Santo Stefano - Chianti Classico Riserva 2011 "Drugo"

Die letzte Flasche der Riserva liegt im Gestell. Wie präsentiert sicher der 2011er jetzt?

Fattoria Santo Stefano - Chianti Classico Riserva DOCG 2011 "Drugo" - Italien

Fattoria Santo Stefano bona-aestimare.ch

Die Riserva wird in den guten Jahren in Kleinproduktion gemacht. Die Assemblage ist 90% Sangiovese und je 5% Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben stammen aus der Einzellage Quercetto. Der Wein wird im 6000 Liter Holzfass vergoren und anschliessend in Holzfässern von 2500 Litern mit mittlerer Tostung ausgebaut.

Die Farbe zeigt ein dichtes Purpurrot mit granatroten Rändern. Das Bouquet erst sehr verhalten. Der Drugo braucht Luft. Ab in die Karaffe damit - atmen lassen. Dann zeigen sich schöne, reife und warme Herbstaromen. Unterholz, Tabak, Mahagoni, schwarze Beeren. Im Gaumen auch reife Frucht, schwarze Beeren und wieder die vielfältigen Herbstnoten, trockene mediterrane Kräuter. Die Tannine sind präsent und feinkörnig. Die Riserva mausert sich von anfänglich rustikal mit 17.5/20 BAP auf schöne "ich will noch ein Glas mehr" 18/20 BAP. Jetzt geniessen, wenn auch die Struktur noch Reserven aufzeigt ... und atmen lassen!

Die ausgezeichneten Chianti von Santo Stefano in der Schweiz bei  Bona aestimare 
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