Bordeaux Gourmet Wine & Dine am 25. Mai 2018 im Restaurant Rösslipost Unteriberg

Gourmet Wine & Dine „Bordeaux“

Ein exklusiver kulinarischer Erlebnisabend erwartet Sie. Bordeaux ist wohl das bekannteste Weingebiet der Welt. Die Châteaux sind verbunden mit grossen Namen und Mythos. Probieren Sie einige der berühmtesten Bordeaux-Weine mit einem exzellenten Gourmet-Menü.   Le Menu Amuse Bouche Entenleber-Paté mit hausgemachtem Brioche und Zwiebelconfit Risotto mit Radicchio und geräuchtem Käse Champagner-Sorbet mit Himbeeren Rib-Eye-Steak mit Erbsen-Karottenpurée, Gemüsegratin und Kartoffelküchlein Soufflé au Chocolat    Dazu schenken wir Ihnen diese ausgesuchten Weinschätze aus Apéritif - Champagner Charpentier Brut Réserve Weiss - Château Carbonnieux 2015 – Grand Cru Classé Graves Rot Château Brane Cantenac 2006 – Grand Cru Classé Margaux

Château Pichon Longueville Baron 2006 – Grand Cru Classé Pauillac

Château Léoville Las Cases 2006 - Grand Cru Classé St. Julien

Château Cos d’Estournel 2006 - Grand Cru Classé St. Estèphe

 Château Figeac 2006 – Grand Cru Classé St. Emilion

Dessert – Château de Rayne-Vigneau 2003 – Grand Cru Classé Sauternes

Kostenbeitrag CHF 245.00 für 6-Gang-Menü, Weine, Wasser und Kaffee Andreas Peter – Bordeaux-Liebhaber und Weinfachmann führt durch diesen Gala Abend mit Weinen aus den verschiedenen Grand Cru Lagen von Bordeaux. Limitierte Teilnehmerzahl       Programm als Download          Anmeldung Restaurant Rösslipost     Telefon:   055 414 60 31    info @ roesslipost.ch Andreas Peter                  Telefon:  044 687 18 84 / 079 865 22 00

Schöne Entdeckung aus der Marche

Immer wieder auf der Suche nach guten trinkreifen und trinkfreudigen Weinen. Und ab und zu finde ich diese in guter Qualiät.

Kürzlich habe ich den Produzenten Simone Capecci und seinen Weisswein Passerina Marche IGP entdeckt - ein toller Wein. Und heute den Rotwein von ihm im Glas:

Simone Capecci - Rosso Piceno Superiore DOP 2015 "Picus" - Marche - Italien

Wein Italien www.bona-aestimare.ch

Der Rotwein aus 70% Montepulciano und 30% Sangiovese wird 12 bis 15 Montate im Barrique ausgebaut. Der Wein wird biologisch angebaut, von Hand gelesen und ist biologisch zertifiziert.

Die Farbe zeigt ein dichtes Purpurrot mit fast scharzem Kern. Das Bouquet ist fruchtig, tief, mit Pflaumen, roten Beeren, Tabak, Gewürznoten, Zimt. Im Gaumen bringt der Wein eine wunderschöne Balance von Frucht, Fruchtsüsse, Würze, feinen Tanninen. Das ist ein harmonischer Rotwein und mit 13.5° angenehm zu trinken..  Da stimmt für mich die schöne Fruchtsüsse mit der guten Struktur. Keine Weingeschichte. Aber eben ... angenehme Trinkfreude. Darf sein. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2021.

Weinselektionen by Bona aestimare

Ein schön reifer Brunello

Toll - da kommt wieder einmal ein sehr schön reifer Brunello in mein Glas:

Ferrero - Brunello di Montalcino 2003 DOCG - Toscana - Italien

Ferrero Brunello www.bona-aestimare.ch

Ein reifes Grantrot in der Farbe im Glas. Farbe und Bouquet zeigen einen schön reifen Wein. Der Brunello aus Sangiovese Grosso mit gelungenem Fassausbau verströmt Noten von Dörrobst, Feigen, Rauchnoten, Herbstaromen. Im Gaumen zeigt sich der Brunello aus dem Hitzejahr 2003 mit nur 13.5° sehr angenehm. Er darf sich ruhig im grossen Glas zeigen. Und da ist eine angenehme harmonische Fruchtsüsse mit Dörrfrüchten und Rauchnoten. Die Tannine sind weich und reif. Der Brunello hat etwas Depot. Erst ein paar Stunden stehen lassen.

Wer gereifte Weine mag, hat grosse Freude an diesem Brunello. 18+/20 BAP - jetzt bis 2019.

Nur noch ein paar wenige Flaschen - ich freue mich schon auf die nächste davon.

Die Weine von Ferrero in der Schweiz bei ... und Weinselektionen by Bona aestimare

Wenn Weihnachten auch im März ist

Barbaresco bona-aestimare.ch

Im letzten Dezember besuchte ich die Fratelli Grasso - und die Sorella Maria - in Vallegrande im Piemont. Ein herzlicher Empfang. Einige interessante und gemütliche Stunden mit einer vielfältigen Degustation einer schönen Palette der Weine von Fratelli Grasso.

Und dann überreicht mir Maria noch ein Weihnachtsgeschenk ...

Fratelli Grasso ch gute-weine.ch

Nach ihrer ersten Riserva überhaupt - Vallegrande Riserva 2008 - folgte der nächste Streich Giacosa Spessa Riserva 2011. Von Decanter einmal Gold und einmal Platin und zwei Mal als beste Riserva Barbaresco ausgezeichnet - Complimenti! Ganz tolle Weine und eine grosse Anerkennung.

Aber  ...  zurück zum Weihnachtsgeschenk. Nach den ersten beiden Riserva haben die Brüder auch von ihrer dritten Lage - San Stunet - im Jahrgang 2013 die erste Riserva ausgebaut.

Und ich erhalte die erste Flasche davon als Weihnachtsgeschenk - mille grazie! Was für eine Ehre. Der Wein lagert einige Zeit. Gut im Moment immer noch Schnee wie an Weihnachten. Also die Riserva kommt nun schliesslich in weihnächtlicher Stimmung ins Glas:

Fratelli Grasso - Barbaresco Riserva DOCG "San Stunet" 2013 - Piemont - Italien

Wein Piemont bona-aestimare.ch

Der Wein zeigt ein recht helles, strahlendes Granatrot mit etwas hellerem Rand. Der Wein braucht Luft. Er ist jung. Das Bouquet noch recht verhalten am Anfang. Atmen lassen, Karaffe, offen lassen. Da zeigen sich dichte Noten des Holzausbaus, rote Rosen, Hagebutten, Tabak, Unterholz, Herbstnoten mit Laub und Erde. Im Gaumen recht trocken, schöne Frucht, wieder recht viel Holz und herbstliche Noten. Die Tannine sind präsent, trocken und feingliedrig. Die Säure ist ausgewogen und wird den Wein auch mit Reife frisch halten.

Diese Riserva braucht noch Zeit und etwas Geduld. Sie hat eine gute Struktur und Potenzial. Einmal mehr - sie wissen, wie man gute Barbesco macht, die Fratelli Grasso. Potenzialwertung 18.5+/20 BAP - ab 2020 bis 2027.


Die Weine der
Fratelli Grasso in der Schweiz bei
Bona aestimare

... und am nächsten Wochenende eine Selektion davon in der Frühlingsdegustation im Hotel Engel Wädenswil.

Weinselektionen by
Bona aestimare

Weingut Gehring Spätlese 2015 - ein toller Zürcher Pinot!

Die Flasche musste ein wenig warten. Reifen. Hat gut getan. Heute im Glas vom Weingut Gehring aus Freienstein:

Weingut Gehring - Pinot Noir Spätlese 2015 - AOC Zürich - Schweiz

Schweizer Wein bona-aestimare.ch

Ein leuchtendes, strahlendes, klares Rubinrot mit einem hellen Rand.

Das Bouquet offen mit viel Fruchtnoten. Rote Johannisbeeren, Himbeeren, florale Noten von roten Rosen, Lebkuchen mit Zimt, mineralische Graphit-Noten. Der Pinot verspricht in der Nase eine schöne Fruchtsüsse.

Und im Gaumen? Die Spätlese zeigt auch hier viel Frucht mit einer sehr angenehmen und eleganten Fruchtsüsse. Wieder reife rote Beeren, schöner voller Trinkfluss. Der Pinot Noir zeigt sich in einer harmonischen Balance von Frucht mit einer schönen Fruchtsüsse und  einer frischen stützenden Säure.

Sehr schön zu geniessen im grossen Glas, auch leicht gekühlt - Kompliment.
17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

So macht Schweizer Wein Freude!   Weinselektionen by Bona aestimare

Endlich wieder einmal reifer Bordeaux

www.gute-weine.ch

Im Keller eine Flasche geschnappt.

Ein 1989er Bordeaux. Scheint eine vernünftige Möglichkeit.

Der grau-schwarze Zapfen nicht sehr verheissungsvoll.

Wieder einmal hilft hier nur das genial unverzichtbare Weinwerkzeug "The Durand", um den sehr alten, durchtränkten Zapfen sauber aus dem Flaschenhals zu entfernen.

Dann ins Glas mit mit dem Bordeaux:

Château Sénéjac 1989 - Cru Bourgeois Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich

www.bona-aestimare.ch

Ein helles Grantarot, welches deutliche Reifenoten anzeigt. Das Bouquet ebenfalls mit reifen Noten. Der Wein darf etwas Luft geniessen und öffnet sich. Da zeigt sich ein Cru Bourgeois in einer tollen Reifephase mit einem unvergeleichlichen Bordeaux-Parfum. Noten von reifer Frucht. Nichts für Jungweintrinker. Ein wenig Verständnis braucht das schon, einen reifen Bordeaux zu geniessen. Aber mit nur 12° Volumen angenehm zu trinken, rund und harmonisch.

17.5/20 BAP - jetzt trinken bis 2019.

Weinselektionen by Bona aestimare

Pro Wein ... oder die Tücken des Internet

Pro Wein ist eine der führenden internationalen Weinmessen der Welt. Gross, gigantisch. Riesenauflauf. Hektik ist angesagt.

Nix für mich. Bona ist klein und fein. Sehr klein und durchaus auch sehr fein.

Pro Wein bona-aestimare.ch

Was aber erstaunlich ist. Produzenten aus der ganzen Welt finden die kleine Bona aestimare im ebenso kleinen Unteriberg.

In den Wochen vor der Prowein erhalte ich jeden Tag Einladungen an die Pro Wein aus Italien, Deutschland, Spanien, Frankreich, Rumänien, Bulgarien ... und ... und ...  Sogar die Argentinier und Chilenen finden Bona aestimare zuhauf.

In den Tagen vor dem Beginn der Pro Wein akzentuiert sich das erst recht. Da kommen locker ein Dutzend Einladungen pro Tag herein.

Da frage ich mich doch bei den feinen Weinselektionen, warum mich denn nicht ähnlich viele Weinliebhaber aus der Schweiz und der Region finden.

Eine schöne Auswahl der Weinselektionen von Bona aestimare kannst Du in aller Ruhe an der Frühlingsdegustation probieren.
 
Hotel Engel in Wädenswil am 24./.25. März 2018.

Lohnt sich - probieren, diskutieren, entdecken.

Weinselektionen by Bona aestimare

Passerina ... da mag der Frühling kommen

Passend zum heutigen Sonnenschein ein Frühlingswein. Und immer wieder einmal neue Rebsorten im Glas entdecken. Lohnt sich durchaus. Wenn sie denn gut sind. Eine davon:

Simone Capecci - Passerina 2017 Marche IGP "Tufilla" - Marche - Italien

Wein Italien www.bona-aestimare.ch

Eine dieser autochthonen Rebsorten - Passerina - in Mittelitalien angebaut. Die Reben dieses Weines werden von Hand gelesen und im Tank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Der 2017er ist frisch abgefüllt. Er zeigt sich noch sehr jung mit feiner KS. Der Passerina darf noch etwas Flaschenreife und Integration geniessen.

Ein klares, strahlendes Hellgelb in der Farbe. Das Bouquet verströmt feine florale Noten, Holunderblüten, Lindenblüten, Birnen - ein schönes Fruchtspiel. Im Gaumen zeigt sicher der Weisswein mit einer knackigen Frische und schöner Frucht. Eine gute Struktur und füllige Aromatik. Das macht Freude.

Diesen Weisswein darf man durchaus im grossen Glas geniessen. Da kann er sich gut entfalten. Im Moment 17+ - mit Integration sicher 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

An der Frühlingsdegustation im Hotel Engel am 24./25. März probieren bei ... und

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Gott sei Dank dürfen wir gereifte Tropfen schlürfen - Barbaresco Bricco Spessa 2007

Weine brauchen Reife. Gute Charakterweine mindestens.

Auf dem Markt sind die Barbaresco 2014. Sicher sind da gute Flaschen von guten Produzenten dabei. Aber ...

... viel Tannin bei diesen Nebbiolo Weinen, ungestüme Jugend. Das braucht einen Prozess der Integration von der Pupertät zur Reife.

Barbaresco ch bona-aestimare.ch

Bei mir im Glas ein schön gereifter Barbaresco der Fratelli Grasso im Genusstest aus den besten Lagen in Giacosa, in welcher auch der weltberühmte Angelo Gaja Reben hat.

Fratelli Grasso - Bararesco Bricco Spessa 2007 DOGC - Piemont - Italien

Die Farbe zeigt ein dichtes, dunkles Granatrot. Ein Hauch von Reife. Im Bouquet betörend, vielschichtig. Da zeigen sich Noten von Hagebutten, Rosen, Tabak, erdige Aromen, Unterholz, Laub, Gewürznelken. Im Gaumen auch dicht, ausgewogen, da ist Frucht gemischt mit angenehmen Tanninen. Der Wein hat Stoff, Struktur und bietet enorm viel Trinkfreude. Im Gaumen dicht, harmonisch und etwas salzig. 18-18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

Der 2007er Bricco Spessa kommt im März in die Schweiz und in meinen Keller. Grosser Genuss!

Die Weine der Fratelli Grasso in der Schweiz bei ... und

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Chianti neu definiert

Chianti bona-aestimare.ch

Chianti - in der Vergangenheit in der Korbflasche. Und ein Synonym für italienischen Rotwein. Nicht von grosser Qualität. Und ein paar Skandale darum herum.

Aber, Schnee von gestern. Wird ja auch Frühling. Der Schnee schmilzt.

Chianti hat in den letzten Jahren grosse Entwicklungen durchgemacht. Die Qualität wurde bei vielen Betrieben in den letzten Jahren gesteigert. Viel Gutes wurde erreicht. Noch längst nicht alles geht bei Bona aestimare durch. Aber ein paar Weinperlen gibt es schon.

Santo Stefano bona-aestimare.ch

Eine davon mag ich seit Jahren. Immer wieder gut und überzeugend.

Die Fattoria Santo Stefano aus Greve in Chianti macht einen modern ausgebauten, dichten Chianti Classico. Die Riserva "Drugo" nur in den ganz guten Jahrgängen ausgebaut: top. Und mit dem Jahrgang 2011 wurde erstmals eine Gran Selezione abgefüllt. Gehört meiner Meinung nach zu den Besten.

Santo Stefano ist zu Gast bei Bona aestimare an diversen Veranstaltungen.

Chianti bona-aestimare.ch

Freitag, 23. März 2018 - Degustation in der Rösslipost Unteriberg

Freitag, 23. März 2018 - Gast im Weinclub Ybrig

Samstag, 24. März - Gast im Hotel Engel Wädenswil am Gourmet Wine & Dine

Samstag, 24. und Sonntag 25. März an der Degustation im Hotel Engel Wädenswil

Da mag der Gallo Nero wieder stolz krähen. Unbedingt probieren - es lohnt sich.

Programm und Details bei ... und Weinselektionen by Bona aestimare

Exotisch ... und exotisch gut dieser türkische Wein

Wieder einmal Freunde - keine politische Diskussion!

Ich mag wirklich gute Weine. Auch wenn Herr Erdogan ... aber wie erwähnt: keine Politik. Heute bei mir im Glas:

Chamlija - Cabernet Franc & Merlot 2013 - Türkei

Weinselektionen bona-aestimare.ch

Die Weine der Kellerei Chamlija sind immer wieder für eine Überraschung gut. Und gut! Die Cuvée wird aus 51% Cabernet Franc und 49% Merlot gemacht. Die Reben mit grosser Ertragsreduktion. Der Wein wird während 18 Monaten im Barrique ausgebaut. Das Resultat ist ein grosser Wein.

Ein dunkles Purpurrot mit fast schwarzem Kern. Das Bouquet vielschichtig und opulent. Da kommen wunderschöne Röstnoten eines gut gewählten Barrique, dichte Frucht von schwarzen Kirschen, Dörrpflaumen, süsse Gewürznoten. Im Gaumen enorm dicht, kraftvoll elegant, viel Fruchtextrakt. Angenehme Fruchtsüsse, gut eingebunde Tannine, langer Abgang. Toller Wein. 18.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

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Weine aus Mallorca - vor allem einer überzeugte

Weine Mallorca www.bona-aestimare.ch

Im Weinclub Ybrig habe ich eine Palette von Weinen aus Mallorca in die Verkostung und den Genusstest genommen.

Vor allem einer überzeugte:
 

Vins Miquel Gelabert – Gran Vinya Son Caules 2009 – Pla i Llevant DO

Noch einmal Gran Vinya - zwei Jahre älter. Und wahrscheinlich der beste Wein des Abends. Ganz toll - grosser Wein in einer hervorragend schönen Reife. 18.5-19/20 BAP – jetzt bis 2019.

Wein Mallorca Weinclub www.bona-aestimare.ch

Grosses Potenzial - allerdings auch zu einem grossen Preis:

Bodegas Son Mayol – Premier Vin 2015 – Vi de la Terra Mallorca IGP

Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Selektion, Handlese und Ausbau in Barriques. Vegan.

Noch recht jung aber das wird ein grosser Wein. Er zeigt viel elegante Kraft und Potenzial. Modern gemacht. 18.5-19/20 BAP – jetzt bis 2025.

 

Die Details zur interessanten Verkostung und allen Weinen aus Mallorca:

 

Weinabend Mallorca im Weinclub Ybrig

 

Die Weine aus Mallorca sind erhältlich bei   Bona aestimare     Anfrage - Bestellung

 

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Langhe Nebbiolo 2013 von den Fratelli Grasso

Barbaresco bona-aestimare.ch

Immer wieder gut die Weine der Fratelli Grasso. Sie wissen, wie man gute Nebbiolo Weine und top Barbaresco macht.

Natürlich weiss ich das und trotzdem verkoste ich auch die neuen Jahrgänge immer wieder akribisch genau.

Im Dezember vor Ort bei den Brüdern Luigi und Alfredo probiert und jetzt nachdegustiert:


Fratelli Grasso - Langhe Nebbiolo 2013 DOC - Piemont - Italien

Wein Piemont bona-aestimare.ch

Ein dichtes Rubinrot mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet erst etwas verschlossen. Der Wein braucht Luft und er will ins grosse Nebbiolo-Glas. Es zeigen sich schöne Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen, dunkle Rosen, ein Hauch Unterholz und etwas schwarze Schokolade. Im Gaumen ganz fein wahrnehmbar ein Hauch CO2. Mit Luft im grossen Glas harmonisch, schön, rund. Über zwei Tage probiert. Am zweiten Tag noch besser als am ersten.

Dies zeigt mir wieder das Potenzial dieser relativ einfachen aber sehr gekonnt gemachten Weine. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Die Weine der Fratelli Grasso in der Schweiz bei und ...

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Kina Beach Reserve Chardonnay 2011 - noch einmal Pong

Freunde - über Ping Pong Weine habe ich schon berichtet. Hier gleich noch einmal der Wunderfitz, der den Pong Wein probieren will.

Weinselektionen bona-aestimare.ch

Kina Beach Vineyard - Reserve Chardonnay 2011 - Nelson - Neuseeland

Unbedingt im grossen Glas servieren. Und da zeigt er ein strahlendes helles Goldgelb. Das Bouquet präsent und betörend. Da zeigen sich opulente und vielschichtige Noten von Butterscotch, Vanille, Röstaromen, reifer Apfel, nussige Aromen und florale Noten. Enorm schön und lädt ein, daran immer wieder zu schnuppern. Im Gaumen vollmundig, rund. Schönes Fruchtextrakt und das Aromenspiel des gelungenen Barriqueausbaus. Langer Abgang. Immer noch gross. Zu recht damals ausgezeichent als bester Chardonnay Neuseelands. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2021.

Eigentlich schade, dass es diese Weine in der Schweiz nicht mehr gibt.

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Barolo 2009 von Erbaluna - geht doch!

Barolo Weinclub bona-aestimare.ch

Andrea Oberto von Erbaluna habe ich vor ein paar Jahren kennen gelernt. Ein einfaches, gemütliches Agriturismo mit schöner Aussicht. Und ein sympathischer Weinmacher in der Barolo-Hochburg La Morra.

Die Weine habe ich damals verkostet. Gradlinig gut. Die Barolo jedoch recht wuchtig. Und mit 15° Volumen für mich am oberen Ende der Kraftskala.

Ein paar Flaschen habe ich nach Hause genommen und in den Keller gelegt.

Wein Piemont bona-aestimare.ch

Jetzt ist mir ein davon in die Hände respektive ins Glas gekommen:

Erbaluna - Barolo 2009 DOCG - Piemont - Italien

Der reinsortige Nebbiolo braucht Reife. Nach ein paar Jahren zeigt er sich in einem dichten Granatrot. Das Bouquet sehr schön, vielfältig. Florale Noten, dunkle Rosen, reife Pflaumen, ein Hauch Vanille, Schokolade. Im Gaumen ist der Barolo kräftig mit viel Fruchtextrakt. Die Tannine brauchen Luft und werden runder. Der Wein nach einigen Jahren seit der ersten Probe recht harmonisch, wenn auch immer noch kräftig und jung. Der hat noch viel Potenzial. 18+/20 BAP - jetzt bis 2025.

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Vom Süden träumen

Wein Mallorca bona-aestimare.ch

Doch Winter kann schön sein. Ja, wenn frischer Schnee gefallen ist, die Sonne scheint und der Himmel stahlblau leuchtet.

Aber ... Regen ... wolkenverhangen ... nasskalt?!? Nicht mein Ding. Ungemütlich.

Bei der Vorbereitung für die "Weinreise" nach Mallorca kann ich doch ein wenig vom Süden träumen. Ich studiere, recherchiere und stelle eine schöne Auswahl von mallorquinischen Weinen zusammen.

Wein Mallorca bona-aestimare.ch Weinclub Oliver Moragues

Da kommen ein paar bekannte "Namen" ins Glas: Oliver Moragues, Miquel Gelabert, Bodegas Son Mayol, Son Prim und mehr.

Wein Mallorca bona-aestimare.ch

Wird sicher sehr gut - ich bin selber gespannt.

Nächsten Freitag, 23. Februar gibt es im Weinclub Ybrig einen Abend mit ausgesuchten Weinen aus Mallorca im Restaurant Rösslipost in Unteriberg.

Mehr dazu: Inselweine

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Nix Landwein II: Baur Pinot Noir Barrique 2015 mit viel Potenzial

Gute Weine bona-aestimare.ch

Kürzlich habe ich über den Pinot Noir Barrique 2011 von Peter Baur von Baur Weine aus Rafz berichtet - nix Landwein!

Die gefühlte Empfehlung im Januar, eventuell etwas vom 2015er auf die Seite zu legen heute auf dem Prüfstand

Eine Flasche ist bei mir im Keller und kommt ins Glas:

Baur Weine - Pinot Barrique Spätlese 2015 - Zürcher AOC - Schweiz

Weinselektionen bona-aestimare.ch

Definitiv kein Landwein. Schon beim Öffnen ein enorm fülliges Bouquet. Im Glas viel Fruchtextrakt, dicht, stoffig, viel Fruchtsüsse. Im ersten Moment ein wenig viel von allem für mich.

Aber: Weine, welche ich für Empfehlungen degustiere, probiere ich oft über ein paar Tage. Der Wein bleibt unvakumiert bei Zimmertemperatur und wird am zweiten Tag nachdegustiert ... und am dritten genüsslich ausgetrunken.

Dieser hochwertige Qualitätswein hält und verbessert sich mit Luft. Null Oxidation - im Gegenteil. Der Pinot Noir entwickelt sich und zeigt sich am dritten Tag in einer hervorragenden Form.

Peter Baur schafft es mit Ertragsreduktion und guter Selektion sehr viel Frucht in die Flasche zu bringen. Das ist ein opulenter Fruchtwein mit gekonntem Barrique-Ausbau, harmonisch, ausgewogen.

weinclub bona-aestimare.ch

Sicher nicht in der trockenen burgundischen Pinot Stilistik. Viel mehr mit einem Hauch von südlicher Opulenz. Schwarze Kirschen, Pflaumen, Gewürznoten, Schokoladearomen, Vanille, lang im Nachhall.

Gefällt - sehr sogar! Für mich braucht er noch etwas Zeit. Den würde ich gerne noch etwas liegen und reifen lassen.

Wer ihn jetzt schon geniessen, will unbedingt ein paar Stunden in die Karaffe und ins grosse Burgunderglas einschenken. Halt untypisch für einen "Zürcher Landwein". Und das ist er auch nicht - eben nix Landwein! Kompliment.

18/20 BAP - ab 2020 bis 2028 ... ein toller Preis-Genusswein.

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Unerwartetes Glück: Pinot Nero Burgum Novum 2013 von Castelfeder

Freunde, nein, Weintester sind nicht wirklich zu beneiden. Kürzlich warten wieder zwei an sich möglicherweise interessante Flaschen auf eine Test-Verkostung.

Ich habe liebe Gäste zu Besuch. Eine gute Gelegenheit, die Flaschen in einer kleinen Runde blind zu probieren. Aber ... nein, die beiden Flaschen machen keine Freude. Nein!!!

Castelfeder Wein ch bona-aestimare.ch

Da wir schon zusammen sitzen muss aber etwas Gutes her. Ich hole eiligst aus dem Keller:

Castelfeder - Pinot Nero Riserva "Burgum Novum" 2013 - Alto Adige DOC - Italien

Der grosse Wein von Castelfeder kommt etwas kühl aus dem Keller ins Glas und damit auch erst leicht verhalten. Die Farbe ein strahlendes und sehr dichtes Rubinrot. Das Bouqet braucht ein wenig Luft und zwei bis drei Grad Wärme tun dem Wein gut. Ein schönes Aromenspiel von roten Beeren, schwarzen Kirschen, Rose, ein Hauch Kaffee und schwarze Schokolade. Im Gaumen eine dichte volleFrucht. Die angenehme Fruchtsüsse und die Stilistik erinnern an einen kühlen und guten kalifornischen Pinot. Das Holz des Barrique-Ausbaus toll eingebunden. Ein toller Pinot Noir, der noch viel Potenzial hätte ... wenn es ihn noch gäbe. Eine der letzten Flaschen, leider. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Der 2013er weg ... vom ebenso raren 2014er hat es noch einige Flaschen im Caveau.

Die ausgezeichneten Weine von Castelfeder in der Schweiz bei ...

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