Die Blauburgunder Trauben für diese Spätlese werden bis zu drei Wochen länger am Rebstock belassen bis zur ganz vollen Reife. Der Wein erreicht damit auch ansehnliche 13.9° Volumen.
Das Resultat kann sich sehen und noch besser schmecken lassen. Den neuen Jahrgang habe ich kürzlich mit Peter Baur verkostet. Und beide waren wir zufrieden damit. Sehr sogar.
Baur Weine - Pinot Noir Spätlese 2020 - Zürich AOC
Der Blauburgunder 
zeigt im Glas ein strahlendes, klares und durchaus helles Rubinrot - wie es gute reinsortige Pinot Noir Weine haben. Das Volumen mit viel Viskosität macht sich mit langen Kirchenfenstern im Glas bemerkbar.
Das Bouquet bringt typische Pinot Aromen mit viel Himbeeren, Veilchen, Gewürznelken, ein Hauch Tabak - angenehm und vielfältig.
Im Antrunk würzig mit Nelken und fruchtig mit Himbeeren, Veilchen, Kirschen. Vollmundig mit angenehmer Frucht, einem Quentchen Fruchtsüsse und einer dezenten frischen Säure - schön balanciert.
Der Zürcher Blauburgunder kann leicht gekühlt und durchaus sogar im grossen Burgunderglas genossen werden.
Gefällt sehr gut und macht Lust auf ein Glas mehr. Ein Preis-Genuss-Hit. 17/20 BAP - jetzt bis 2024.
Die ausgezeichneten Baur Weine im Angebot von Bona aestimare. _________________________________________________________________________________
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