Mittwoch, 31. Oktober 2018

Sich selber wieder einmal verwöhnen: Sociando Mallet 1998

Man gönnt sich ja sonst nichts. Feierabend. Und einfach verdient. Einfach wieder einmal ein Top Bordeaux aus dem Keller. Gönn ich mir.

Château Sociando Mallet 1998 - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux www.bona-aestiimare.ch
Ein wirklicher (Geheim)-Tipp. Sociando Mallet kannst Du fast blind kaufen.

Aber ... nur wenn Du Geduld hast. Nichts für die Ich-will-jetzt-aber-sofort-Generation!

Heute eine Flasche 20 Jahren nach der Ernte mit vielen Jahren Reife. Gut. Sehr gut. Und immer noch jung. In der Farbe ein dichtes, samtiges Rubinrot. Das Bouquet offen, dicht. Ein Bordeaux-Parfum. Im Gaumen vollmundige Frucht, die Tannine rund und das Holz gut eingebunden.

18.5/20 BAP - jetzt bis 2025.

Und einmal mehr: Bordeaux-Weine aus den Jahrgängen 1995 / 1996 /1998 sind jetzt einfach in einer ganz tollen Genussphase. Glücklich, wer diese im Keller hat.

Bordeaux und Weinselektionen by Bona aestimare

Dienstag, 30. Oktober 2018

Château Souaillon - ein beachtenswerter Chasselas

Château Souaillon
Chasselas kommt bei mir nicht so oft ins Glas.

Oft wird die in der Schweiz weit verbreitete Traube mit zu hohen Erträgen angebaut.

Das Resultat: dünne Weine mit zu hoher Säure. Nicht mein Ding. Aber es geht auch anders.

Kürzlich auf Château Souaillon genossen:


Château Souaillon - Azuris 2017 "Réserve du Trésorier" - AOC Neuchâtel - Schweiz

www.bona-aestimare.ch
Der Premiumwein des Gutsbesitzers Laurent de Coulon macht Freude. Da kommt ein toller Schweizer Wein ins Glas.

In der Farbe ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen, jugendlich. Das Bouquet offen, frisch mit floralen Noten und fruchtigen Aromen. Die noch junge Wein zeigt eine Spritzigkeit, lebendige Frische. Im Gaumen wieder eine angenehme Frucht, rund und harmonisch. Ich werde den feinen Chasselas noch ein wenig ruhen lassen.

Eine gute Schweizer Weinempfehlung zum Genusspreis. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Weinselektionen by Bona aestimare

Montag, 29. Oktober 2018

Daniel Gazzar am 8. November 2018 in Zürich

Weinselektionen bona-aestimare.ch
Der Name Gazzar gehört in der Schweiz zu den grossen Namen für ausgezeichnete Weine und Bordeaux im Speziellen.

Daniel Gazzar ist mit seiner Firma  Daniel-Vins auf dem Schweizer Markt. Seine Degustationen fanden bisher vorwiegend in der Westschweiz in Lausanne statt.


Gazzar Weinselektionen bona-aestimare.ch
Nun kommt Daniel Gazzar das erste Mal mit seiner Degustation nach Zürich.


Zum Auftakt in der Deutschschweiz lädt Daniel Gazzar zu einer grossen Degustation am

Dienstag, 8. November 2018

von 16 - 20 Uhr


Papiersaal - Sihlcty

Kalanderplatz 1

8045 Zürich (Sihlcity)

Hier die Details zu Veranstaltung

Anmeldung

Weinselektionen by Bona aestimare

Donnerstag, 25. Oktober 2018

Estones - Geheimtipp aus Montsant

Wein Montsant bona-aestimare.ch
Im April habe ich eine Weinreise in nach Montsant gemacht. Die DO Montsant umschliesst die etwas bekanntere Weinregion Priorat in Katalonien.

Während vier Tagen habe ich mir vor Ort ein Bild gemacht und dabei die Weine von rund zwanzig Bodegas probiert. Eine der Entdeckungen war das Boutique-Weingut Estones. Mit dem Besitzer Sergi habe ich die Rebberge mit zum Teil uralten Rebstöcken besucht. Und die Weine vor Ort degustiert. Sehr guter Eindruck. Nun kommen die Weine zu Hause in die zweite Degustation.

Wein bona-aestimare.ch
Estones - Petites Estones Blanc 2017 - Terra Alta DO - Catalunya - Spanien

Der Weisswein ist ein reinsortiger Garnatxa Blanca mit Ausbau im Stahltank. Der neueste Jahr im grossen Glas degustiert zeigt ein strahlendes Hellgelb. Das Bouquet mit etwas Wärme und Luft recht opulent. Da zeigen sich florale Noten, Akazien, gelbe Steinfrüchte, dezente Honignoten. Auch im Gaumen frisch mit gelben Steinfrüchten. Ein runder, frischer Wein mit einer stützenden Säure.

Eine nicht ganz alltägliche Rebsorte und gut gemacht. 17-17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Weinclub gute-weine.ch
Estones - Petites Estones Negre 2017 - Montsant DO - Catalunya - Spanien

Der Petites Estones wird aus 50% Garnatxa und 50% Samso, wie der Carignan in Montsant genannt wird - assembliert. Der Ausbau erfolgt während 7 Monaten im Barrique.

Die Farbe zeigt ein jugendliches Purpurrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet schön offen, viel Frucht, rote Johannisbeeren, Cassis, reife Himbeeren, Walderdbeeren, ein Hauch Schokolade, süsse Gewürznoten. Der junge Wein verströmt ein opulentes Beerenspiel. Im Gaumen wieder viel Frucht, unglaublich viele rote und schwarze Beeren, Cassis, schwarzer Holunder. Angenehme Fruchtsüsse. Die Tannine und das Holz gut eingebunden mit einer stützenden frischen Säure. Der Wein ist noch frisch auf der Flasche und noch sehr jung. Etwas Flaschenreife wird ihm guttun. Das ist eine schöne Entdeckung. 17.5+/20 BAP - jetzt bis 2022.

Wein bona-aestimare.ch
Estones - Estones GS 2014 - Montsant DO - Catalunya - Spanien

Der Estones GS  ist aus 70% Garnatxa und 30% Samso komponiert und wird währende 14 Monaten im Barrique ausgebaut. Die Farbe mit einem dichten, dunklen Purpurrot. Das Bouquet mit samtig, dichten Aromen von schwarzem Holunder, Cassis, Lakritze, warme Herbstnoten, etwas Stroh, Heu und Tabak. Im Gaumen vollmundig mit viel Extrakt. Wieder schwarzer Holunder, Cassis, Lakritze, Pflaumen, schwarze Kirschen und feinpfeffrige, würzige Noten. Ein toller Wein, der Luft und ein grosses Glas braucht. 18/20 BAP - jetzt bis 2021.

Der Petites Estones Negre ist am Samstag und Sonntag, 27./28. Oktober 2018 in der Degustation im Hotel Engel zum Probieren. Einladung und Details auf: www.bona-aestimare.ch

Weinselektionen by Bona aestimare

Montag, 22. Oktober 2018

Ein wenig müde: Nenin 1989

Ein Top-Jahrgang, ein gutes Château. Und? Heute im Glas:

bona-aestimare.ch
Château Nenin 1989 - Pomerol AOC - Bordeaux - Frankreich

Der Zapfen weich durchtränkt. Da hilft wieder einmal mehr nur "The Durand". Der Wein im ersten Moment enttäuschend, trocken, stahlig. Aber ich kenne den Nenin. Der braucht ein wenig Luft. Und nach einer halben Stunde öffnet er sich. Ein Purpurrot mit leichten Reifenoten. Die Nase zeigt reife Bordeaux-Noten. Nichts für Fruchttrinker. Aber für Bordeaux-Liebhaber durchaus geeignet. Auch im Gaumen mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen. Schön, angenehm. Kurz im Abgang. Kein grosser Wein, aber ein kleines Alltags-Bordeaux-Erlebnis. 16.5/20 BAP - austrinken.

Bordeaux 2006 und Weinselektionen by Bona aestimare

Sonntag, 21. Oktober 2018

Ribera del Duero - Capote - Limited Edition

Passt. Spanisch. Violett, pink. Und ein Stierkämpfer auf dem Etikett. Der Name Capote - der Name des Umhangs der Stierkämpfer. Und was zeigt sich da für ein Spanier im Glas?

Capote 2015 - Ribera del Duero - Spanien

Ribera del Duero bona-aestimare.ch
Aus der Trendregion Ribera del Duero aus sehr hohen Rebbergen kommt der reinsortige Tempranillo.

In der Farbe violett-purpur mit fast schwarzem Kern. Der Wein ist jung und braucht Luft. Das Bouquet öffnet sich und verströmt schwarze Beeren, Pflaumen, schwarze Kirschen, schwarzpfeffrige Noten, Tabak. Im Gaumen ist der Wein kräftig im Antrunk, vollmundig, wieder mit viel angenehmem Fruchtextrakt, dunkelrote Rosen und würzigen Noten von rotem Pfeffer. Die Tannine sind präsent und gut eingebunden. Die Säure macht den kräftig, eleganten Wein frisch. Durchaus sehr gut gelungen und gut im Preis. 17.5-18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2023.

Ein sehr guter Ribera del Duero für einen genussvollen Preis. Limited Edition - Kleinproduktion von nur 1500 Flaschen.

Probieren an der Degustation im Hotel Engel am 27./28. Oktober 2018 und im Restaurant Rösslipost am 31. Oktober 2018 - Details auf    www.bona-aestimare.ch

Weinselektionen by Bona aestimare

Sonntag, 14. Oktober 2018

Bolgheri - Dario di Vaira von Eucaliptus zu Gast bei Bona aestimare

Wein Bolgheri bona-aestimare.ch
Der sympathische, engagierte und talentierte Weingutsbesitzer und Oenologe Dario di Vaira vom Weingut Eucaliptus aus Bolgheri kommt zu Bona auf Besuch.

In der Nachbarschaft der weltberühmten Weingüter wie Ornellaia und Guado al Tasso liegt Eucaliptus. In den angrenzenden Rebbergen baut auch kein Geringerer als Angelo Gaja seine Weine von Ca' Marcanda an.


Eucaliptus bona-aestimare.ch
Vom gleichen Terroir kommen die bemerkenswerten Weissweine und die hervorragenden Rotweine von Eucaliptus.

Mehr über Daria di Vaira, sein Weingut Eucaliptus und die von Gambero Rosso und Veronelli ausgezeichneten Weine findest Du hier:

Weinclub Ybrig - Eucaliptus aus Bolgheri

Und Dario di Vaira ist als Gast bei Bona aestimare für Degustationen.

Und Du bist herzlich eingeladen: 

Restaurant Rösslipost
in Unteriberg


Freitag, 26. Oktober 2018 - 17.00 - 19.00 Uhr - Degustation Eucaliptus mit Dario di Vaira


Hotel Engel Wädenswil - freie Degustation viele Top Weine und Eucaliptus

Dario di Vaira ist am Samstag an der Degustation und am Gourmet Wine & Dine.

Samstag, 27. Oktober 2018 von 13.00 -18.30 Uhr

Sonntag, 28. Oktober 2018 von 11.00 - 17 Uhr

Für das Gourmet Wine & Dine mit Dario di Vaira und Eucaliptus vom Samstag, 27. Oktober 2018 sind nur noch 2 Plätze frei. Dabei sein - geniessen: Anmelden.

Die Details zu den Veranstaltungen und die Gutscheine für die Degustation findest Du auf:

www.bona-aestimare.ch

Freitag, 12. Oktober 2018

Jetzt wird es wild! Ausgezeichnete Weine zu Wildgerichten

Hotel Engel  bona-aestimare.ch
Himmlische Weine im Engel  -  das Wine & Dine Erlebnis immer am ersten Freitag im Monat im Hotel Engel Wädenswil.

Nach den gelungen "Gourmet-Weinreisen" im September ins Languedoc und im Oktober nach Portugal gibt es diesmal einen Themenabend mit Wildgerichten.

Valpolicella bona-aestimare.ch
Und dazu natürlich ausgezeichnete und passende Weine.

Die "Weinreise" im November führt uns durch verschiedene Regionen von Norditalien. Wir machen Station im Südtirol, im Prosecco Gebiet und im Valpolicella mit den welberühmten Weinen Ripasso und Amarone.

Am  Freitag, 2. November 2018 geniessen Sie am Wine & Dine im Hotel Engel Wädenswil von 19.00 bis 22.00 Uhr ein feines 3-Gang-Menü und ausgewählte Weine.

Und das zum Genusspreis von CHF 69.50 für Menu, Weine, Wasser und Kaffee.
Andreas Peter führt durch einen interessanten Weinabend. Limitierte Teilnehmerzahl.

Anmelden: Hotel Engel    Telefon   044 780 00 11       Mail   office @ engel-waedenswil.ch


Wine & Dine Engel
Und hier noch das ausgezeichnete Menu aus der Küche des

Hotel Restaurant Engel

Essen vom Feinsten begleitet von ausgezeichneten Weinen zu Wildgerichten.


Hier die weitern  Daten und Themen



Weinselektionen by Bona aestimare

Mittwoch, 10. Oktober 2018

Gault Millau - das Restaurant Rösslipost Unteriberg unter den besten 850 Restaurants der Schweiz

Rösslipost bona-aestimare.ch
Bona speist und tafelt gern gut. Nein, nicht gut. Eigentlich nur sehr gut.

Darum besuche ich immer wieder das Restaurant Rösslipost in Unteriberg.

Auch mit dem Weinclub Ybrig bin ich regelmässig da zu Gast in unserem Vereinslokal

Gastgeber Istvan Molnar hat als Gastgeber das Restaurant Rösslipost anfang dieses Jahres übernommen. Zusammen mit dem sympathischen und talentierten Küchenchef Roland Toth werden hier feinste Menues kreiert. Roland Toth ist engangiert und kocht mit grossem Können feinste Kreationen.

Weinclub bona-aestimare.ch
Dass Istvan und Roland als neue Gastronomen den Eintrag in den renommierten Gault Millau Führer geschafft haben freut mich sehr. Ehrlich gesagt, mehr als verdient. Ein Grund zum Strahlen für Beiden. Gratulation!

Das Restaurant Rösslipost wird ausgezeichnet und gehört zu den besten 850 Restaurants der Schweiz.

Einen Vorgeschmack auf das Gault Millau Menu hatte ich schon im Mai am Bordeaux-Abend erlebt - auch mit einem fantastischen, zarten Rib-Eye Steak.


Mehr zum Thema - Weinclub: Fine Wine & Dine

Weinselektionen by Bona aestimare

Sonntag, 7. Oktober 2018

Nebbiolo von Erbaluna - fein und schön entwickelt

Nebbiolo Piemont bona-aestimare.ch
Nebbiolo will reifen. Die Flasche von Erbaluna lag jetzt ein paar Jahre im Keller. Wieder einmal probieren?

Erbaluna - Langhe Nebbiolo DOC 2011 - Piemont - Italien

Der biologisch zertifizierte Wein zeigt ein helles Rubinrot mit ersten Reifeanzeichen. Helle Ränder. Das Bouquet vielschichtig. Florale Noten, Rosen, Herbstanoten mit Laub, Tabak, Unterholz. Der Nebbiolo braucht ein wenig Luft und entwickelt sich. Im Gaumen viel Frucht, eine tolle Struktur mit gut eingebundenem Holz. Die Tannine präsent, die Säure frisch. Ein fülliger und gefälliger Nebbiolo, der jetzt Freude macht und noch ein paar Jahre Potenzial hat. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Weine aus dem Piemont und Weinselektionen by Bona aestimare

Montag, 1. Oktober 2018

Domaine Guizard - La Treille der zweite Streich

Domaine Guizard Bio
Der zweite Jahrgang des Weissweins "La Treille" 2017 von der Domaine Guizard aus dem Languedoc im Genusstest.

Der 2017er neu ist neu mit rund 60% Vermentino und 40% Roussanne assembliert und nach einem gekonnten Ausbau im Barrique kürzlich in die Flasche abgefüllt.

Viel Schmelz, dicht, rund, harmonisch. Da kommt einmal mehr ein ausgezeichneter Esswein ins Glas.

Der La Treille - in Kleinproduktion - ist am Anfang der Trinkreife und mit ein paar Jahren Potenzial.

Grosser Genuss und

18+/20 BAP -

jetzt bis 2023.

Der volle Weisswein ist biologisch angebaut und zertifiziert.


Die Weine der Domaine Guizard in der Schweiz bei und Weinselektionen by Bona aestimare