Doch, dieser Wein ist ganz koscher

Ich trinke ja nur "koscheren" Wein - will heissen: wirklich guten Wein, Freunde.

Dieser hier ist jedoch auch im wahrsten Sinne des Wortes koscher.

Wein Israel www.bona-aestimare.ch

Hermon - Indigo 2013 - Galiläa - Israel

Die Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Syrah wird ganz wenig filtriert abgefüllt.

Die Farbe zeigt ein klares, helles Purpurrot. Das Bouquet reichhaltig mit warmen Noten. Schöne rotbeerige Frucht, exotische Gewürznoten, ein Hauch Kräuter. Im Gaumen weich  mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Wieder rote Beeren, Pflaumen, Gewürznoten. Der Wein erinnert im Stil an das Rhonetal, nur sind da orientalische Noten im Bouquet und Gaumen. Eine schöne Abwechslung mit einem exotischen Touch - gefällt. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Dieser Wein und andere aus Israel erhältlich bei - Weingenuss by Bona aestimare

Süss ist nicht gleich süss - Dolcetto d'Alba

Warum die Schweizer so gerne einfach süsse Weine trinken verstehe ich nicht so richtig. Und wenn es dann einfach Primitivo ist ... und Senza Parole ... bleiben mir tatsächlich die Worte weg. Punkt.

Wein Piemont www.bona-aestimare.ch

Ich mag gute und dezente Fruchtsüsse auch. Und immer wieder bin ich erstaunt, wenn ich wirklich gute Weine aus Dolcetto aus dem Piemont im Glas habe. Eine schöne, dichte Fruchtsüsse und wenig Alkoholgrade.

Beim Besuch auf dem Weingut Rapalino entdeckt:

Rapalino - Dolcetto d'Alba DOC 2016 - Piemont - Italien

Der Wein zeigt ein enorm dichtes, fast violettes Purpurrot. Im Bouquet ein wunderbares Fruchterlebnis. Erst ganz viel Himbeeren mit Vanille, dann schwarze Kirschen, ein Hauch Tabak und Süssholz. Im Gaumen eine vollmundige Frucht, angenehmes Extrakt und eine genussvolle Fruchtsüsse mit einer frischen Note - toll.

Viel guter Wein zum Genusspreis: 17.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Ein orientalischer Abend mit Genuss in der Rösslipost Unteriberg

Weine Marokko Libanon Israel www.bona-aestimare.ch

Im Weinclub Ybrig hatten wir schon mehrere Male einen orientalischen Abend mit Weinen aus dem Orient und einem dazu passenden Menü. Eine neue und sehr gute Genusserfahrung, von der die Gäste immer noch und immer wieder schwärmen.

Und jetzt steht ein neues, feines und interessante Erlebnis an:

Rösslipost Unteriberg

Kathrin vom Landgasthof Rösslipost Unteriberg hat für Samstag, 12. August 2017 ab 19 Uhr einen vielversprechenden Abend angesagt:

Geschichten und Gerichte aus 1001er Nacht

Da erwartet Dich ein kulinarischer Abend mit orientalischen Gerichten und Märchen für Erwachsene und Geniesser.

Orientalisches Essen

Das vielfältige, mehrgängige Menü mit verführerischen Gewürzen und exotischen Zutaten lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen.

Das Menü wird begleitet von Weinen aus der ältesten Kellerei von Marokko: Domaine des Ouled Thaleb. Da kommen ein paar sehr gute Tropfen her und einige davon an diesem Abend ins Glas.

Das tönt wie eine spannende Reise in den Orient mit seinem geheimnisvollen Ambiente, den exotischen Düften, farbigen und geschmackvollen Gewürzen.


Reservation bei der  Rösslipost    -   Telefon 055 414 60 30       info @ rösslipost.ch

Selektion von orientalischen Weinen & Weingenuss by Bona aestimare

Lledoner Pelut - auch nach Jahren ein Genuss

Nicht gerade die geläufige Traubensorte, dieser Lledoner Pelut. Die mit dem Grenache verwandte Rebe wächst vorwiegend in Südfrankreich.

Wein Languedoc bona-aestimare.ch

Dort wird sie auch auf der Domaine Verena Wyss im Languedoc angebaut. Bei mir im Keller noch die letzten Flaschen des Jahrgangs 2009.

Domaine Verena Wyss - Lledonder Pelut 2009 - Languedoc - Frankreich

Die Reben biologisch angebaut, sorgfältig gepflegt und gekonnt ausgebaut. Die Farbe ein schönes, klares Kirschrot. Das Bouquet mit schwarzen Beeren, Kräuternoten, ein Hauch Pfeffer und würzige Frische. Im Gaumen harmonisch wieder mit einer schönen Frucht, angehmer Fruchtsüsse und würziger Note. Der Wein hat doch schon ein paar Jahre Reife in der Flasche und deshalb geniesse ich ihn im kleinen Glas. Und da zeigt er eine erstaunlich junge, frische und dichte Frucht. Macht Freude: 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Weinpalaver mit Santo Stefano

Chianti Santo Stefano bona-aestimare.ch

Heiliger Stefan ... wer den Chianti Classico von Santo Stefano kennt, weiss wie gut Chianti sein kann.

Dann gibt es noch die Riserva "Drugo" und die kann sich mit den grossen Weinen der Toscana messen. Dass Santo Stefano dann 2011 auch noch die erste Gran Selezione gemacht hat ist auch kein Geheimnis mehr. Und dass diese mitunter eine der allerbesten in seiner Klasse ist, weiss, wer sie gekostet hat.

Chianti Classico

Am nächsten Weinpalaver am Dienstag, 15. August 2017 gibt es um 18.30 Uhr in der Bottega Calabrese in Richterswil gleich zwei kleine Vertikaldegustation zu geniessen.

Chianti Riserva Drugo

Es warten drei Jahrgänge des tollen Chianti Classico und drei Jahrgänge des fantastischen Drugo auf die Verkostung und Bewertung.

Es wird spannend, den Reigen und die Reifung der Jahrgänge 2011, 2012, 2013, 2014 und 2015 zu verfolgen, zu vergleichen und die Unterschiede herauszuriechen und zu schmecken.

Und vor allem wird es gut, die feinen Weine zu geniessen - Chianti neu erleben.

Bottega Calabrese bona-aestimare.ch

Mauro Parise macht wie immer ein paar Häppchen und eine feine Pasta für uns an diesem Anlass.

Die Details dazu hier:          Programm

Limitierte Teilnehmerzahl:    Anmelden

Weingenuss by Bona aestimare

Ein gelungener Bordeaux-Abend

Ein paar liebe Freunde am Tisch, ein paar schöne Flaschen auf dem Tisch. Wieder einmal Bordeaux-Time!

Im Keller ausgegraben zwei schöne Cru Bourgeois:

Château Citran 1996 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux 2006 bona-aestimare.ch

Zugegeben. Den hatte ich schon lange nicht mehr im Glas. Das letzte Mal noch verschlossen, enttäuschend. Und heute mit ein paar Jahren weiterer Reife? Ganz in der Nähe von Margaux gewachsen kommt der Wein mit einem Bordeaux-Parfum daher. Im Gaumen tänzerisch, frisch mit einer tollen Frucht. Erinnert an einen schönen Margaux-Wein. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2022.

Château Meyney 1995 - Cru Bourgeois - St. Estèphe - Bordeaux - Frankreich

Gehört zu meinen Lieblingsweinen und ist praktisch immer ein sicherer Kauftipp. Aber Geduld, Freunde, Geduld ist angesagt bei einem dichten St. Estèphe. Der Wein braucht Luft und zeigt sich aus der Karaffe enorm dicht, viel Stoff, Tannine welche weitere Reife verlangen. Viel Kraft. Toller Wein. 18/20 BAP - jetzt bis 2028.

Zum Dessert ein paar Alpkäse und ein mehrjähriger Gouda. Und Sauternes - hab ich gern.

Château Clos Haut Peyragey 2007 - 1er Cru Classé - Sauternes - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Wein bona-aestimare.ch

Ganz toller, frischer Sauternes mit einer wunderbaren Balance von Fruchtsüsse und einem feinen Säurespiel. Nicht zu kalt und in einem etwas grösseren Glas genossen entwickelt er sein reiches Bouquet und zeigt das grosse Potenzial dieses Süssweins am Anfang der Trinkreife. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2028.


Château Rayne Vigneau 2003 - 1er Cru Classé - Sauternes - Bordeaux - Frankreich

Der Sauternes aus dem sonnenverwöhnten Jahr kommt goldgeld und viskos ins Glas. Ein guter, wenn auch "fetter" Sauternes. Der warme Jahrgang bringt das dichte Extrakt mit viel Fruchtsüsse. 18/20 BAP - jetzt bis 2025.


Bordeaux 2006 - Weingenuss by Bona aestimare

Zum Schweizer Nationalfeiertag: Schweizer-Meister Wein - Baur Grand Cru 2009

Schweizer Wein bona-aestimare.ch

Ehrlich gesagt: ich bin kein Nationalist. Ja, natürlich liebe ich die schöne Schweiz. Aber ... nein, es gibt keine dieser zahlreichen Schweizer Fähnlein bei mir. Und die lauten Knaller, die da stundenlang am 1. August abgehen gehen mir einfach auf den Sack! Der Chinese freut sich, lacht, wenn es draussen ganz laut kracht. Findet er dann schon ganz toll, es tönt und raucht, die Kasse voll. Schluss. Aber doch ein Wein zum Feiertag.

Baur Weine bona-aestimare.ch

Und wenn schon Schweizer Nationalfeiertag dann ...

Ich habe noch ein paar ganz wenige Flaschen des Überraschungssiegers 2013 des Grand Prix du Vin Suisse, den ich vor seinem unerwarteten Ruhm schon entdeckt hatte:
der Bericht.

Der Wein von Schweizermeister Peter Baur :

Baur Weine - Grand Cru de Pinot Noir 2009 - Rafz AOC - Schweiz

Schweizer Wein bona-aestimare.ch

In der Farbe ein dichtes und für einen Pinot Noir ungewöhnliches Purpurrot. Das kommt von der enormen Ertragsreduktion, die den Wein in allen Aspekten so schön kräftig sein lässt. Der Wein erst recht verhalten. Dieser grosse Pinot Noir braucht Luft, darf ruhig für ein paar Stunden in die Karaffe und dann ins grosse Pinot-Glas. Erst zeigt er sich noch mit recht viel Holz, die Frucht kommt mit der Zeit in den Vordergrund. Das Bouquet öffnet sich mit Cassisnoten, Kirschen, Gewürznelken. Der Gaumen ebenfalls dicht mit viel Stoff und Fruchtextrakt. Das Holz recht präsent und schön eingebunden. Kein süsser Schmeichler - ein Essbegleiter. Dieser Wein ist auch 2017 noch ein Kraftpaket, das weiter reifen darf. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2023.

Weingenuss by Bona aestimare

Ein gefreuter Spieltag mit Pétanque

Pétanque bona-aestimare.ch

Feine Weine gab es auch - natürlich.

Aber im Mittelpunkt stand das erste Pétanque-Turnier der Region Einsiedeln Ybrig mit einer erfreulichen Teilnahme zahlreicher Spieler aus Einsiedeln.

Pétanque bona-aestimar.ch

Da trafen sich am Samstag, 29. Juli 2017 in der Gartenwirtschaft des Landgasthof Rösslipost in Unteriberg über zwanzig interessierte Teilnehmer.

Drei gut präparierte Bahnen warteten auf die Spieler, welche engagiert und fröhlich den Wettbewerb aufnahmen. Auch die anwesenden Zuschauer folgten mit Interesse dem spannenden Spielbetrieb.

Nach ein paar kurzweiligen unterhaltsamen Stunden folgten die Finalspiele um die ersten vier Plätze.

Gewonnen haben das Spiel und einen Preis, nebst dem anerkennden Applaus der Mitspieler - herzliche Gratulation:

1. Platz   Andi Küttel, Pirmin Küttel
2. Platz   Marie-Therèse & Pierre Bourbon
3. Platz   Yvonne & Guillaume Douard
4. Platz   Gabrielle Steiner Rips & Dieter Rips

Die Preise wurden gesponsert von Landgasthof Rösslipost, Bona aestimare, Walter Meier - vielen Dank.

Zu gemütlichen Ausklang des Spieltages gab es im Poststubli der Rösslipost ein feines Sommerbuffet mit einer Vielzahl an Köstlichkeiten und ein paar guten Sommerweinen der Domaine Guizard aus dem Languedoc.












Mehr zum Kulinarischen auf der Homepage des Weinclub Ybrig  -  Pétanque & Wein

Ein ganz toller Spieltag für alle Teilnehmer - und eine Wiederholung vielfach gewünscht. Bona schliesst sich dieser Meinung gerne an.

Weingenuss by Bona aestimare

Das erste Pétanque-Plauschturnier im Ybrig findet statt - Samstag, 29. Juli 2017

Für einmal wieder ein Beitrag an dieser Stelle, bei dem es nicht primär und Wein geht.

Pétanque www.bona-aestimare.ch

Natürlich gibt es auch ein gutes Glas Wein. Aber im Fokus steht:

             Pétanque!

Das Boule-Spiel Pétanque wurde in Südfrankreich erfunden und bereitet viel Spass. Gefragt sind für die sportliche Aktivität, Präzision, Wurftechnik und Strategie.

Ebenso wichtig ist das Zusammensein mit Kollegen, Freunden, Mitspielern. Da wird fröhlich gelacht, es wird engagiert im Wettbewerb gespielt und natürlich auch angeregt debattiert, wessen Kugel denn nun am nächsten beim Ziel liegt.

Pétanque Rösslipost Unteriberg

Bona spielt gerne Pétanque. Also habe ich das erste Pétanque Plauschturnier im Ybrig lanciert.

Am Samstag, 29. Juli 2017 werden ab 14 Uhr in der Gartenwirtschaft des Landgasthof Rösslipost Unteriberg Kugeln geworfen.

Alle interessierten Spieler sind herzlich willkommen - Ybrig, Einsiedeln und aus der Region.

Das spannende und unterhaltsamte Boule-Spiel kann als Einzelwettbewerb oder im Zweier-Team gespielt werden. Der Spielmodus wird nach Anzahl Teilnehmer und auf Wunsch bestimmt.

Am Abend gibt es ein reichhaltiges kaltes Sommer-Buffet ab 18 Uhr.

Informationen & Details zum Spieltag findest Du hier:   Programm

Mitmachen am Turnier oder am Turnier & Buffet oder nur am Buffet:

Mitmachen: einfach auf die Kugel drücken - anmelden und dabei sein:

Anmeldungen bis Samstagmittag sind willkommen.

Die Wetteraussichten für den kommenden Samstag schauen gut aus    Wettervorhersage

... und das Pétanque-Plauschturnier findet statt

Weingenuss & Spielfreude by  Bona aestimare

Kleiner Bordeaux - ganz schön gross

Aus dem Keller auf den Tisch eine kleine - halbe - Flasche eines kleinen Château.

Der kleine grosse Wein?

Château Lafon 2002 - Cru Bourgeois - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

Bordeaux Wein - bona-aestimare.ch

Ein dichtes, jugendliches Purpurrot. Das Bouquet vielschichtig mit roten und schwarzen Beeren, Cassis, Kirschen, süsse Gewürznoten. Im Gaumen recht jung, voll und mit viel Stoff, Fruchtextrakt, präsenten und doch angenehmen Tanninen. Dieser Wein steht am Anfang der Trinkreife und hat noch viel Potenzial. Ein kleiner Wein von grossem Format. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2025.

P.S. Ich wundere mich immer wieder, warum sich das Gerücht hält von teueren französischen Weinen.

Zugegeben: verstehen muss man sie schon und vor allem, dass gewisse Weine gelagert werden wollen und reifen müssen.

Grossartige Bordeaux 2006 & Weingenuss by Bona aestimare

Der Herbst kommt ... im Barrique

Also, es ist Sommer und das mit dem Herbst und dem Barrique geht so.

Holger Herbst von Herbst Wein hat 2015 das erste Mal einen Teil seines Schiterberg Pinot Noir von Urs Pircher im Barrique ausbauen lassen. Genau ein (1!) Barrique und somit rund 300 Flaschen. Eine davon in meinem Glas zum Test. Und soviel schon vorab: zum grossen Genuss.

Herbst Wein - Schiterberg Pinot Noir 2015 Barrique - Zürich AOC - Schweiz

Pinot Noir www.bona-aestimare.ch

Der Wein zeigt ein dichtes, dunkles Granatrot. Im Glas viel "Tränen" - die Kirchenfenster zeigen den Gehalt des Pinot Noir. Im Bouquet ganz schöne Noten des Barrique-Ausbaus mit Vanille und dezenten Röstnoten im Vordergrund. Dann zeigen sich Frucht, dunkle Rosen, Veilchen, Himbeeren. Im Gaumen enorm voll, würzig mit schwarzpfeffrigen Noten. Eine tolle Struktur. Der Wein mit Frucht, präsente Tannine und eine schöne Säure, die den Wein trotz der Fülle und dem Holz frisch macht. Langer Nachhall. Das ist ein ganz toller Wein. 18-18.5/20 BAP - am Anfang der Trinkreife mit Potenzial bis 2024.

Weingenuss by Bona aestimare

Die letzte Flasche Ripasso 2012 von Roncolato

Ripasso Amarone bona-aestimare.ch

Ripasso darf auch im Sommer sein. Wenn gut oder eben sehr gut. Und leicht gekühlt. Heute im Glas:

Roncolato - Ripasso "San Rocco" 2012 DOC - Veneto - Italien

Die letzte Flasche des 2012er Jahrgangs gefunden und genossen.

Was ich am Ripasso von Roncolato so mag nebst der tollen Frucht ist seine Frische.

Das Bouquet mit etwas Nadelholz, balsamische Noten, reife schwarze und rote Beeren, etwas Pflaumenkompott und exotische Gewürze. Auch im Gaumen frisch und mit eleganter Frucht. Dieser Ripasso ist harmonisch und zeigt eine schöne Balance. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Die Weine von Roncolato in der Schweiz - Weingenuss by Bona aestimare

Freisa - Spezialität aus dem Piemont

Weine aus der autochthonen piemontesischen Rebsorte Freisa werden oft als leicht schäumende Weine mit Restsüsse ausgebaut. Na ja, muss nicht sein.

Wein Piemont Schweiz bona-aestimare.ch

Allerdings sind richtig gut gemachte Freisa Weine ein Genuss. Heute im Glas:

Pasquale Pelissero - Langhe Freisa 2015 DOC "La Ferma" - Piemont - Italien

Der Wein von Ornella Pelissero vom Weingut Pasquale Pelissero reinsortig in gebrauchten Barriques ausgebaut. Das Resultat macht grosse Freude. In der Farbe ein Rubinrot mit granatroten Rändern. Der Wein braucht Luft und öffnet sich. Das Bouquet zeigt Noten von Waldbeeren, Unterholz, Tabak, etwas Leder, Süssholz und ein Hauch Zimt. Im Gaumen voll mit präsenten feingliedrigen Tanninen und einer frischen Säure. Die Frucht gefällt und bringt Kirschen, Waldbeeren, Pflaumen, Gewürznoten. Sehr schönes Aromenspiel mit einer angenehmen Fruchtsüsse. Der Wein kann leicht kühl im grossen Glas genossen werden. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2021.

Weingenuss by Bona aestimare

Ein guter Tip: Sylvaner von Garlider aus dem Südtirol

Wein Südtirol bona-aestimare.ch

Etwas Glück und gute Freunde gehören zum Leben ... eben.

Kürzlich eingeladen zu einem Glas Wein. Ins Glas kommt:

Garlider - Sylvaner 2013 - Vigneti delle Dolomiti - Italien

Der junge und erfolgreiche Weinbauer und Kellermeister Christian Kerschbaumer baut auf seinem Weingut Garlider im Südtirol im Eisacktal in hohen Lagen seine Trauben an.

Wein Südtirol bona-aestimare.ch

Der Sylvaner 2013 zeigt ein schönes, dichtes Gelb. Ganz leichte Kohlensäure nur sichtbar jedoch im Gaumen nicht wahrnehmbar. Das Bouquet sehr schön und vielfältig. Es zeigen sich eine enorme Frische für einen 13er Weisswein, Steinfrüchte, Kräuter. Im Gaumen eine cremiger Fluss, Schmelz, sehr dicht, ausgewogen mit schönem Nachhall. Wieder Frucht und feine Kräuternoten sowie Mineralität mit feinen salzigen Noten.

Südtirol Wein bona-aestimare.ch

Holz oder kein Holz? Die Struktur ist so dicht und voll, dass hier der Einsatz von Holz naheliegt. Im Bouquet jedoch pure Frucht. Also?

Des Rätsels Lösung ist: Holz ja - Eiche nein. Der Sylvaner wird im grossen Holzfass aus Akazienholz ausgebaut.

Ganz toller Wein - 18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Herzlichen Dank, Bruno, für diese schöne Genusserfahrung.

Auch hervorragend: Weine aus dem Südtirol von Castelfeder in der Schweiz -

Weingenuss by Bona aestimare


Kommentar von Christian Kerschbaumer:

Danke für die lobenden Worte! Da hatten sie das Glück den Sylvaner Black Label zu probieren, diesen Wein gab es nur vom Jahrgang 2013; lange Gärung, und erst nach 2 Jahren mit natürlichen Restzucker gefüllt.

Barbaresco Vallegrande 2008 von Fratelli Grasso - nichts für Ungeduldige - Teil 2

Freunde - wir leben in einer hektischen Zeit. Alles sofort, her damit.

Ich will ... ich bin ein Aldi Kind. Ich will alles sofort und genussbereit.

Aber: ich bin kein Aldi-Kind ... und guter Wein will reifen.

Fratelli Grasso - Barbaresco Vallegrande 2008 DOCG - Piemont - Italien

Fratelli Grasso Barbaresco

Ich gebe es zu. Den Wein aufgemacht, ausgeschenkt. Wenig Bouquet - verhalten. Die Farbe ein dichtes Granatrot. Ein Glas. Na ja? Mmmmmhhhh....  Zapfen drauf. Stehen lassen.

Tag 2: Zapfen weg, Nebbiolo-Glas wieder her - einschenken. Und nach einer halben Stunde tut sich der Wein auf.

Einfach wunderbar. Frucht, Kirschen, Tannenschösslinge, Rosenholz - ein schönes Spiel an feinen Geruchsnoten. Im Gaumen viel schöne Nebbiolo-Frucht, dicht, kräftig und mit viel Tannin, das sich bemerkbar macht. Ein grosser Wein.

Vallegrande bona-aestimare.ch

Der Barbaresco Vallegrande 2008 ist gerade mal am Anfang der Trinkreife. Viel Stoff, dicht gewoben. Ganz toll - und er braucht Luft und Geduld.

18.5-19/20 BAP - jetzt in der Karaffe mit ein paar Stunden Luft und Potenzial bis 2028.

Fratelli Grasso bona-aestimare.ch

Die Fratelli Grasso haben wieder einmal gezeigt, was Weinkunst ist mit gelungener Arbeit im Rebberg und einem gekonnten Ausbau im Holzfass.

Und der Jahrgang 2008 ist gross - und braucht Zeit.

Der Barbaresco San Stunet 2008 von demselben Weingut ist jetzt in einer schönen Genussphase.

Dass die Vallegrande Riserva 2008 vom selben Rebberg von Decanter sogar mit Gold und als beste Barbaresco Riserva ausgezeichnet wurde zeigt einfach die Erfahrung und das Können der beiden bescheidenen Brüder.

Barbaresco bona-aestimare.ch

Nein, Freunde. Diese Weine sind Nichts für Aldi-Kinder. Nichs für Ungeduldige. Essenz für Geniesser und solche, die wissen, was es bedeutet, Genuss zu erleben. Geduld bringt Rosen ... und grossartige Barbaresco.

Die Weine von Fratelli Grasso in der Schweiz

- Weingenuss by Bona aestimare

Burgund macht Freude - Francois Raquillet aus Mercurey

Restaurant Wein bona-aestimare.ch

Freunde, manchmal erlebe ich dasselbe wie Du. Du sitzt in einem Restaurant und bestellst einen Wein. Und per Empfehlung, Sachkenntnis, enorm viel Glück oder einer Kombination von allem findest Du einen sehr gefälligen Tropfen.

So kürzlich passiert. Ich im Burgund und der Glückspilz erhält im hochgelobten Restaurant Pierre & Jean in Chagny den letzten freien Tisch im Garten an diesem lauen Sommerabend. Tolles Ambiente, freundlicher Service, hervorragende Küche ...

Wein Burgund Bona aestimare

... und eine Flasche weisser Burgunder:

Francois Raquillet - Mercurey 1er Cru AOC "Les Veleys" 2015- Burgund - Frankreich

Der Chardonnay erster Lage gefällt enorm mit seiner wunderbaren Chardonnay Frucht und einem unglaublich schönen Barrique-Ausbau. So stelle ich mir gute weisse Burgunder vor. 18.5-19/20 BAP.

Da ich noch in der Gegend bin mache ich einen Besuch im lokalen Caveau diVin Mercurey. Der 1er Cru nicht da, der Mercurey von Francois Raquillet 2015 erhältlich. Allerdings belehrt mich der freundliche Verkäufer, dass die Weine praktisch ausverkauft sind.

Gute Weine www.bona-aestimare.ch

Ich mache einen Blitzbesuch auf der Domaine Francois Raquillet. Die Büroleiterin erklärkt, dass die Ernte 2015 leider sehr klein war. Und in der Tat: alle Weine ausverkauft. Ca c'est dommage - schade.

Also erstehe ich im Caveau eine Flasche des Mercurey zur genüsslichen Nachdegustation. Heute im Glas:

Francois Raquillet - Mercurey AOC "La Brigadière" 2015 - Burgund - Frankreich

Die Farbe ein Goldgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Das Bouquet opulent und vielschichtig. Apfelnoten, Mandeln, florale Noten, Jasim, ganz dezente Zitrusblüten, eine schöne Holznote, Vanille, weisse Schokolade, Röstnoten - ganz toll. Im Gaumen vollmundig, eine dichte Frucht, die stützende Säure mit tollen Barriquenoten, eine feine weisspfeffrige Würze, mineralisch frisch. Langer Nachhall. Wieder einmal Burgund von grossem Format und der Mercurey auf 1er Cru Niveau. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2022.

Weingenuss by Bona aestimare

Ein Abend mit viel Merlot

Ein paar liebe Freunde zu Gast am Tisch. Die Frage, was denn ausschenken? Endlich wieder einmal Bordeaux und Merlot ... und ... ? Eine schöne "Trilogie" ins Glas. Den Anfang macht ein etwas untypischer Wein:

Domaine Verena Wyss - Chant de la Terre 2008 - Pays d'Oc - Frankreich
Ein reinsortiger Merlot mit Barrique-Ausbau. Die Farbe zeigt eine schöne Reife. Das Bouquet mit warmen fruchtbetonten Noten. Im Gaumen weich, ausgewogen und rund. Herrlich gereifter Languedoc mit einer tollen Bordeaux-Affinität. 17.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Bordeaux 2006 www.bona-aestimare.ch

Château Amélisse 2004 - St. Emilion Grand Cru Classé - Bordeaux - Frankreich
Immer noch ein dichtes Purpurrot. Das Bouquet opulent mit Frucht, Würze und Gewürznoten. Der Wein braucht Luft. Im Gaumen viel Würze, Cassis, Holunder, schwarze Kirschen. Toll mit langem Abgang und viel Reserven. 18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.

Château La Fleur 2004 - St. Emilion Grand Cru Classé - Bordeaux - Frankreich
Ein intensives Purpurrot mit dunklem Kern. Das Bouquet vielschichtig und hervorragend mit dezenten Röstnoten eines gelungenen Barrique-Ausbaus. Im Gaumen viel Frucht, vollmundig, die Tannine noch jugendlich mit viel Potenzial. Ein toller Bordeaux. 18.5/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2028.

Ein spannender Abend mit Merlot dominierten Weinen.

Der jüngste Wein mit den reifsten Noten. Und der Merlot aus dem Languedoc hat sich schön, weich und gut präsentiert mit den St. Emilion Weinen. Die Bordeaux zeigen einmal mehr die grosse Klasse für kleine Kasse - wer Geduld hat wird belohnt.

Die grossartigen Bordeaux 2006 in einer ersten Genussphase bei

Weingenuss by Bona aestimare

Barbaresco Vallegrande 2004 von Fratelli Grasso - nichts für Ungeduldige - Teil 1

Freunde, Nebbiolo ist nicht immer ganz einfach zu verstehen. Ich gebe es zu. Aber immer wieder ganz gut!

Heute im Glas von den Fratelli Grasso:

Fratelli Grasso - Barbaresco Vallegrande 2004 DOCG - Piemont - Italien

Barbaresco bona-aestimare.ch

Die Farbe ein reifes Granatrot. Der Wein zeigt sich in einer reifen Robe. Das Bouquet schön offen, viel Frucht, warme Noten, weiche Tannine. Macht grosse Freude. Ein wirklich schöner Wein, der jetzt genossen werden kann und will und in den nächsten zwei bis drei Jahren Freude macht.

Warum ich meine: nichts für Ungeduldige?

Ja, er ist reif, trinkreif, gut. Aber ... unbedingt einen Tag vor dem Genuss aus dem Keller holen. Dann stehend lagern. Allenfalls vorsichtig in die Karaffe dekantieren. Dieser Wein hat Stoff, viel Stoff - will heissen Depot, das mit vorsichtigem Dekantieren zurückbehalten werden will.

Das ist nichts für Ungeduldige - von wegen "Ratsch" und her damit.

Sorgfältig im Glas oder in der Karaffe: schöner Nebbiolo-Genuss. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2019.

Weine von Fratelli Grasso in der Schweiz - Weingenuss by Bona aestimare

Holz einmal anders - Chardonnay von Rapalino

Der Chardonnay 2015 - Langhe DOC von Rapalino in der schönen Burgunderflasche kommt aus dem Piemont.

Das Weingut Rapalino macht diesen tollen Weisswein - etwas anders.

Wein Piemont bona-aestimare.ch

Die Trauben werden mit einer kurzen Maischegärung im Stahltank verarbeitet. Dann wird der dichte, füllige Most zwölf Monate im Holzfass ausgebaut.

Eiche? Nein - für einmal kommt hier Akazienholz zum Einsatz. Und die Maischegärung und das Akazienholz bringen einen Chardonnay mit einem ganz eigenständigen Charakter ins Glas. Spannend ... und gut.

Die Farbe goldgelb, strahlend und mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet zeigt eine süsse Frucht, süssliche südliche Blüten, einen Hauch Honig und mit dem Atmen auch feingliedrige Holznoten und einen Hauch Butter. Im Antrunk viel Fülle, Volumen, kräftige, elegante Frucht, wiederum leicht süssliche, florale Noten, Akazienhonig. Und da ist auch die feine stützende Säure, die den Wein trotz seiner Opulenz frisch macht. Nicht unbedingt Chardonnay-typisch - anders und sehr gut.

Ein Klassewein für Kenner und Geniesser zu einem feinen Essen oder als Meditationswein im grossen Burgunderglas serviert. 18+/20 BAP - jetzt bis 2019.

Weingenuss by Bona aestimare

Fratelli Grasso in Basel

Barolo Bona aestimare

Gute Weine machen sie! Lokal in Treiso im Barbaresco. Die beiden Brüder Luigi und Alfredo Grasso sind Meister ihres Fachs. Bescheiden bodenständig. Und Weine aus dem Piemont vom Feinsten.

Dann sollen die Weine auch vorgestellt und an die Weinliebhaber gebracht werden.

Fratelli Grassso Barbaresco Bona aestimare

Barolo & Friends hat dazu die erste Veranstaltung in Basel durchgeführt. Und mit dabei die Fratelli Grasso mit ihrer Nichte Elisa Mollo, welche den Verkauf und das Marketing macht.

Und Bona war dabei. Hat Spass gemacht, die Weine der Fratelli Grasso vorstellen zu dürfen.

Probieren lohnt sich!

Weingenuss by Bona aestimare