Donnerstag, 3. Mai 2018

Vinsanto 2011 von Santo Stefano - Rarität ... e buonissimo!

Im Weinclub Ybrig hatten wir im März Elena Bendinelli von der Fattoria Santo Stefano als Gast. Ein bemerkenswerter und guter Abend mit ausgezeichneten Chianti Classico. Und zum Abschluss gab es den

Chianti Weinclub bona-aestimare.ch
Santo Stefano - Vin Santo Chianti Classico DOC 2011 - Toscana - Italien

Eine Rarität in kleiner Auflage. Der Süsswein wird aus luftgetrockneten Trauben gemacht. Die Essenz aus 70% Malvasia und 30% Trebbiano werden im kleinen Holzfass eingelagert. Das Fässchen aus Kastanienholz wird mit Zement luftdicht verschlossen.

Dann kommt der Wein drei Jahre später in die Flasche. Ein strahlendes Goldgelb, viskos. Das Bouquet vielschichtig, nussige Noten, Mandelkernen, Dörrfrüchte, Feigen.

Ein schönes Aromenspiel. Im Gaumen vollmundig, harmonisch. Die Frucht-süsse ist elegant und der Vin Santo frisch. Ein gelungener Dessertwein von grosser Klasse. 18.5-19/20 BAP - jetzt geniessen bis 2025.

Die Weine von Santo Stefano in der Schweiz bei ...

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