Immer wieder erstaunlich und erstaunlich gut ... dieser Schaumwein, ausgebaut wie ein Champagner, aus dem Languedoc von der Domaine Guizard.
Domaine Guizard - Blanc de Blans Brut "Veuve de Cauvigny
Méthode traditionnelle - Bio
Die Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen von einer Einzellage ausschliesslich mit Chardonnay. Die Parzelle ist schon seit Jahren biologisch zertifiziert. Nebst dem Weisswein stellt die Domaine einen Méthode Traditionnelle - mit Flaschengärung - in kleiner Menge her.
Die Trauben werden in der Nacht gelesen, um die Kühle und Frische zu erhalten. Der sorgfältig gelesene Chardonnay wird kühl abgepresst und natürlich geklärt. Die erste Gärung findet im Stahltank statt. Die zweite Gärung in der Flasche dauert über 10 Monate.
In
der Farbe zeigt der der Blanc de Blancs ein leuchtendes, strahlendes Hellgelb. Die Perlage ist feinperlig und zeigt sich im Glas und im Gaumen elgant.
Das Bouquet bringt angenehm frische Aromen mit floralen Noten, Agrumen, Steinfrüchten.
Im Gaumen präsentiert sich der biologische Vin Mousseux de Qualité angenehm prickelnd, frisch und ausgewogen. Auch hier schöne Fruchtaromen und wunderbar balanciert als "Brut" - durchaus trocken mit angenehmen Fruchtnoten.
17.5+/20 BAP- jetzt geniessen bis 2022.
Weinselektionen byBona aestimare
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