Sauvignon Soyhières - tolle PIWI-Spezialität von Baur Weine

baur-weine.ch

PIWI - was ist das denn? Diese Frage haben Reni und Peter Baur in ihrem Interview kürzlich beantwortet - spannend und ein guter Schritt in die ökologische Zukunft.

Im Weinclub Ybrig hatten wir das Thema PIWI im April 2019 mit dem PIWI-Pionier und Züchter Valentin Blattner. Und an diesem Abend probierten wir auch die beiden sehr guten Jahrgänge 2017 und 2018 des Sauvignon Soyhières von Baur Weine.

Und jetzt kommt der neue Jahrgang in die Degustation.

Baur Weine - Sauvignon Soyhières 2019 - Zürich AOC - Schweiz

PIW Wein Schweiz  bona-aestimare.ch

In der Farbe ein strahlendes Hellgelb. Der junge Wein darf noch weiter in der Flasche integrieren. Nach dem Öffnen braucht auch dieser Wein mit Drehverschluss erst einmal Luft - er darf durchaus im mittelgrossen Glas serviert werden, damit er atmen und sich entfalten kann. Dann zeigen sich seine schönen Eigenschaften. Das Bouquet offenbart florale Aromen, weisse Blüten und einen Hauch exotische Früchte. Im Gaumen zeigt sich der Schweizer Weisswein mit einem balancierten Spiel von frischer Säure und einer dezenten jedoch spürbaren Restsüsse. Im Geschmack wieder exotische Fruchtnoten mit Ananasaromen.

Dieser Weisswein ist interessant. Wer ihn kennt mag ihn sowieso wieder. Wer ihn nicht kennt darf ihn entdecken. Wer einen frischen Weisswein mit einer dezenten Restsüsse mag, nimmt ein kühles Glas bei heissen Temperaturen.

Wer ihn kombinieren will: interessant jetzt mit Spargeln und Majonnaise oder einer Bechamel-Sauce, Spargelrisotto. Auch gut mit Rohschinken und Melone oder einem mild gewürzten asiatischen Gericht mit Gemüse oder Poulet - eine Kombination für den Frühling und Sommer.

17-17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2022.

Die ausgezeichneten Weine sind erhältlich bei Baur Weine - jetzt auch Degustationspakete bestellen - und auch bei Bona aestimare
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