La Freynelle - Bordeaux Blanc AOC 2019 - Bordeaux - Frankreich

Der französische Weisswein ist eine Assemblage aus Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle.

Die Besitzerin Véronique Barthe baut die Trauben naturnah nach biologischen Grundsätzen an - jedoch nicht Bio zertifiziert.

Ein strahlendes, helles Strohgelb zeigt sich im Glas.

Das Bouquet ist einladend, offen mit Aromen von exotischen Früchten, Ananas, floralen und auch mineralisch, steinigen Noten.

Im Gaumen wieder Frucht, saftig mit einer mineralisch knackigen Frische. Angenehm dezente Fruchtsüsse und stützende Säurestruktur. Vollmundig mit langem Nachhall.

Das ist ein gelungener Weisswein zum Apéro, zu geräuchtem Fisch, Meeresfrüchten, Rohschinken und Melone ... und ein Preis-Genuss-Hit.

17-17.5/20 BAP - jetzt bis 2022.

Dieser tolle Weisswein erhältlich bei Bona aestimare

 

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Johanneli Fi - Heida 2020 - Valais AOC

Den sympathischen und engagierten Winzer Rainer Zimmermann habe ich letztes Jahr kennen gelernt. Mit seinem Weinkeller Johanneli Fi hat er die Familientradition weiter geführt. Der beeindruckende Keller komplett in den Fels geschlagen - faszinierend. Da entstehen ausgezeichnete Walliser Weine.

Von seinen Heida Weinen war ich letztes Jahr begeistert. Jetzt sind die neuen Jahrgänge abgefüllt und kommen ins Glas. Heute:

Johanneli Fi - Heida 2020 - Valais AOC - Schweiz

Der Weisswein aus der autochthonen Rebsorte Heida - auch Savagnin Blanc genannt - ist ein wunderbarer Terroir-Wein. Er zeigt den Charakter der speziellen Böden. Ein Teil der Traubenbeeren wird mittels Passerillage am Stock angetrocknet. Diese geben dem fülligen Weisswein Volumen, Fruchtsüsse und Extrakt.

Der vollmundige Weisswein wurde erst kürzlich abgefüllt und darf in der Flasche noch integrieren und weiter reifen.

Die Farbe zeigt ein klares, strahlendes Hellgelb mit schönen Kirchenfenstern im Glas.

Das Bouquet ist opulent, breit, vielschichtig. Da kommt ein Aromenstrauss in die Nase mit exotischer Frucht, Ananas, viel florale Aromen mit Holunderblüten, einem Hauch Jasmin. Der Weisswein bringt süssliche Noten mit Marzipan, schöne Kräuternoten. Da mag ich nur schon immer wieder daran schnuppern.

Im Antrunk präsentiert sich der Heida vollmundig, würzig, frisch mit Frucht und knackiger Säure.  Im Gaumen auch wieder exotische Früchte mit Ananas, Zitrusfrucht, Salbei, Kräuter, würzig mineralische Frische. Ein wunderbarer langer Nachhall.

Beeindruckend - wirklich ausgezeichnet. Grosser Wein zum Genusspreis. Sehr gut gelungen.

18.5/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2024.

Die ausgezeichneten Spezialitäten aus dem Wallis auch im Angebot von Bona aestimare. 

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Baur Weine Rafz - Sauvignon Soyhières 2020 - Zürich AOC

Heute im Glas ein Weisswein aus der naturnahen PIWI - Rebsorte:

Baur Weine - Sauvignon Soyhières 2020 - Zürich AOC

Der Weisswein ist erst kürzlich abgefüllt worden, darf und kann in der Flasche noch weiter reifen.

Die Farbe zeigt ein intensives Hellgelb, strahlend, klar. Der Wein ist viskos und macht lange Kirchenfenster.

Das Bouquet ist offen und bringt opulente Fruchtnoten in die Nase. Da zeigen sich exotische Früchte, weisse Blüten, Holunder, ein Hauch frische grüne Noten von Kerbel, mineralisch erdige Noten. Schön, daran zu schnuppern.

Im Antrunk exotische Früchte, Maracuja, wieder grünliche Aromen von Kerbel, Anis, eine präsente Fruchtsüsse balanciert mit mineralischer Frische. Vollmundig, rund, harmonisch und mit langem Abgang.

Wer Weissweine mit ein wenig Fruchtsüsse mag, wird begeistert sein. Der Sauvignon Soyhières kann im mittelgrossen Glas durchaus etwas wärmer serviert werden. Da entwickelt er seine Aromen wunderbar. Dieser Wein ist ein Genuss einfach so. Gut kombiniert auch mit asiatischer Küche Sweet & Sour, Crevetten an Currysauce, Poulet mit Zitronen.

Eine Entdeckung für Liebhaber von naturnah angebauten Weinen. Und auch ein Preis-Genuss. 

17/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

 Die ausgezeichneten Baur Weine im Angebot von Bona aestimare.

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Johanneli Fi - Heida Paradis 2019 - Wallis AOC - Schweiz

Eine grossaritige Spezialität von der sagenhaften Weinkellerei Johanneli Fi aus dem Wallis:

Johanneli Fi - Heida Paradis 2019 - Wallis AOC

Dieser Süsswein wird aus getrockneten Heida Trauben - auch Strohwein genannt - gemacht.

Die Farbe zeigt ein strahlendes klares helles Goldgelb.

Das Bouquet offenbart ich opulent mit einen breiten Aromenstrauss. Da sind süssliche weisse Blüten, ein Hauch Jasmin, Blütenhonig - eine intensive vielfältige Nase.

Im Antrunk präsentiert sich eine vollmundige Frucht mit viel Extrakt, Papaya mit einer leicht erdigen Note. Da ist eine präsente Fruchtsüsse, welche aber auch durch eine angenehme Säure balanciert wird. Der Dessertwein hat viel Restsüsse, wirkt dennoch frisch und hat einen langen Abgang mit würzigen Aromen.

Eine wunderbare Erfahrung - zum Ausklang eines Essens, zum Meditieren oder auch ganz ausgezeichnet mit etwas reifem, salzigem Hartkäse, Alpkäse oder gereiftem Parmigiano. In der richtigen Grösse mit der passenden 0.5 l Flasche.

18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2025.

Die ausgezeichneten Spezialitäten aus dem Wallis von Johanneli Fi auch im Angebot von Bona aestimare
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Dario di Vaira - Vignaiolo a Bolgheri - Viognier "Rapè" 2020 - Toscana IGT

Das aufstrebende Weingut Eucaliptus in Bolgheri in der Nachbarschaft von Ornellaia, Guado al Tasso, Ca Marcanda gehört Dario di Vaira.

Dario ist Winzer und Oenologe und macht seit gut fünfzehn Jahren seine eigenen Weine.

Diese finden immer wieder grosse Beachtung mit ausgezeichneten Bewertungen von Gambero Rosso, Veronelli und Robert Parker.

 

Heute im Glas der neueste Jahrgang seines Viognier - eine Spezialität und Rarität:

Dario di Vaira - Vignaiolo a Bolgheri - Viognier "Rapè" 2020 - Barrique - Toscana IGT

Die Trauben für diesen reinsortigen Viognier stammen ausschliesslich aus seinem eigenen Weinberg. Die Reben wachsen auf steinigen Böden mit Lehm und Sandanteil. Sie werden sorgfältig von Hand gelesen und vor der Pressung gekühlt.

Der neue Jahrgang wurde zu 80% in belegten Barriques vergoren und darin während fünf Monaten auf der Feinhefe ausgebaut. 20% wurden im Stahltank vergoren und ebenfalls auf der Feinhefe ausgebaut. Der Viognier Barrique wurde erst gerade abgefüllt und darf noch weiter in der Flasche reifen.

Der Viognier zeigt ein strahlendes helles Goldelb. Der Wein ist viskos und macht lange Kirchenfenser im Glas.

 

Das Bouquet offenbart schöne florale Aromen, Pfirsichblüten, Birnen, mineralische sandige und salzige Frische. Das Holz ist dezent im Hintergrund und zeigt sich erst mit Luft mit dezent angenehmen Vanille- und Röstnoten.

Im Gaumen präsentiert sich ein vollmundiger Weisswein mit einer guten Struktur. Obwohl im Holz ausgebaut, ist der Viognier knackig mit einer angenehmen Säurestruktur, viel Würze und einer salzigen Note. Es zeigen sich Steinfrüchte, Kräuter- und Zitrusaromen. Im Hintergrund dezentes Vanille vom Barrique.

Dieser Weisswein sollte etwas wärmer im grossen Glas genossen werden. Mit der Wärme entwickelt er seine Aromenvielfalt in der Nase und im Gaumen. Frisch genug als Apéro - vor allem aber vollmundig als ausgezeichneter Essbegleiter zu Poulet und Kalbfleisch.

Ein Klassewein in Kleinproduktion von gerade einmal 700 Flaschen - ein paar davon bei Bona.

18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2024.

Die Weine von Dario di Varia - Vignaiolo a Bolgheri - Eucaliptus in der Schweiz bei Bona aestimare und einigen ausgesuchten Partnern. 

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Baur Weine Rafz - Pinot Noir Spätlese 2020 - Zürich AOC

Die Blauburgunder Trauben für diese Spätlese werden bis zu drei Wochen länger am Rebstock belassen bis zur ganz vollen Reife. Der Wein erreicht damit auch ansehnliche 13.9° Volumen.

Das Resultat kann sich sehen und noch besser schmecken lassen. Den neuen Jahrgang habe ich kürzlich mit Peter Baur verkostet. Und beide waren wir zufrieden damit. Sehr sogar.

Baur Weine - Pinot Noir Spätlese 2020  - Zürich AOC

Der Blauburgunder zeigt im Glas ein strahlendes, klares und durchaus helles Rubinrot - wie es gute reinsortige Pinot Noir Weine haben. Das Volumen mit viel Viskosität macht sich mit langen Kirchenfenstern im Glas bemerkbar.

Das Bouquet bringt typische Pinot Aromen mit viel Himbeeren, Veilchen, Gewürznelken, ein Hauch Tabak - angenehm und vielfältig.

Im Antrunk würzig mit Nelken und fruchtig mit Himbeeren, Veilchen, Kirschen. Vollmundig mit angenehmer Frucht, einem Quentchen Fruchtsüsse und einer dezenten frischen Säure - schön balanciert.

Der Zürcher Blauburgunder kann leicht gekühlt und durchaus sogar im grossen Burgunderglas genossen werden.

Gefällt sehr gut und macht Lust auf ein Glas mehr. Ein Preis-Genuss-Hit. 17/20 BAP - jetzt bis 2024.

Die ausgezeichneten Baur Weine im Angebot von Bona aestimare.  _________________________________________________________________________________

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