LBV - what?

Freunde, die Kenner von guten Portweinen wissen natürlich "what". Klar doch.

Fonseca Portwein Taylor's Bona aestimare

LBV steht für Late Bottled Vintage und ist ein Synonym für Porto vom Feinsten.

Fonseca - Late Bottled Vintage 2009 - Porto - Portugal

Der "unfiltered" LBV bietet grossen Genuss. Und anders als der Name antönen könnte: der vollmundige Portwein ist ohne Bodensatz bis zur leeren Flasche zu geniessen.

Die Farbe ein dunkles Rot mit Purpur-Reflexen. Viel Frucht, reife Kirschen, Pflaumen, Noten von dunkler Schokolade, Kaffee, süsse Gewürznnoten. Wunderbar tief, vielschichtig und mit langem Abgang. 18.5/20 BAP und grosser Genuss jetzt.

Die LBV sind im Gegensatz zu den Vintage Ports - also den Jahrgangs-Portweinen - nicht zum Lagern sondern zum Genuss bestimmt.

Portwein - viele Kombinationsmöglichkeiten: zum Essen, Dessert und ein Glas zur Meditation. Ich meditiere gerne!

Portweine der führenden Produzenten Fonseca und Taylor's bei:

Weingenuss by Bona aestimare

Das war dann schon ein sinnliches Erlebnis

Wieder einmal ein Weinmoment, der wahrscheinlich einmalig und einmalig schön war, wahrscheinlich nicht wiederholt werden kann.

Denn ich habe meine beiden einzigen und letzten Flaschen mit ein paar lieben Weinfreunden geteilt.

Wir haben am letzten Freitag im Weinclub Ybrig den Cabernet Sauvignon Abend genossen. Eine ganze Anzahl guter und sehr guter Weine. Und dann war da noch mit dabei:

Castelfeder - Cabernet Sauvignon Riserva 2005 "Burgum Novum" - Alto Adige

Der gereifte Wein von Castelfeder aus dem Südtirol war der Wein des Abends. Ein schönes noch recht junges und dichtes Rubinrot. Das Bouquet mit warmen Noten, floral, rote und schwarze Früchte, Cassis, dezentes Barrique. Im Gaumen weich, feine, geschliffene Tanine. Der Wein sehr elegant, vielschichtig mit Tiefe. Ein hervorragendes Weinerlebnis. 19+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Die Weine von Castelfeder in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Château Cambon la Pelouse 2004 - auch gut

Manchmal gönne ich mir die kleinen Freuden ... und eine kleine Flasche:

Château Cambon la Pelouse ist eine durchaus eine interessante Domaine im Bordaux mit einer Qualität, die ich gerne geniesse. Heute im Glas:

Château Cambon la Pelouse 2004 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc AOC - Bordeaux

Bordeaux Schweiz Bona aestimare ch

Etwas untypisch für die linke Flussseite ist Cambon la Pelouse. Der Rebberg ist mit rund 50% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot bestückt. Schon eher rechte Flusseite - St. Emilion. Der Wein zu 40% in neuen Barriques ausgebaut, 50% in Zweitbelegung und 10% im grossen Holzfass. Der Cru Bourgeois wird während 12 - 15 Monaten im Holz verfeinert - gekonnter Ausbau.

Der 04er aus der halben Flasche. Halbe Flaschen reifen in der Regel etwas schneller als die ganzen. Wie er sich wohl präsentiert?

Die Farbe ein dunkles, strahlendes Purpurrot. Jugendlich, jung. Das Bouquet zeigt sich schön mit Cassis, schwarzen Beeren, ein Hauch Vanille, etwas Tabaknoten. Gefällt. Im Gaumen Bordeaux Cru Bourgeois - ein toller "Bürgerwein". Dicht, vollmundig, feinkernige Tannine, eine schöne Frucht. Kein grosser Wein - jedoch ein ganz toller Preis-Genusswein. Die Weine von Cambon la Pelouse sind zuverlässige Klassiker zu einem guten Preis. Für mich noch auf der jungen Seite. Die Kiste sollte einen Sticker erhalten: Liegen lassen! Wird noch besser.

17-17.5/20 BAP - jetzt mit Potenzial bis 2025.

Gute Bordeaux Weine bei Bona aestimare

Weingenuss by Bona aestimare

Toller Vermentino von Eucaliptus

Freunde, trinkt gute Weissweine nicht zu kalt, bitte.

Einmal mehr wieder die Erfahrung, dass ein guter Weisswein auch bei oder erst bei angenehmer Trinktemperatur sein volles Potenzial zeigt. Der Wein von Eucaliptus zeigt sich frisch aus dem Kühlschrank recht verhalten. Dann bei bei etwa zwölf Grad:

Eucaliptus - Vermentino "Le Pinete" 2015 - Bolgheri DOC - Italien

Im Glas ein schönes, strahlendes, helles Gelb mit Kirchenfenstern. Das Bouquet öffnet sich mit der Wärme ganz schön und zeigt eine reiche Fülle von Düften. Florale Noten, Minze, mediterrane Kräuter, Lorbeer, ein Hauch Muskatnuss, mineralische Noten, Agrumen. Im Gaumen füllig mit Limetten, Grapefruitnoten, wieder mineralisch, auch hier ein Spiel von Kräuternoten. Schöne Tiefe und mittlerer Abgang. Ein toller Wein und schöner Essenbegleiter. 18/20 BAP - jetzt bis 2019. Der Wertmutstropfen: ausgetrunken.

Die limitierten Weine des Nachbarweinguts von Ornellaia Eucaliptus sind in der Schweiz erhältlich bei:

Weingenuss by Bona aestimare

Bordeaux 1998 - St. Emilion ganz toll

Natürlich nicht alle, Freunde, klar.

Die billigen Warenhausweine, die mässige Massenware - vergessen. Hinüber, vorbei.

Bordeaux Bona aestimare ch

Aber die guten Weine aus Bordeaux jetzt ganz toll im Genuss. Und wer davon eine Flasche vergisst, wird auch in ein paar Jahren noch Freude haben.

Château Destieux 1998 - St. Emilion Grand Cru Classé - Bordeaux - Frankreich

Der Zapfen lang und fit, als wäre er erst seit kurzem im Flaschenhals. Die Farbe ein dunkles Purpurrot, jugendlich und praktisch ohne Reifenoten. Den Wein in die Karaffe giessen, vorsichtig, der Wein hat etwas Bodensatz. Es entwickelt sich ein wunderschönes Bouquet. Warme Fruchtsüsse, rote und schwarze Beeren, Gewürznoten. Die Tannine sind weich und gut eingebunden. Ein grosser Wein und toller Essensbegleiter. 18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2025.

Der wunderschöne St. Emilion aus 66% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot und 17% Cabernet Franc ist grossartig. Gerade der Cabernet Franc Anteil gibt dem Wein eine schöne kräftige Würze und das Potenzial für weitere Jahre. Leider sind fast alle Flaschen weg.

Weingenuss by Bona aestimare

Wieder einmal Prestige - Didier Charavin lässt grüssen

Die Domaine Didier Charavin habe ich letztes Jahr bei einem Besuch im Rhonetal kennengelernt.

Der Wein "Prestige" hat mir damals gut gefallen - Degustationsnotiz 2012.

Auf dem Weingut habe ich den 2013er verkostet. Er war damals noch etwas verhalten. Aber eine Flasche kam ins Reisegepäck. Und die kommt heute ins Glas:

Domaine Didier Charavin - Prestige 2013 - Rasteau AOP - Frankreich

Wein Frankreich Bona aestimare ch

Der Wein ist eine Assemblage aus Grenache, Syrah und Mourvèdre. Der Ausbau erfolgt während acht Monaten im Barrique.

In der Farbe ein dunkles Purpurrot mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet öffnet sich, jedoch mag der Wein durchaus eine Karaffe und Luft vertragen. Die Nase nimmt Aromen von Gewürzen auf, ganz viel Muskatnuss, Himbeeren, Brombeeren, Kräuter. Der Wein zeigt sich im Gaumen jung, dicht und würzig jedoch gut ausgeglichen. Wieder rote und schwarze Beeren, Kräuter und Gewürznoten - schwarzpfeffrig und Muskat.

Gut gelungen - und mehr Reife wird ihm gut tun. 17.5/20 - jetzt bis 2022.

Der Name Prestige wird gerne für Weine verwendet.

Auch immer wieder Topgenuss bei mir im Glas: Der Prestige der Domaine Guizard. Mag ich auch. Sehr sogar.

Gute Weine aus Frankreich - Weingenuss by Bona aestimare

Es geht doch nichts über Freunde mit gutem Geschmack!

Das Leben ist kein Ponyhof!

Aber immer wieder schön, wenn Du Dich mit den richtigen Menschen triffst.

Weingenuss Bona aestimare

Noch schöner, wenn Du diese Freunde nennen darfst.

Und noch besser, wenn das Freunde sind mit gutem Geschmack.

Also, ich Glückspilz. Erhalte ich doch ein Geschenk von ebensolchen Menschen.

Das Produkt? Der Name - Moskito - etwas eigenartig zwar, speziell im Winter bei Minusgraden. Der Beipackzettel klärt bei diesen kalten Temperaturen schon fast schwärmerisch auf:

Isla Margarita  auch Isla Bonita genannt ... vor der Küste von Venezuela karibische Sonne, Palmen, türikisfarbenes Meer ... die besten Caipirinhas an der Mosquito Coast.

Dies hat den deutschen Schokolade-Fabrikanten Discher Chocolatier zu seiner neuesten Kreation inspiriert.

Moskito - die Versuchung von hochwertiger Schokolade-Couverture mit Pitu, braunem Zucker und Limetten.

Ein ganz tolles Schokolade-Erlebnis - und eine neue Dimension für die Sinne.

discher-choco.blogspot.ch

Die kleinen Würfel mit dunkler Schokolade überzogen verströmen ein betörendes Bouquet.

Die weiche Schokolade von einer grandiosen Finesse mit den hervorragend passenden Zutaten. Diese Mischung von Schokolade, Süsse, Gewürznoten und der Frische der Limetten wohl einzigartig.

Aber Achtung: Suchtgefahr!!!


Das Bonmot auf dem Blog von Discher gefällt mir auch  gut. Like!

Moskito - ein gutes Mittel gegen kalte Temperaturen und das macht nicht nur Frauen glücklich! Herzlichen Dank Bea und Willi.

Wein und Genuss by Bona aestimare

Rückfällig geworden!

Freunde, ich gebe es zu. Ab und zu werde ich rückfällig.

Will heissen: ein guter Wein kehrt immer wieder einmal in mein Glas zurück. Schlimm?

Nicht wirklich schlimm. Finde ich mindestens. Auf jeden Fall nicht, wenn grosse Klasse ins Glas und den Gaumen kommt.

Der Südtiroler Produzent Castelfeder ist ein Synonym für die sympathische Familie Giovanett, die bereits in dritter Generation ganz tolle Weine macht. Einfach immer wieder top. Top!!!

Castelfeder - Chardonnay Burgum Novum 2010 Riserva - Alto Adige DOC - Südtirol - Italien

Wein Ciastelfeder Schweiz Bona aestimare

Ein der letzten Flaschen der Riserva 2010. Grossartig. Im grossen Burgunderglas ausgeschenkt. Goldgelb, strahlend mit schönen Kirchenfenstern. Die Nase nimmt florale Noten auf, Vanille, schöne kräftige Röstnoten, nussige Aromen. Enorm vielschichtig und tief. Im Gaumen eine Fülle von Wein. Chardonnay-typische Frucht mit einem ganz tollen Holzausbau. Wieder die schönen Röstnoten, mineralische Frische. Dieser Wein ist gross und bringt die wunderschöne Balance von Fülle, Holz, Dicht und Frische. Schön zu geniessen und mit weiterem Potenzial ... wenn er nicht schon ausverkauft wäre. Ich habe die letzten paar Flaschen und gebe 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2020.

Die wirklich tollen Weine von Castelfeder in der Schweiz - Angebot Castelfeder auch der 2013er Chardonnay Riserva.

Weingenuss by Bona aestimare

Brunello in Hochform

Brunello Ferrero Bona aestimare

Freunde, immer wieder einmal die Diskussion, wie alt denn gute Weine sein dürfen.

Ich bin der Meinung, dass ein guter Brunello sich zehn bis zwanzig Jahre entwickeln mag. Und in der Regel werden gute Brunello Weine zugänglicher und genussvoller. Das liegt zum Teil in der Natur der kräftigen Traubensorte Sangiovese - auch Sangiovese Grosso oder Brunello genannt. So kürzlich erlebt im Weinclub Ybrig mit dem Brunello 2003 von Ferrero.

Gut, der Rosso di Montalcino und Brunello von Ferrero sind schon so einfach hervorragend rund und zugänglich gemacht, dass sie jung genossen werden können und einfach gut sind.

Ferrero Brunello Bona aestimare

Aber die reiferen Jahrgänge machen Freude. So genossen:

Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG 2007 - Toscana - Italien

Ein schönes Purpurrot mit dunklem Kern. Hohe Kirchenfenster im Glas. Die Flasche offen und es entwickelt sich schnell ein tolles Bouquet. Wow - opulent und vielschichtig. Kirschen, schwarze Beeren, Gewürznoten, warme Frucht. Im Gaumen eine Fülle und dichte Fruchtsüsse. Die Tannine sehr schön eingebunden und balanciert mit angenehmem langem Abgang. Hochgenuss - 18.5/20 BAP - jetzt bis 2022.

Es gibt noch ein paar schön gereifte Jahrgänge in meinem Keller. Ich freue mich immer wieder auf eine Flasche.

Die hervorragenden Weine von Ferrero in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Grappina von Eucaliptus - auch gut!

Bolgheri ch Bona aestimare

Das Nachbarweingut von Ornellaia - Eucaliptus - bringt hervorragende Weissweine und Rotweine in die Flasche. Durchaus hoch bewertet und beachtet von Gambero Rosso und Veronelli. Und doch immer noch ein Geheimtipp.

Für einmal das kleine Etwas nach dem Essen und nach dem guten Wein.

Die Trester der Weinproduktion gibt Dario di Vaira an die professionelle Brennerei Nannoni in Peganico, die daraus seinen eigenen Grappa macht.

Auch ganz toll zu geniessen:

Eucaliptus - Grappina - Bolgheri - Toscana - Italien

Eucaliptus Bona aestimare

Ein klarer Grappa im Glas mit schönen typischen und frischen Noten. Kräftig und mit schöner Frucht und Würze.

Macht Freude als Abschluss eines schönen Nachtessens.


Die hervorragenden Weine von Eucaliptus aus Bolgheri in der Schweiz - allerdings eine limitierte Kleinproduktion. Probieren lohnt sich.

Weingenuss by Bona aestimare

Ein guter 96er - und lieber bald geniessen

Freunde, Ihr wisst es schon. Bona liebt reife Weine. Liegen lassen zahlt sich wohl oft  auch aus.

Bordeaux Schweiz Bona aestimare ch

Nicht bei jedem Wein.

Nicht immer, klar.

Manchmal öffen und geniessen - heute im Glas:

Château Monbrison 1996 - Margaux AOC - Bordeaux - Frankreich

In der Farbe ein recht dunkles Purpurrot. Da sieht man keine Alterungstendenzen. Das Bouquet öffnet sich schnell und zeigt doch Reifenoten. Ein schöner Margaux mit typischen Bordeauxnoten. Cassis, ein Hauch Minze, schöne Fruchtsüsse, rund balanciert. Der Wein gefällt mit einer Eleganz. Doch ist er in einer fortgeschrittenen Reife. Kein Langläufer und auch keiner der noch Stundenlang Luft braucht. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018. Lange lagern bringt da nichts mehr.

Bordeaux auch bei Bona aestimare

Kirchenfenster ... wie ... Kirchenfenster?

Kirchenfenster

Immer wieder schreibe ich auch einmal über Kirchenfenster.

Na ja, nicht über die in den Kirchen.

In meinen Weinbeiträgen. Wahrscheinlich hast Du das auch schön des Öftern gelesen.

Und schon lange wollte ich einmal einen kurzen und allenfalls klärenden Beitrag dazu schreiben.

Vielleicht weisst Du ja schon lange, was ich meine, wenn ich Kirchenfenster schreibe. In der Umgangssprache auch Tränen oder Bögen genannt. Der Engländer benutzt dafür den sinnigen Begriff "Legs" - eben schöne Beine.

Gute Weine Bona aestimare

Bei den "Kirchenfenstern" handelt es sich um sichtbare Strukturen, die sich beim Schwenken des Weins im Glas an der Innenwand bilden. Sie erinnern in der sichtbaren Form eben den Bögen gotischer Kirchenfenster.

Die "Kichenfenster" zeigen ein Bild der Konzentration diverser Inhaltsstoffe des Weins. Vor allem Weine mit höherem Alkoholgehalt und höherem Glyceringehalt bilden zähflüssigere und viskosere Kirchenfenster.

Die Kirchenfenster selber geben allein keinen Aufschluss über die Qualität des Weins.

www.gute-weine.ch

Natürlich zeigen sie, dass da potenziell ein gehaltvoller Wein im Glas ist.

Doch Gehalt allein genügt. Da braucht es alle anderen Qualitätsmerkmale, welche einen guten und geschmackvollen Wein ausmachen.

Gesunde Rebstöcke, das richtige Terrior, gute Arbeit im Rebberg, sorgfältige Selektion der reifen Reben und dann saubere und professionelle Arbeit im Keller.

Wenn der Wein richtig gut ist und die Farbe strahlend, dann erfreut mich auch der Anblick der schönen Kirchenfenster. Wohl bekomm's.

Weingenuss by Bona aestimare

Pinot Blanc vom Weingut Peter Gehring

Der Pinot Blanc - auch Weissburgunder genannt - erlebt bei uns in der Schweiz durchaus viel Aufmerksamkeit. Diese Rebsorte wird bei uns auch vermehrt angebaut. Auch im Zürcher Weinland. Heute im Glas:

Weingut Gehring - Pinot Blanc 2015 - Freienstein - Schweiz

Weingut Gehring Bona aestimare

Ich probiere den Wein aus dem grossen Burgunderglas. Die Farbe ein schönes, strahlendes Hellgelb. Das Bouquet zeigt sich einladend, frisch, sortentypisch. Aromen von Äpfeln, Wiesenblumen, Kräutern. Sehr schön, gefällt mir gut. Im Gaumen ist der Wein knackig frisch mit einem mineralischen Touch. Wieder die sortentypischen Geschmacksnoten, Apfel, frische Birne, auch nussige Noten. Der Wein zeigt durchaus eine recht prägnante Säure. Wer die knackige Säure mag, für den passt dieser Wein gut. 16.5/20 BAP - jetzt bis Ende 2017.

Alle Weine vom Weingut Gehring erhältlich bei:

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Bring allen immer guten Wein ...

Gute Chianti Schweiz Bona aestimare

... es könnt zu Deinem Vorteil sein!

(M)ein guter Leitsatz - mit dem liege ich immer richtig.

Trinke nur guten Wein. Und wenn Du Wein verschenkst: schenk niemals schlechten Wein. Denn es könnte schon einmal passieren, dass Du beim Beschenkten zu Besuch bist und er präsentiert Dir mit Stolz die geschenkte Flasche zum feinen Nachtessen. Uhhhhh!

Also übergebe immer nur feine Weine.

Ich zu Besuch bei einem lieben Freund und tatsächlich hat er eine offene Flasche, die er vor Jahren von mir erhalten hat. Der Jahrgang längst ausverkauft und weg. Der Wein:

Mannucci Droandi - Chianti Colli Aretini DOC 2008 - Toscana - Italien

Erstaunlich, wie sich dieser an sich einfache Chianti schön gehalten und gut entwickelt hat. Eigentlich ist er jetzt in einer ganz schönen Genussphase. Frisch abgefüllt zeigt er sich recht rustikal. Die Reife tut allen Weinen von Mannucci Droandi gut. Das erlebe ich immer wieder bei den letzten Trouvaillen, die ich noch im Keller habe.

Der Colli Aretini 2008 mit einem dunklen Granatrot. Das Bouquet kraftvoll, Kirschen, Gewürze, Terroir, Spätsommernoten. Im Gaumen kräftig mit schön eingebundenen Tanninen.

Dieser einfache und schöne Chianti mag ein gutes Essen begleiten und der 08er hat immer noch weiteres Potenzial. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Kein Wunder dass Gambero Rosso diesem Wein immer wieder zwei Gläser als Auszeichnung gibt. Bravo Roberto!

Ein paar schön gereifte Weine von Mannucci Droandi in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare

Montefalco Rosso - überrascht

Nach dem grossartigen Montefalco Rosso Riserva 2008 von Rocca di Fabbri im Weinclub Ybrig am umbrischen Abend im September 2016 hatte ich zwischendurch den Sagrantino 2011 vom selben Produzenten und darauf verzichtet, darüber zu berichten: einfach zu bullig und alkoholisch. Da nützt auch langes Lagern nichts.

Wein Italien Bona aestimare ch

Der Sagrantino von Rocca di Fabbri hat mit dem Jahrgang 2012 im Weinclub jedoch auch gefallen.

Liegt es am Jahrgang?

Heute wieder eine Flasche des einfachen Montefalco Rosso DOC 2012 von Rocca di Fabbri im Glas. Und?

Der Wein aus 65% Sangiovese, 15% Sagrantino und 20% Montepulciono wird während 12 Monaten im Holzfass ausgebaut. Ein strahlendes dunkles Rubinrot in der Farbe. Im Bouquet viel Pflaumen, dunkle Beeren, Zimt und andere Gewürze, Süssholz. Im Gaumen enorm dicht, kräftig. Auch hier wieder viel schwarze Beeren, Gewürznoten, Fruchtsüsse. Das ist ein Kraftpaket, das noch Jahre reifen darf. Der Wein ist gut, braucht Luft und ein kräftiges Essen. 17.5+/20 BAP - jetzt bis 2023.

Nach den diversen Verkostungen vor Ort, im Weinclub und danach meine ich, dass der Jahrgang 2012 in Umbrien in der Tat sehr gut gelungen ist. Wer kraftvolle Weine mag und Geduld hat ( ... Geduld, Freunde! ), wird sich bei der richtigen Auswahl in einigen Jahren sicher schöne Tropfen ins Glas schenken.

Weingenuss bei Bona aestimare

Auf das neue Jahr angestossen ...

Bio Weine Languedoc Bona aestimare

... habe ich am 1.1.2017 um 0:00 h mit einem Glas:

Domaine Guizard - Veuve de Cauvigny - Blanc de Blancs - Languedoc - Frankreich

Es muss nicht immer Champagner sein. Vor allem, wenn der hervorragende Blanc de Blanc - ausgebaut nach der traditionellen Methode wie ein Champagner - so gut ist. Der biologisch zertifizierte Schaumwein aus Chardonnay zeigt eine feine Perlage und frische Frucht, mit Apfel- und Zitrusnoten. Ganz gut ob im Sommer oder eben zum Neujahr. 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen mit schönem Potenzial bis 2020.


Schon im Frühling 2016 genossen - hier die Degustationsnotiz.

Schott Bona aestimare

Und hier noch ein kleiner Tipp:

Ich geniesse schöne Schaumweine heutzutage aus dem Schott Zwiesel 404.

Das richtige Glas bringt mehr Bouquet und einen subtileren Genuss.

Probieren lohnt sich.

Die Weine der Domaine Guizard in der Schweiz:

Weingenuss by Bona aestimare